Nekem a "hagyonányos" halászlé jön be
Leírom, hogy csinálom:
Halat megpucolom, a fejet is, ahogyan kell.
Fazékban paradicsomot, paprikát, karikára vágott hagymát párolok. Nem teszek semmi zsiradékot, csak úgy magában! Rádobom a halfejet, aprólékokat, farokvéget, keszegeket, és ami még van.
Pirítom, vigyázva, ne égjen le. Közben sózom, borsozom, megloccsintom kevés száraz vörösborral Amikor már megy szét, felöntöm forró vízzel, lassú tűzön főzöm. Ha kész, ekkor szórom meg pirospaprikával.
Paszírozom, a kész lébe rakom a szelethalat, ez 3-4 perc, vigyázni kell, ne főjön szét!
Én külön tálalom a szeletet, hogy nem menjen szét. Családom nemigen szereti a pontyot, így Pangasiust vagy tőkehalfilét is főzök bele.
Olvasd el, leírtam, én hogy főzöm. Szerintem isteni így!