Az biztos, hogy tényleg sok kitartás kell.
Azért sezrintem a szénhidrátra is szüksége van ám a szervezetnek időnként, csak tudni kell, hogy hol a határ.
Nem hiába állították össze úgy a 90 naposat, ahogy a "nagy könyvben le van írva".
Fogyizzunk együtt, biztassuk egymást, így sikerülni fog, én tudom.
- Téma inditó tájdi
- Kezdés dátuma
- Státusza
Az biztos, hogy tényleg sok kitartás kell.
Azért sezrintem a szénhidrátra is szüksége van ám a szervezetnek időnként, csak tudni kell, hogy hol a határ.
Nem hiába állították össze úgy a 90 naposat, ahogy a "nagy könyvben le van írva".
Az biztos, hogy tényleg sok kitartás kell.
Azért sezrintem a szénhidrátra is szüksége van ám a szervezetnek időnként, csak tudni kell, hogy hol a határ.
Nem hiába állították össze úgy a 90 naposat, ahogy a "nagy könyvben le van írva".
tudom ,ezért fogok néha csalni a második fehérjésnél, hogy azért ne vigyem túlzásba, egy fagyi belefér, vagy pár falat keksz. Mindent csak mértékkel.
Szép estét kívánok mindenkinek!
<TABLE border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0><TBODY><TR><TD colSpan=2>Kómában is működik az öntudat egy része?
</TD></TR><TR vAlign=top><TD>2006. szeptember 08. 16:34 | Utolsó módosítás:2006. szeptember 08. 17:32
</TD><TD class=headerboxtd vAlign=top rowSpan=3>
</TD></TR></TBODY></TABLE>
<SCRIPT type=text/javascript> <!-- if(!window.goAdverticum) document.write('<sc'+'ript src="http://img.adverticum.net/scripts/gwloader.js?ord='+Math.floor(Math.random()*1000000000)+'" type="text/javascript"><\/sc'+'ript>'); --></SCRIPT><SCRIPT type=text/javascript>if(window.goAdverticum) goAdverticum.addZone(52592);</SCRIPT><SCRIPT charset=iso-8859-2 src="http://ad.adverticum.net/js.prm?zona=52592&ord=k8Mf3Xm4Gv5Ba4Ms8N&re=http%3A%2F%2Fwww.google.co.uk%2Fsearch%3Fhl%3Den%26q%3Dsz%25C3%25A9nhidr%25C3%25A1t%2Baz%2Bagym%25C5%25B1k%25C3%25B6d%25C3%25A9s%26btnG%3DSearch%26meta%3D"></SCRIPT><NOSCRIPT></NOSCRIPT>
<TABLE style="MARGIN: 0px 0px 5px 10px" border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0 width=120 align=right><TBODY><TR><TD><SCRIPT type=text/javascript>google_ad_client = "pub-1094437899690041";/* 120x240 A */google_ad_slot = "9975279082";google_ad_width = 120;google_ad_height = 240;</SCRIPT><SCRIPT type=text/javascript src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"></SCRIPT><SCRIPT src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/expansion_embed.js"></SCRIPT><SCRIPT src="http://googleads.g.doubleclick.net/pagead/test_domain.js"></SCRIPT><SCRIPT src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/render_ads.js"></SCRIPT><SCRIPT>google_protectAndRun("render_ads.js::google_render_ad", google_handleError, google_render_ad);</SCRIPT><INS style="BORDER-BOTTOM: medium none; POSITION: relative; BORDER-LEFT: medium none; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: 0px; WIDTH: 120px; PADDING-RIGHT: 0px; DISPLAY: inline-table; HEIGHT: 240px; VISIBILITY: visible; BORDER-TOP: medium none; BORDER-RIGHT: medium none; PADDING-TOP: 0px"><INS style="BORDER-BOTTOM: medium none; POSITION: relative; BORDER-LEFT: medium none; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: 0px; WIDTH: 120px; PADDING-RIGHT: 0px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; VISIBILITY: visible; BORDER-TOP: medium none; BORDER-RIGHT: medium none; PADDING-TOP: 0px"><IFRAME style="POSITION: absolute; TOP: 0px; LEFT: 0px" id=google_ads_frame1 height=240 marginHeight=0 src="http://googleads.g.doubleclick.net/pagead/ads?client=ca-pub-1094437899690041&dt=1247846530609&lmt=1247846527&output=html&slotname=9975279082&correlator=1247846530609&url=http%3A%2F%2Fhvg.hu%2Fegeszseg%2F20060908komaagy.aspx&ref=http%3A%2F%2Fwww.google.co.uk%2Fsearch%3Fhl%3Den%26q%3Dsz%25C3%25A9nhidr%25C3%25A1t%2Baz%2Bagym%25C5%25B1k%25C3%25B6d%25C3%25A9s%26btnG%3DSearch%26meta%3D&frm=0&ga_vid=1474327739.1247846530&ga_sid=1247846530&ga_hid=1627395548&ga_fc=true&flash=10.0.22.87&w=120&h=240&u_h=768&u_w=1024&u_ah=738&u_aw=1024&u_cd=32&u_tz=120&u_his=3&u_java=true&dtd=47&xpc=H7NgOC4OCO&p=http%3A//hvg.hu" frameBorder=0 width=120 allowTransparency name=google_ads_frame marginWidth=0 scrolling=no></IFRAME></INS></INS></TD></TR></TBODY></TABLE>A vizsgálat arra enged következtetetni, hogy a kómában lévő betegek, vagy legalább egy részük tudata valamilyen mértékben működik, márpedig ez - ha további kísérletek is alátámasztják - teljesen új megvilágításba helyezheti ez ilyen páciensek kezelésének ügyét.
A vizsgált autóbalesetben agysérülést szenvedett, 23 éves lány nem reagál a külvilág jelzéseire, nem kommunikál. A röntgeneredmények viszont mégis egyfajta agyi aktivitásra utaló jeleket mutattak ki nála.
Adrian Owen, a cambridge-i egyetem neurológusa és kollégái által egy új típusú, célzott mágneses letapogatást lehetővé tevő röntgenkészülékkel végzett vizsgálat során először egyszerű kérdéseket tettek fel a kómában fekvő nőnek. A röntgenvizsgálat tanúsága szerint arra a mondatra, hogy "Van tej és cukor a kávéban" a lány agyának ugyanazon területei léptek működésbe, mint egészséges az emberek esetében. Még meglepőbb eredményt hozott a következő kísérlet, amikor arra kérték a hivatalosan vegetatív állapotban lévő nőt, hogy képzelje el önmagát teniszezés közben.
A kérés nyomán működésbe léptek a nő agyának a motoros mozgásokat ellenőrző területei, mégpedig ugyanazok, amelyek az egészséges embereknél működésbe lépnek ugyanezen feladat megoldása közben. Az orvosok tanácstalanul állnak a jelenség előtt, egyelőre még azt sem tudják egyértelműen megmondani, hogy várható-e a páciens állapotának javulása, esetleg felépülése. Néhány szakember az eset kapcsán azt hangoztatta, hogy a tapasztalat megköveteli a hasonló betegek kezelésének átgondolását mind erkölcsi, mind pedig gyakorlati szempontból.
Mások arra figyelmeztettek, hogy a baleseti sérültek agyi károsodása az esetek többségében enyhébb az agyvérzéses, illetve szívrohamon átesett betegekénél, s ezért feltehetően jobban is gyógyul. A szakemberek többsége szerint a vizsgált eset nem hasonlítható a másfél éve világszerte hatalmas port felvert ügyhöz, amikor hosszas bírósági procedúrát követően Floridában megszüntették a mesterséges táplálását a 15 éve kómás állapotban lévő Terry Schiavónak, aki agyvérzés és szívroham következtében veszítette el öntudatát és soha többé nem tért magához. Abban azonban minden kutató egyetért, hogy a megdöbbentő eredmény nyomán szükséges és érdemes átfogó vizsgálatokat folytatni a kómában lévő páciensek agyműködésének feltárására.
http://hvg.hu/egeszseg/20060908komaagy.aspx
<TABLE border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0><TBODY><TR><TD colSpan=2>Kómában is működik az öntudat egy része?
</TD></TR><TR vAlign=top><TD>2006. szeptember 08. 16:34 | Utolsó módosítás:2006. szeptember 08. 17:32
</TD><TD class=headerboxtd vAlign=top rowSpan=3>
-
küldés -
nyomtatás -
betűméret
</TD></TR></TBODY></TABLE>
<SCRIPT type=text/javascript> <!-- if(!window.goAdverticum) document.write('<sc'+'ript src="http://img.adverticum.net/scripts/gwloader.js?ord='+Math.floor(Math.random()*1000000000)+'" type="text/javascript"><\/sc'+'ript>'); --></SCRIPT><SCRIPT type=text/javascript>if(window.goAdverticum) goAdverticum.addZone(52592);</SCRIPT><SCRIPT charset=iso-8859-2 src="http://ad.adverticum.net/js.prm?zona=52592&ord=k8Mf3Xm4Gv5Ba4Ms8N&re=http%3A%2F%2Fwww.google.co.uk%2Fsearch%3Fhl%3Den%26q%3Dsz%25C3%25A9nhidr%25C3%25A1t%2Baz%2Bagym%25C5%25B1k%25C3%25B6d%25C3%25A9s%26btnG%3DSearch%26meta%3D"></SCRIPT><NOSCRIPT></NOSCRIPT>
<TABLE style="MARGIN: 0px 0px 5px 10px" border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0 width=120 align=right><TBODY><TR><TD><SCRIPT type=text/javascript>google_ad_client = "pub-1094437899690041";/* 120x240 A */google_ad_slot = "9975279082";google_ad_width = 120;google_ad_height = 240;</SCRIPT><SCRIPT type=text/javascript src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"></SCRIPT><SCRIPT src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/expansion_embed.js"></SCRIPT><SCRIPT src="http://googleads.g.doubleclick.net/pagead/test_domain.js"></SCRIPT><SCRIPT src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/render_ads.js"></SCRIPT><SCRIPT>google_protectAndRun("render_ads.js::google_render_ad", google_handleError, google_render_ad);</SCRIPT><INS style="BORDER-BOTTOM: medium none; POSITION: relative; BORDER-LEFT: medium none; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: 0px; WIDTH: 120px; PADDING-RIGHT: 0px; DISPLAY: inline-table; HEIGHT: 240px; VISIBILITY: visible; BORDER-TOP: medium none; BORDER-RIGHT: medium none; PADDING-TOP: 0px"><INS style="BORDER-BOTTOM: medium none; POSITION: relative; BORDER-LEFT: medium none; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: 0px; WIDTH: 120px; PADDING-RIGHT: 0px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; VISIBILITY: visible; BORDER-TOP: medium none; BORDER-RIGHT: medium none; PADDING-TOP: 0px"><IFRAME style="POSITION: absolute; TOP: 0px; LEFT: 0px" id=google_ads_frame1 height=240 marginHeight=0 src="http://googleads.g.doubleclick.net/pagead/ads?client=ca-pub-1094437899690041&dt=1247846530609&lmt=1247846527&output=html&slotname=9975279082&correlator=1247846530609&url=http%3A%2F%2Fhvg.hu%2Fegeszseg%2F20060908komaagy.aspx&ref=http%3A%2F%2Fwww.google.co.uk%2Fsearch%3Fhl%3Den%26q%3Dsz%25C3%25A9nhidr%25C3%25A1t%2Baz%2Bagym%25C5%25B1k%25C3%25B6d%25C3%25A9s%26btnG%3DSearch%26meta%3D&frm=0&ga_vid=1474327739.1247846530&ga_sid=1247846530&ga_hid=1627395548&ga_fc=true&flash=10.0.22.87&w=120&h=240&u_h=768&u_w=1024&u_ah=738&u_aw=1024&u_cd=32&u_tz=120&u_his=3&u_java=true&dtd=47&xpc=H7NgOC4OCO&p=http%3A//hvg.hu" frameBorder=0 width=120 allowTransparency name=google_ads_frame marginWidth=0 scrolling=no></IFRAME></INS></INS></TD></TR></TBODY></TABLE>A vizsgálat arra enged következtetetni, hogy a kómában lévő betegek, vagy legalább egy részük tudata valamilyen mértékben működik, márpedig ez - ha további kísérletek is alátámasztják - teljesen új megvilágításba helyezheti ez ilyen páciensek kezelésének ügyét.
A vizsgált autóbalesetben agysérülést szenvedett, 23 éves lány nem reagál a külvilág jelzéseire, nem kommunikál. A röntgeneredmények viszont mégis egyfajta agyi aktivitásra utaló jeleket mutattak ki nála.
Adrian Owen, a cambridge-i egyetem neurológusa és kollégái által egy új típusú, célzott mágneses letapogatást lehetővé tevő röntgenkészülékkel végzett vizsgálat során először egyszerű kérdéseket tettek fel a kómában fekvő nőnek. A röntgenvizsgálat tanúsága szerint arra a mondatra, hogy "Van tej és cukor a kávéban" a lány agyának ugyanazon területei léptek működésbe, mint egészséges az emberek esetében. Még meglepőbb eredményt hozott a következő kísérlet, amikor arra kérték a hivatalosan vegetatív állapotban lévő nőt, hogy képzelje el önmagát teniszezés közben.
A kérés nyomán működésbe léptek a nő agyának a motoros mozgásokat ellenőrző területei, mégpedig ugyanazok, amelyek az egészséges embereknél működésbe lépnek ugyanezen feladat megoldása közben. Az orvosok tanácstalanul állnak a jelenség előtt, egyelőre még azt sem tudják egyértelműen megmondani, hogy várható-e a páciens állapotának javulása, esetleg felépülése. Néhány szakember az eset kapcsán azt hangoztatta, hogy a tapasztalat megköveteli a hasonló betegek kezelésének átgondolását mind erkölcsi, mind pedig gyakorlati szempontból.
Mások arra figyelmeztettek, hogy a baleseti sérültek agyi károsodása az esetek többségében enyhébb az agyvérzéses, illetve szívrohamon átesett betegekénél, s ezért feltehetően jobban is gyógyul. A szakemberek többsége szerint a vizsgált eset nem hasonlítható a másfél éve világszerte hatalmas port felvert ügyhöz, amikor hosszas bírósági procedúrát követően Floridában megszüntették a mesterséges táplálását a 15 éve kómás állapotban lévő Terry Schiavónak, aki agyvérzés és szívroham következtében veszítette el öntudatát és soha többé nem tért magához. Abban azonban minden kutató egyetért, hogy a megdöbbentő eredmény nyomán szükséges és érdemes átfogó vizsgálatokat folytatni a kómában lévő páciensek agyműködésének feltárására.
http://hvg.hu/egeszseg/20060908komaagy.aspx
A cukor hatása az agyi funkciókra
A glükóz a szervezetben a legkönnyebben és leggyorsabban mobilizálható és ezért preferált energiaforrás, amelyre természetesen az optimális szervi funkciók, így az agyműködés megtörténtéhez is szükség van. A vércukorszint változásának hatása a hangulatra és a kognitív teljesítményre ismert tény, olyannyira, hogy a különféle mentális történések vizsgálata során a cukrot tesztételként/-italként is használják (1) . Ez a kiemelt fontosság tükröződik a tudományos szervezetek által megfogalmazott táplálkozási ajánlásokban, amelyek az energiaigény 50-55%-ának szénhidrátokból történő kielégítését tartják a legtökéletesebbnek. A következőkben összegyűjtött tanulmányok/kísérletek, a különböző tápanyagok, azon belül is elsősorban a szénhidrátok mentális teljesítményre gyakorolt hatását vizsgálják.
Mindenekelőtt érdemes röviden áttekinteni a szénhidrát-metabolizmus folyamatát. A szervezet igényeinek fedezésére először a szénhidrátokat, másodsorban a zsírokat, harmadsorban, kényszerhelyzetben a fehérjéket égeti el.
Kémiai szerkezetük alapján említhetünk monoszacharidokat (ilyen pl. a glükóz is), diszacharidokat (pl. tejcukor) és poliszacharidokat (idesorolható pl. a keményítő és a különféle rostok). Feltételezhető, hogy a különböző szerkezetű és glikémiás indexű szénhidrátok kognitív teljesítményre gyakorolt hatása is eltérő (1) . A szénhidrátok közül a glükóz jut be legnagyobb mennyiségben a szervezetbe és található meg a vérkeringésben. A bélfal hámsejtjein való áthaladás után a vérrel eljut a felhasználó sejtekhez és bejut a májba. A felhasználó sejtekbe való bekerüléshez szükséges az inzulin jelenléte, amely anyagnak, ahogyan az a későbbiekből jól látható lesz, a glükóz mentális befolyásoló képessége szempontjából is nagy jelentősége van. A sejtekben a jellemzően 6 C-atomos molekula a hexokináz enzim segítségével glükóz-6-foszfáttá alakul, amely ezután vagy lebomlik, vagy a májban glikogénné alakul és raktározódik (ez a folyamat a glikogenezis). Szükség esetén a glükóz a raktárakból mobilizálódik, ez az energia felszabadulásának folyamata a glikogenolízis. A másik lehetőség, hogy a raktárakból felszabadult glükóz zsírsavvá alakul (ez akár a fehérjéket felépítő aminosavakkal is végbemehet), ez a folyamat az intermedier anyagcsere. A glükóz sorsát a szervezetben, nevezetesen, hogy lebomlik, a zsír- vagy a glikogénraktárakba kerül-e, enzimek és hormonok működése határozza meg. A glükóz a vérplazmában egyfajta egyensúlyi állapotban van, a vérbe jutás és felhasználás mértéke közel azonos. Bőséges szénhidráttartalmú táplálék fogyasztása után a glükóz egy része a májban glikogénné alakul, a többiből zsír lesz. Éhezéskor a máj glikogénraktárai lebomlanak, a glükóz a vérbe jut. Tartós éhezéskor a zsírsavakból történő glükózszintézis indul meg, vagy a közti anyagcseretermékekből (piroszőlősav, tejsav) a citrátkörben ismét glükóz lesz.
A fentiekből következik, hogy a különböző szervek, és természetesen az agy is, energiaigényének fedezése optimális tápláltsági állapot mellett elsősorban glükózból történik. (2)
Az alábbiakban ismertetésre kerülő kutatások iránya az étrendi összetevők, a központi idegrendszer magas fokú tevékenységei (tanulás, emlékezés, - kognitív funkciók), továbbá a szubjektív pszichés tényezők, mint pl. a hangulat és az éberség között fennálló összefüggések feltárása volt.
Valószínűnek tűnik, hogy a glükóz életkortól függetlenül hat az egyén pszichéjére, bár ahogyan az a következőkből látható lesz, úgy tűnik, hogy a különböző korcsoportokban más-más komponens dominál. (Legalábbis a kutatók más-más tényező kiemelését tartották lényegesnek.)
Egy csecsemőkön végzett vizsgálatban rávilágítottak, hogy a finomított cukorfelvétel szignifikáns mértékben befolyásolja a gyermek viselkedését és kognitív teljesítményét. Feltételezhető, bár ez az állítás még további vizsgálatokkal történő megerősítést igényel, hogy a cukor nyugtató hatással rendelkezik (csecsemőkön), illetve feltehetőleg egyes cukrok rendelkezhetnek fájdalomcsillapító tulajdonsággal. (4)
Több vizsgálat történt a témában egészséges felnőttek bevonásával. Az egyik ilyen jelentős kutatás az Egyesült Államokban 143 egészséges, normál testsúlyú (24,9 ą 2), jó kondíciójú felnőtt (életkor: 21 ą 3 év) férfi részvételével zajlott. Itt a kísérlet alapkérdése a szénhidrátfelvétel és az aerob fizikai aktivitás közben megfigyelhető éberség, hangulat közötti esetleges összefüggések megvilágítása volt. A 10 órás, kettős vak, placebokontrollált és szubjektív hangulatot felmérő kérdőívvel kombinált vizsgálatban 3 csoportot különítettek el. Az első csoport tagjai 6%-os (35,1 kJ/ kg), a másodiké 12%-os (70,2 kJ/kg) szénhidráttartalmú (maltodextrinnel kiegészített, aszpartámmal édesített üdítő) folyadékot kaptak 6 adagra elosztva, a placebocsoportba soroltak ugyanezt fogyasztották maltodextrin, így szénhidráttartalom nélkül. Az így adagolt folyadékot mindhárom csoport esetében 2 étkezés egészítette ki (3200 kJ). A vizsgálati periódus alatt a résztvevőknek több fizikai erőpróbát kellett teljesíteniük, 19,3 km gyaloglást és két alkalommal 4,8 km futást, amelyet pihenés és egyéb feladatok elvégzése szakított meg. Az éberséget egy csuklóra erősített monitor vizsgálta, amely minden órában 20 alkalommal bocsátott ki hangot, amelyre a résztvevőknek a lehető leggyorsabban kellett reagálni. A kísérlet eredménye szerint az éberség következetesen magasabb volt a szénhidrát-kiegészítést kapó csoportokban, mégpedig azon belül is dózisfüggő mértékben. A 12%- os csoport teljesítménye volt a legjobb, a placebocsoporté a leggyengébb. A hangulati kérdőív eredménye korrelált a teljesítménnyel, a szénhidrát-szupplementációban részesülő egyének kevésbé számoltak be zavartságról és frissebbnek, erőteljesebbnek érezték magukat a placebocsoport tagjainál. Így tehát elmondható, hogy a szénhidrátpótlás a fizikai igénybevétel előtt és közvetlenül azután is előnyös, mely előnyök a mozgás intenzitásának és időtartamának növekedésével egyre kifejezettebbé válnak. A szénhidrát-kiegészítés javítja a hangulatot és az éberséget is a fizikai aktivitás során. (5)
További kérdésként merül fel újra és újra a táplálkozási összetétel, az agyi funkciók és a kognitív teljesítmény közötti összefüggés. Számos étrendi faktor szerepét tanulmányozták, leggyakrabban talán a koffeinét, mint az éberséget pozitívan befolyásoló, agyi vérkeringést fokozó hatása révén álmatlanság ellen alkalmazott anyagot. Az aminosavak közül a triptofán tisztázottan nyugtató hatással rendelkezik, a tirozin pedig feltételezhetően stressz-szituációban segít a kognitív teljesítmény szinten tartásában, és előnyösen befolyásolja a hangulatot. (6)
Számtalanszor dokumentált tény, hogy az étrend összetétele hatással van a kognitív funkciókra, főként időskorban. Több krónikus megbetegedés, mint például a 2. típusú cukorbetegség, a szív- és érrendszeri megbetegedések és a magas vérnyomás jelentős rizikótényezőnek számítanak az intellektuális képességek hanyatlása, a demencia kialakulásának szempontjából (ezen kórképek jellemzően az idősebb korosztály tagjai között fordulnak elő). Ezzel szemben a táplálék minősége javíthatja a kognitív teljesítményt. Bár mindhárom fő tápanyag befolyásolja a pszichés működést, a szénhidrátfelvétellel járó előnyök kifejezettebbnek tűnnek a fehérjék és a zsírok hasonló hatásával szemben. (7)
A makrotápanyagok memóriára gyakorolt hatását a Torontói Egyetem munkatársai vizsgálták 22, 61-79 éves férfi és nő részvételével. A kísérletben részt vevő alanyok 4 csoportba lettek beosztva, amelyek mindegyike 300 ml italt fogyasztott el 4 egymást követő reggelen. Az energiamentes placebofolyadékot kapó csoporton kívül a többiek 774 kJ energiatartalmú folyadékot ittak meg, amely a 3 fő tápanyag valamelyikét tartalmazta, fehérjét (búza), szénhidrátot (glükóz) vagy zsírt (szaflórolaj). A tesztfolyadék elfogyasztása után 15 és 60 perccel kognitív teszteket végeztettek a résztvevőkkel, és szérumuk inzulin- és vércukorszintjét is ellenőrizték. A vizsgálat a következő eredménnyel zárult. A vizsgált személyek vércukorszintjét csak a glükóztartalmú folyadék emelte. A placebocsoporttal összevetve mind a három fő tápanyag növelte a kognitív tesztek eredményességét. Elmondható tehát, hogy az energiafelvétel, függetlenül annak forrásától, valamint a vércukorszinttől, javítja a memóriát. (8) Ugyanennek a munkacsoportnak a nevéhez fűződik egy másik, szintén idősek részvételével végzett, a kognitív funkciók és a glükózanyagcsere (szabályozás) összefüggéseit, valamint a glükóznak és a táplálék szénhidráttartalmának ezekre gyakorolt esetleges hatásait kutató kísérlet. A vizsgálatba 20, 60 és 82 év közötti férfi és nő került bevonásra. A 4 egymást követő napon elfogyasztott tesztreggeli, a place-bocsoport kivételével, 50 g szénhidrátot tartalmazott, különböző forrásból (glükóz, burgonya vagy árpa). A résztvevők a szénhidrátfelvételt követően a 15., a 60. és a 105. percben kognitív teszteket végeztek, a szérumbeli inzulin- és vércukorszintjüket is ellenőrizték. A vizsgálat eredménye alapján a glikémiás index (vércukoremelő hatás) nem volt meghatározó a teljesítmény szempontjából. Ezen kísérlet következtetései alapján feltételezhető, hogy a hasnyálmirigy b-sejtjeinek működése korrelál a kognitív tesztekben nyújtott teljesítménynövekedéssel. (Ez mindhárom szénhidrátforrás esetében így volt megfigyelhető.) A glükózanyagcsere tehát összefüggést mutat a mentális teljesítménnyel. A szénhidrátok javítják az agyi produkciót a gyenge memóriával rendelkezőknél, függetlenül a vércukorszinttől. (9, 10) A glükóz nemcsak az egészséges fiatalok és idősek esetében javítja a memóriát, hanem Alzheimer-kórban és Down-szindrómában szenvedők esetében is. (11) Szintén előnyösnek bizonyult a magas glikémiás indexű (a szervezetben gyorsan felszívódó) szénhidrátok kognitív diszfunkcióra gyakorolt hatása 2. típusú cukorbetegeknél. (12) Külön említést érdemel egy, az Egyesült Államokban végzett felmérés eredménye, amely bebizonyította, hogy a glükóz és a hagyományos, szénhidrátban gazdag reggeli ételek fogyasztása kitűnően fokozza a szellemi teljesítményt, így még inkább hangsúlyossá válnak a reggeli fontosságát célzó ajánlások. (13)
Felvetődik a kérdés, hogy milyen hatásmechanizmus révén következik be a kognitív teljesítmény javulása. Ezzel a kérdéssel kapcsolatban a tudományos világon belül megoszlanak a vélemények. Egyes szakértők az agyban lévő inzulinreceptorok, tehát az inzulinhatás kulcsszerepét tartják elképzelhetőnek. Ezt az állítást látszik valószínűsíteni, hogy Alzheimer-kórban szenvedőknél a memória javulása volt megfigyelhető hiperinzulinémia esetén. (14) Más kutatók a vércukorszint-emelkedésben látják az okot, amely módosítja az agyban a glükóz felvételét és hasznosulását, valamint a szervezet acetil-kolin-szintézisét. A legvalószí nűbb azonban talán az a feltételezés, hogy a glükóz kognitív teljesítményre gyakorolt előnyös hatása több mechanizmus együttes működésének, együtthatásának az eredménye. (15)
A legújabb kutatások eredményei tehát azt mutatják, hogy a szénhidrátok pozitív befolyással vannak a szellemi és fizikai teljesítőképességre, valamint javítják az éberséget és a kedélyállapotot. Ezen tények alapján megváltozni látszik a tudományos szervezetek (így a Magyar Táplálkozástudományi Társaság is) a témában elfoglalt álláspontja, amely egyre inkább elismeri a szénhidrátok lényegi szerepét az egészséges és kiegyensúlyozott étrendben, és ezért a napi energiafelvétel felét javasolja ezen tápanyagból fedezni. (16)
Irodalom
1. Benton D., Nabb S.: Carbonhydrate, memory and mood (Nutr. Rev. 2003 May)
2. Ormai Sándor Dr.: Élettan-kórélettan, 202- 206. o. és 219. o. (Semmelweis Kiadó 1993)
3. Rüdiger Dahlke: Súlyproblémák (Bioenergetic, 2000)
4. White JW., Wolraich M.: Effect of sugar on behavior and mental performance (Americal Journal of Clinical Nutrition Vol. 62.)
5. Lieberman HR. et al: Carbonhydrate administration during a day of sustained aerobic activity improves vigilance, as assessed by a novel ambulantory monitoring device and mood (Americal Journal of Clinical Nutrition Vol. 76.)
6. Lieberman HR.: Nutrition, brain function and cognitive per formance (Appetite Vol. 40.)
7. Greenwood C. E.: Dietary carbonhydrate, glucose regulation and cognitive performance in eldrely persons (Nutrition Rev. 2003 May 61)
8. Kaplan R. J. et al: Dietary protein, carbonhydrate and fat enhance memory performance in the healthy elderly (The American Journal of Clinical Nutrition Vol. 74.)
9. Kaplan R. J. et al: Cognitive performance in associated with glucose regulation in healthy eldrely persons and can be enhanced with glucose and dietary carbonhydrates (The American Journal of Clinical Nutrition Vol. 72.)
10. Korol D. L., Gold P. E.: Glucose, memory and aging (The American Journal of Clinical Nutrition Vol. 67.)
11. Das U. N.: Cognitive performance and glucose (The American Journal of Clinical Nutrition Vol. 74.)
12. Greenwood C. E. et al: Carbon-hydrate induced memory impairment in adults with type 2 Diabetes (Diabetes Care 26.)
13. Korol D. L.: Enhancing cognitive function across the Life Span (Annals of the New York Academy of Sciences 959)
14. Craft S. et al: Memory improvement following induced hyperinsulinaemia in Altzheimer's disease (Neurobiol Aging Vol. 17.)
15. Kaplan R. J. et al: Reply to UN Das (The American Journal of Clinical Nutrition Vol. 74.)
16. Magyar Táplálkozástudományi Társaság: A szénhidrátok szerepe a táplálkozásban, a modern táplálkozástudomány eredményei tükrében című konferenciájának összefoglalója
Szűcs Zsuzsanna dietetikus
http://www.uj-dieta.hu/index.php?content=307
Mindenekelőtt érdemes röviden áttekinteni a szénhidrát-metabolizmus folyamatát. A szervezet igényeinek fedezésére először a szénhidrátokat, másodsorban a zsírokat, harmadsorban, kényszerhelyzetben a fehérjéket égeti el.
Kémiai szerkezetük alapján említhetünk monoszacharidokat (ilyen pl. a glükóz is), diszacharidokat (pl. tejcukor) és poliszacharidokat (idesorolható pl. a keményítő és a különféle rostok). Feltételezhető, hogy a különböző szerkezetű és glikémiás indexű szénhidrátok kognitív teljesítményre gyakorolt hatása is eltérő (1) . A szénhidrátok közül a glükóz jut be legnagyobb mennyiségben a szervezetbe és található meg a vérkeringésben. A bélfal hámsejtjein való áthaladás után a vérrel eljut a felhasználó sejtekhez és bejut a májba. A felhasználó sejtekbe való bekerüléshez szükséges az inzulin jelenléte, amely anyagnak, ahogyan az a későbbiekből jól látható lesz, a glükóz mentális befolyásoló képessége szempontjából is nagy jelentősége van. A sejtekben a jellemzően 6 C-atomos molekula a hexokináz enzim segítségével glükóz-6-foszfáttá alakul, amely ezután vagy lebomlik, vagy a májban glikogénné alakul és raktározódik (ez a folyamat a glikogenezis). Szükség esetén a glükóz a raktárakból mobilizálódik, ez az energia felszabadulásának folyamata a glikogenolízis. A másik lehetőség, hogy a raktárakból felszabadult glükóz zsírsavvá alakul (ez akár a fehérjéket felépítő aminosavakkal is végbemehet), ez a folyamat az intermedier anyagcsere. A glükóz sorsát a szervezetben, nevezetesen, hogy lebomlik, a zsír- vagy a glikogénraktárakba kerül-e, enzimek és hormonok működése határozza meg. A glükóz a vérplazmában egyfajta egyensúlyi állapotban van, a vérbe jutás és felhasználás mértéke közel azonos. Bőséges szénhidráttartalmú táplálék fogyasztása után a glükóz egy része a májban glikogénné alakul, a többiből zsír lesz. Éhezéskor a máj glikogénraktárai lebomlanak, a glükóz a vérbe jut. Tartós éhezéskor a zsírsavakból történő glükózszintézis indul meg, vagy a közti anyagcseretermékekből (piroszőlősav, tejsav) a citrátkörben ismét glükóz lesz.
A fentiekből következik, hogy a különböző szervek, és természetesen az agy is, energiaigényének fedezése optimális tápláltsági állapot mellett elsősorban glükózból történik. (2)
Az alábbiakban ismertetésre kerülő kutatások iránya az étrendi összetevők, a központi idegrendszer magas fokú tevékenységei (tanulás, emlékezés, - kognitív funkciók), továbbá a szubjektív pszichés tényezők, mint pl. a hangulat és az éberség között fennálló összefüggések feltárása volt.
Valószínűnek tűnik, hogy a glükóz életkortól függetlenül hat az egyén pszichéjére, bár ahogyan az a következőkből látható lesz, úgy tűnik, hogy a különböző korcsoportokban más-más komponens dominál. (Legalábbis a kutatók más-más tényező kiemelését tartották lényegesnek.)
Egy csecsemőkön végzett vizsgálatban rávilágítottak, hogy a finomított cukorfelvétel szignifikáns mértékben befolyásolja a gyermek viselkedését és kognitív teljesítményét. Feltételezhető, bár ez az állítás még további vizsgálatokkal történő megerősítést igényel, hogy a cukor nyugtató hatással rendelkezik (csecsemőkön), illetve feltehetőleg egyes cukrok rendelkezhetnek fájdalomcsillapító tulajdonsággal. (4)
Több vizsgálat történt a témában egészséges felnőttek bevonásával. Az egyik ilyen jelentős kutatás az Egyesült Államokban 143 egészséges, normál testsúlyú (24,9 ą 2), jó kondíciójú felnőtt (életkor: 21 ą 3 év) férfi részvételével zajlott. Itt a kísérlet alapkérdése a szénhidrátfelvétel és az aerob fizikai aktivitás közben megfigyelhető éberség, hangulat közötti esetleges összefüggések megvilágítása volt. A 10 órás, kettős vak, placebokontrollált és szubjektív hangulatot felmérő kérdőívvel kombinált vizsgálatban 3 csoportot különítettek el. Az első csoport tagjai 6%-os (35,1 kJ/ kg), a másodiké 12%-os (70,2 kJ/kg) szénhidráttartalmú (maltodextrinnel kiegészített, aszpartámmal édesített üdítő) folyadékot kaptak 6 adagra elosztva, a placebocsoportba soroltak ugyanezt fogyasztották maltodextrin, így szénhidráttartalom nélkül. Az így adagolt folyadékot mindhárom csoport esetében 2 étkezés egészítette ki (3200 kJ). A vizsgálati periódus alatt a résztvevőknek több fizikai erőpróbát kellett teljesíteniük, 19,3 km gyaloglást és két alkalommal 4,8 km futást, amelyet pihenés és egyéb feladatok elvégzése szakított meg. Az éberséget egy csuklóra erősített monitor vizsgálta, amely minden órában 20 alkalommal bocsátott ki hangot, amelyre a résztvevőknek a lehető leggyorsabban kellett reagálni. A kísérlet eredménye szerint az éberség következetesen magasabb volt a szénhidrát-kiegészítést kapó csoportokban, mégpedig azon belül is dózisfüggő mértékben. A 12%- os csoport teljesítménye volt a legjobb, a placebocsoporté a leggyengébb. A hangulati kérdőív eredménye korrelált a teljesítménnyel, a szénhidrát-szupplementációban részesülő egyének kevésbé számoltak be zavartságról és frissebbnek, erőteljesebbnek érezték magukat a placebocsoport tagjainál. Így tehát elmondható, hogy a szénhidrátpótlás a fizikai igénybevétel előtt és közvetlenül azután is előnyös, mely előnyök a mozgás intenzitásának és időtartamának növekedésével egyre kifejezettebbé válnak. A szénhidrát-kiegészítés javítja a hangulatot és az éberséget is a fizikai aktivitás során. (5)
További kérdésként merül fel újra és újra a táplálkozási összetétel, az agyi funkciók és a kognitív teljesítmény közötti összefüggés. Számos étrendi faktor szerepét tanulmányozták, leggyakrabban talán a koffeinét, mint az éberséget pozitívan befolyásoló, agyi vérkeringést fokozó hatása révén álmatlanság ellen alkalmazott anyagot. Az aminosavak közül a triptofán tisztázottan nyugtató hatással rendelkezik, a tirozin pedig feltételezhetően stressz-szituációban segít a kognitív teljesítmény szinten tartásában, és előnyösen befolyásolja a hangulatot. (6)
Számtalanszor dokumentált tény, hogy az étrend összetétele hatással van a kognitív funkciókra, főként időskorban. Több krónikus megbetegedés, mint például a 2. típusú cukorbetegség, a szív- és érrendszeri megbetegedések és a magas vérnyomás jelentős rizikótényezőnek számítanak az intellektuális képességek hanyatlása, a demencia kialakulásának szempontjából (ezen kórképek jellemzően az idősebb korosztály tagjai között fordulnak elő). Ezzel szemben a táplálék minősége javíthatja a kognitív teljesítményt. Bár mindhárom fő tápanyag befolyásolja a pszichés működést, a szénhidrátfelvétellel járó előnyök kifejezettebbnek tűnnek a fehérjék és a zsírok hasonló hatásával szemben. (7)
A makrotápanyagok memóriára gyakorolt hatását a Torontói Egyetem munkatársai vizsgálták 22, 61-79 éves férfi és nő részvételével. A kísérletben részt vevő alanyok 4 csoportba lettek beosztva, amelyek mindegyike 300 ml italt fogyasztott el 4 egymást követő reggelen. Az energiamentes placebofolyadékot kapó csoporton kívül a többiek 774 kJ energiatartalmú folyadékot ittak meg, amely a 3 fő tápanyag valamelyikét tartalmazta, fehérjét (búza), szénhidrátot (glükóz) vagy zsírt (szaflórolaj). A tesztfolyadék elfogyasztása után 15 és 60 perccel kognitív teszteket végeztettek a résztvevőkkel, és szérumuk inzulin- és vércukorszintjét is ellenőrizték. A vizsgálat a következő eredménnyel zárult. A vizsgált személyek vércukorszintjét csak a glükóztartalmú folyadék emelte. A placebocsoporttal összevetve mind a három fő tápanyag növelte a kognitív tesztek eredményességét. Elmondható tehát, hogy az energiafelvétel, függetlenül annak forrásától, valamint a vércukorszinttől, javítja a memóriát. (8) Ugyanennek a munkacsoportnak a nevéhez fűződik egy másik, szintén idősek részvételével végzett, a kognitív funkciók és a glükózanyagcsere (szabályozás) összefüggéseit, valamint a glükóznak és a táplálék szénhidráttartalmának ezekre gyakorolt esetleges hatásait kutató kísérlet. A vizsgálatba 20, 60 és 82 év közötti férfi és nő került bevonásra. A 4 egymást követő napon elfogyasztott tesztreggeli, a place-bocsoport kivételével, 50 g szénhidrátot tartalmazott, különböző forrásból (glükóz, burgonya vagy árpa). A résztvevők a szénhidrátfelvételt követően a 15., a 60. és a 105. percben kognitív teszteket végeztek, a szérumbeli inzulin- és vércukorszintjüket is ellenőrizték. A vizsgálat eredménye alapján a glikémiás index (vércukoremelő hatás) nem volt meghatározó a teljesítmény szempontjából. Ezen kísérlet következtetései alapján feltételezhető, hogy a hasnyálmirigy b-sejtjeinek működése korrelál a kognitív tesztekben nyújtott teljesítménynövekedéssel. (Ez mindhárom szénhidrátforrás esetében így volt megfigyelhető.) A glükózanyagcsere tehát összefüggést mutat a mentális teljesítménnyel. A szénhidrátok javítják az agyi produkciót a gyenge memóriával rendelkezőknél, függetlenül a vércukorszinttől. (9, 10) A glükóz nemcsak az egészséges fiatalok és idősek esetében javítja a memóriát, hanem Alzheimer-kórban és Down-szindrómában szenvedők esetében is. (11) Szintén előnyösnek bizonyult a magas glikémiás indexű (a szervezetben gyorsan felszívódó) szénhidrátok kognitív diszfunkcióra gyakorolt hatása 2. típusú cukorbetegeknél. (12) Külön említést érdemel egy, az Egyesült Államokban végzett felmérés eredménye, amely bebizonyította, hogy a glükóz és a hagyományos, szénhidrátban gazdag reggeli ételek fogyasztása kitűnően fokozza a szellemi teljesítményt, így még inkább hangsúlyossá válnak a reggeli fontosságát célzó ajánlások. (13)
Felvetődik a kérdés, hogy milyen hatásmechanizmus révén következik be a kognitív teljesítmény javulása. Ezzel a kérdéssel kapcsolatban a tudományos világon belül megoszlanak a vélemények. Egyes szakértők az agyban lévő inzulinreceptorok, tehát az inzulinhatás kulcsszerepét tartják elképzelhetőnek. Ezt az állítást látszik valószínűsíteni, hogy Alzheimer-kórban szenvedőknél a memória javulása volt megfigyelhető hiperinzulinémia esetén. (14) Más kutatók a vércukorszint-emelkedésben látják az okot, amely módosítja az agyban a glükóz felvételét és hasznosulását, valamint a szervezet acetil-kolin-szintézisét. A legvalószí nűbb azonban talán az a feltételezés, hogy a glükóz kognitív teljesítményre gyakorolt előnyös hatása több mechanizmus együttes működésének, együtthatásának az eredménye. (15)
A legújabb kutatások eredményei tehát azt mutatják, hogy a szénhidrátok pozitív befolyással vannak a szellemi és fizikai teljesítőképességre, valamint javítják az éberséget és a kedélyállapotot. Ezen tények alapján megváltozni látszik a tudományos szervezetek (így a Magyar Táplálkozástudományi Társaság is) a témában elfoglalt álláspontja, amely egyre inkább elismeri a szénhidrátok lényegi szerepét az egészséges és kiegyensúlyozott étrendben, és ezért a napi energiafelvétel felét javasolja ezen tápanyagból fedezni. (16)
Irodalom
1. Benton D., Nabb S.: Carbonhydrate, memory and mood (Nutr. Rev. 2003 May)
2. Ormai Sándor Dr.: Élettan-kórélettan, 202- 206. o. és 219. o. (Semmelweis Kiadó 1993)
3. Rüdiger Dahlke: Súlyproblémák (Bioenergetic, 2000)
4. White JW., Wolraich M.: Effect of sugar on behavior and mental performance (Americal Journal of Clinical Nutrition Vol. 62.)
5. Lieberman HR. et al: Carbonhydrate administration during a day of sustained aerobic activity improves vigilance, as assessed by a novel ambulantory monitoring device and mood (Americal Journal of Clinical Nutrition Vol. 76.)
6. Lieberman HR.: Nutrition, brain function and cognitive per formance (Appetite Vol. 40.)
7. Greenwood C. E.: Dietary carbonhydrate, glucose regulation and cognitive performance in eldrely persons (Nutrition Rev. 2003 May 61)
8. Kaplan R. J. et al: Dietary protein, carbonhydrate and fat enhance memory performance in the healthy elderly (The American Journal of Clinical Nutrition Vol. 74.)
9. Kaplan R. J. et al: Cognitive performance in associated with glucose regulation in healthy eldrely persons and can be enhanced with glucose and dietary carbonhydrates (The American Journal of Clinical Nutrition Vol. 72.)
10. Korol D. L., Gold P. E.: Glucose, memory and aging (The American Journal of Clinical Nutrition Vol. 67.)
11. Das U. N.: Cognitive performance and glucose (The American Journal of Clinical Nutrition Vol. 74.)
12. Greenwood C. E. et al: Carbon-hydrate induced memory impairment in adults with type 2 Diabetes (Diabetes Care 26.)
13. Korol D. L.: Enhancing cognitive function across the Life Span (Annals of the New York Academy of Sciences 959)
14. Craft S. et al: Memory improvement following induced hyperinsulinaemia in Altzheimer's disease (Neurobiol Aging Vol. 17.)
15. Kaplan R. J. et al: Reply to UN Das (The American Journal of Clinical Nutrition Vol. 74.)
16. Magyar Táplálkozástudományi Társaság: A szénhidrátok szerepe a táplálkozásban, a modern táplálkozástudomány eredményei tükrében című konferenciájának összefoglalója
Szűcs Zsuzsanna dietetikus
http://www.uj-dieta.hu/index.php?content=307
Túrós csusza
A túrós csuszát én úgy szeretem,
a tányéromról azt mind megeszem.
Friss és tepertős, úgy illatozik,
benne oly kellemes íz lakozik.
a tányéromról azt mind megeszem.
Friss és tepertős, úgy illatozik,
benne oly kellemes íz lakozik.
A forró csuszára tejfelt teszek,
frisset, fehéret és jéghideget.
Érzem a számban az étel-csodát,
holnap is kérek majd ily vacsorát!
frisset, fehéret és jéghideget.
Érzem a számban az étel-csodát,
holnap is kérek majd ily vacsorát!
A túrós csuszát én úgy szeretem,
csak arra vágyom és mást nem eszem!
Illata gőzöl a tányéromon,
vacsorázz vélem én azt akarom!
csak arra vágyom és mást nem eszem!
Illata gőzöl a tányéromon,
vacsorázz vélem én azt akarom!
Töpörtyűs csusza a vágyam csak egy,
abból is legyen egy tányérnyi hegy!
Hideg sör kíséri forró csuszánk,
nem lehet ennél ma jobb vacsoránk!
abból is legyen egy tányérnyi hegy!
Hideg sör kíséri forró csuszánk,
nem lehet ennél ma jobb vacsoránk!
Serceg a töpörtyű míg harapom,
olvad a jó túró ajkaimon.
Csúszik a tészta is, torkomon már,
mind ennek fölötte friss tejfel vár!
olvad a jó túró ajkaimon.
Csúszik a tészta is, torkomon már,
mind ennek fölötte friss tejfel vár!
Gyere egy csuszára, térjünk be hát,
közben kinézünk az ablakon át.
Jöhet az eső, a szél, a hideg,
reánk a jó csusza vár idebent!
közben kinézünk az ablakon át.
Jöhet az eső, a szél, a hideg,
reánk a jó csusza vár idebent!
Debrecen, 2009. 07. 17.
Aranyos, és étvágygerjesztő versike
Én is nagyon szeretem, bár a könnyebb ételekhez szokott gyomron nem annyira. De azért kéthavonta megkozkáztatom, amikor nem kell menni sehová
Ez így igaz - sajnos a női nem állandóan küzd a kilókkal. Ha meg nincs vele dondja, akkor biztos a cicijével, a fenekével, vagy bármijével van gondja!
Hát, mi már csak ilyenek vagyunk! Mindenáron meg szeretnénk felelni férfi társainknak!
sziasztok! Hát én is azért jöttem ide mint szerintem a nagy többség, mert le akarok fogyni... A gond csak az, hogy én már voltam kórházban is kivizsgáláson és megállapították, hogy rettentő lassú az anyagcserém, annak ellenére, hogy sokat iszom, sok zöldséget és gyümölcsöt eszem... És az a rossz, h mindig elhatározom hogy tornázok,amit csinálok is, de van egy bátyám aki folyamatosan szekál, amint elkezdek tornázni és ez igencsak megnehezíti a dolgomat. szoktam menni biciklizni is, de amilyen emberek sztem pesten vannak... Sokan bicikliznek ez vitathatatlan, de az állandó beszólogatás, a bűzamit az emberbelélegez,lehethogy izmot építdeközben, deközben a tüdöm megtelika szennyel...Ráadásul még aszthmás is vagyok... Szóval valaki tudna nekem valamit javasolni?
- Státusza
Hasonló témák
