Főzőcske magyarosan
- Téma inditó szanté
- Kezdés dátuma
Góréné Kedves!
Az az igazság, hogy én sem tudom hogy lehet képet feltenni erre a
fórumra, mert sehol nem találom a funkciókat /img, url stb./ De mivel
én több fórumra is írok ahol ezek megvannak, ezért ott megszerkesztem
a levelet és csak egyszerűen átmásolom aztán ott kitörlöm. Valószínű,
hogy nem ez az igazi módszer, de most hirtelen ezt találtam jónak.
Amúgy pedig én is szívesen venném ha valaki felvilágosítana valószínű
egyszerűbb lenne. Reméljük valaki megszán minket és elmondja hogy
kell. Amúgy a makoforum. hu-n és a blikkforum.hu-n is megtalálsz.
Szép napot Neked!
Az az igazság, hogy én sem tudom hogy lehet képet feltenni erre a
fórumra, mert sehol nem találom a funkciókat /img, url stb./ De mivel
én több fórumra is írok ahol ezek megvannak, ezért ott megszerkesztem
a levelet és csak egyszerűen átmásolom aztán ott kitörlöm. Valószínű,
hogy nem ez az igazi módszer, de most hirtelen ezt találtam jónak.
Amúgy pedig én is szívesen venném ha valaki felvilágosítana valószínű
egyszerűbb lenne. Reméljük valaki megszán minket és elmondja hogy
kell. Amúgy a makoforum. hu-n és a blikkforum.hu-n is megtalálsz.
Szép napot Neked!
Az előző napok lakomáiból biztos maradt a hűtőben ezért ma nem fogunk
sokat bíbelődni az ebéddel, csak egy gyors, de finom köretet készítünk.
Maradék sülthús zöldségkörettel
Hozzávalók:
1 csomag /1 kg-os/ mirelit vegyes zöldség
1-2 gerezd fokhagyma
2 ek. kacsa vagy liba zsír
só, bors
maradék a hűtőből /sült kacsa, pecsenye hús, töltött dagadó vagy bármi/
Elkészítése:
A zöldségeket gőzben pároljuk puhára, majd szórjuk meg tört fokhagymával,
ízesítjük sóval, borssal, majd forgassuk meg a felhevített baromfi zsírban
és tálaljuk a megmelegített /lehet mikróban is/ húsokhoz.
Igazán gyorsan elkészíthető és nem kell boltba menni csak a hűtőt kell kinyitni.
Jó étvágyat kívánok!
sokat bíbelődni az ebéddel, csak egy gyors, de finom köretet készítünk.
Maradék sülthús zöldségkörettel
Hozzávalók:
1 csomag /1 kg-os/ mirelit vegyes zöldség
1-2 gerezd fokhagyma
2 ek. kacsa vagy liba zsír
só, bors
maradék a hűtőből /sült kacsa, pecsenye hús, töltött dagadó vagy bármi/
Elkészítése:
A zöldségeket gőzben pároljuk puhára, majd szórjuk meg tört fokhagymával,
ízesítjük sóval, borssal, majd forgassuk meg a felhevített baromfi zsírban
és tálaljuk a megmelegített /lehet mikróban is/ húsokhoz.
Igazán gyorsan elkészíthető és nem kell boltba menni csak a hűtőt kell kinyitni.
Jó étvágyat kívánok!
Kedves Santé és Kedves Barbi! Immár az ötletemsincstől eljutottam a bőség zavaráig a kedvességetekből.Hamarosan itt a döntéskényszer, hogy mi is legyen végül. Egy biztos. Még maradni is fog. :mrgreen:
Kedves bp!<O
</OVégül el tudtad dönteni hogy mi legyen a vendéglátáshoz a leg megfelelőbb menü?<O
</OGondolom igen és jól is választottál, és sok dicséretet is kaptál, amit én valószínű nem, mert tudhattam volna hogy ez a nagy készülődés részedről a te becses neved napja miatt volt. <O
</OEngedd meg hogy utólag is de annál nagyobb szeretettel és tisztelettel kívánjak neked boldog névnapot és erőben, egészségben bővelkedő hosszú nyugodt éveket.<O</OBarbi
</O
A vándorló népek mint a magyarok is a szűkös állat készletükből mindent
felhasználtak. Ami ehető volt megették, ami nem szerszámot készítettek
belőle. Így aztán a marha gyomrából és sokféle ételt főztek, ezt hívják pacalnak.
Ma egy Székely receptet hoztam Nektek.
Pacalleves kolozsváriasan
Hozzávalók:
1 kg pacal,
1 kg mahacsont (ritka),
20 dkg hagyma,
5 dkg sárgarépa,
5 dkg gyökér,
5 dkg zelller,
2 g töröttbors,
tárkonyecet,
10 dkg kukoricaliszt,
2 tojássárgája,
1 dl tejszín,
só, paprika.
Elkészítése:
A pacalt megmossuk, sóval bedörzsöljük és kukoricaliszttel megszórva
állni hagyjuk. 1-2 óra múlva ismét megmossuk, fazékba tesszük és
4 l forró vízbe helyezve 1 órán át főzzük. Ekkor a vizet kicseréljük rajta,
hozzáadjuk a marhacsontot, az összevágott sárgarépát,
petrezselyemgyökeret, zellert, 3 órán át lassú tűzön főzzük. Ha a pacal
már teljesen megpuhult, leszűrjük, a csontot eltávolítjuk és a pacalt
vékony csíkokra vágjuk. A zöldséget átpasszírozzuk és a pacallal együtt
visszahelyezzük a levébe. A tojássárgáját a tejszínnel a levesestálban
elkeverjük, közben forró levessel óvatosan higítjuk, majd rámerjük a
levest. Borsozzuk, ecetezzük és tálaljuk.
Jó étvágyat kívánok!
felhasználtak. Ami ehető volt megették, ami nem szerszámot készítettek
belőle. Így aztán a marha gyomrából és sokféle ételt főztek, ezt hívják pacalnak.
Ma egy Székely receptet hoztam Nektek.
Pacalleves kolozsváriasan
Hozzávalók:
1 kg pacal,
1 kg mahacsont (ritka),
20 dkg hagyma,
5 dkg sárgarépa,
5 dkg gyökér,
5 dkg zelller,
2 g töröttbors,
tárkonyecet,
10 dkg kukoricaliszt,
2 tojássárgája,
1 dl tejszín,
só, paprika.
Elkészítése:
A pacalt megmossuk, sóval bedörzsöljük és kukoricaliszttel megszórva
állni hagyjuk. 1-2 óra múlva ismét megmossuk, fazékba tesszük és
4 l forró vízbe helyezve 1 órán át főzzük. Ekkor a vizet kicseréljük rajta,
hozzáadjuk a marhacsontot, az összevágott sárgarépát,
petrezselyemgyökeret, zellert, 3 órán át lassú tűzön főzzük. Ha a pacal
már teljesen megpuhult, leszűrjük, a csontot eltávolítjuk és a pacalt
vékony csíkokra vágjuk. A zöldséget átpasszírozzuk és a pacallal együtt
visszahelyezzük a levébe. A tojássárgáját a tejszínnel a levesestálban
elkeverjük, közben forró levessel óvatosan higítjuk, majd rámerjük a
levest. Borsozzuk, ecetezzük és tálaljuk.
Jó étvágyat kívánok!
Sziasztok!
Szanté ez a palacsintás recept még belefér úgye a magyarosba?
Hortobágyi húsos palacsinta receptje.
Katt a linkre:
http://www.kepesrecepttar.hu/readarticle.php?article_id=85
Szanté ez a palacsintás recept még belefér úgye a magyarosba?
Hortobágyi húsos palacsinta receptje.
Katt a linkre:
http://www.kepesrecepttar.hu/readarticle.php?article_id=85
Bocs, de az én kérésem hülyén fog hangzani. Ki tud olyan kaját amitől tuti hízni lehet, ugyanis most épp hízókúrán vagyok, illetve szeretnék lenni. Volt egy kis problémám, de talán most már helyrejövök és visszaszedhetem a leadott kilókat. Enni azt szeretek, főleg a "disznóságokat", na meg főzni is.
Bemak Kedves!
Ha úgy gondolod, hogy kellene pár plusz kiló akkor jó helyen jársz, mert
itt igazán gyomor szerető ételeket találsz. Elég ha csak az utóbbi napok
farsani ételeit megnézed és persze meg is eszed. Egyik-másik már
ránézésre is hízlal. Kezd mindjárt Barbara Hortobágyi húsos palacsintájával.
De jönnek még receptek csak azért fokozatosan fogjál a súlyod gyarapításához.
Ha úgy gondolod, hogy kellene pár plusz kiló akkor jó helyen jársz, mert
itt igazán gyomor szerető ételeket találsz. Elég ha csak az utóbbi napok
farsani ételeit megnézed és persze meg is eszed. Egyik-másik már
ránézésre is hízlal. Kezd mindjárt Barbara Hortobágyi húsos palacsintájával.
De jönnek még receptek csak azért fokozatosan fogjál a súlyod gyarapításához.
A mai főzeléknapon tipikus téli, tehát farsangi ételt főzünk
Babfőzelék füstölt hússal
Hozzávalók:
fél liter száraz tarkabab
2 szál babérlevél
50 dkg füstölt hús (csülök, oldalas)
liszt
olaj
6 gerezd fokhagyma
őrölt édesnemes paprika
cukor
ecet
1 dl tej vagy tejföl
Elkészítése:
A babot előző este átválasztom, beáztatom hideg vízbe. Másnap
felteszem kuktába az alaposan megmosott füstölt hússal. NEM sózom,
hiszen a hús sós! Beleteszem a babérlevelet, és a kuktában kb. egy óra
alatt puhára főzöm. A rántáshoz megpirítom a lisztet olajon, kicsit
sötétebbre a szokásos zsemleszínűnél, lehúzom a tűzről, beleteszem a
paprikát és a zúzott fokhagymát (vigyázat, hamar leég!!!), felengedem
tejjel, valamint a főzelék levéből is teszek hozzá, jól besűrítem, és a
főzeléket berántom vele. Felforralom, ízesítem cukorral és egy kicsi
ecettel. A babérlevelet kidobom a kész ételből.
Jó étvágyat kívánok!
Babfőzelék füstölt hússal
Hozzávalók:
fél liter száraz tarkabab
2 szál babérlevél
50 dkg füstölt hús (csülök, oldalas)
liszt
olaj
6 gerezd fokhagyma
őrölt édesnemes paprika
cukor
ecet
1 dl tej vagy tejföl
Elkészítése:
A babot előző este átválasztom, beáztatom hideg vízbe. Másnap
felteszem kuktába az alaposan megmosott füstölt hússal. NEM sózom,
hiszen a hús sós! Beleteszem a babérlevelet, és a kuktában kb. egy óra
alatt puhára főzöm. A rántáshoz megpirítom a lisztet olajon, kicsit
sötétebbre a szokásos zsemleszínűnél, lehúzom a tűzről, beleteszem a
paprikát és a zúzott fokhagymát (vigyázat, hamar leég!!!), felengedem
tejjel, valamint a főzelék levéből is teszek hozzá, jól besűrítem, és a
főzeléket berántom vele. Felforralom, ízesítem cukorral és egy kicsi
ecettel. A babérlevelet kidobom a kész ételből.
Jó étvágyat kívánok!
Egy igazán tartalmas farsangi ételt hoztam ma ismét Erdélyből
Köcsögös káposzta
1,5 l székelykáposzta, 60 dkg lángostészta.
A székelykáposztát felmelegítem és 5-7 nagyobb leveses csészébe
(köcsögbe) osztom. A lángostésztából kis lángoskákat csinálok és a
csészékre tapasztom. A sütőben addig sütöm, míg szépen meg nem pirul.
A kisült tetőből éles (fűrészes) késsel levágok egy kb 1/6 körcikket, hogy
be lehessen lesni a belsejébe - így még mutatósabb
Székelykáposzta
Hozzávalók:
Húsok: 1 kg sertés comb, vagy lapocka. A comb szárazabb, a lapocka
kicsit zsírosabb, zaftosabb ételt ad.
Zöldségek: egy nagy fej hagyma, 1 kg savanyúkáposzta
Egyéb: két evőkanál zsír, só, őrölt pirospaprika, fél liter tejföl.
Elkészítése:
A húsból egy nagy lábosban pörköltet készítünk. A húst jól megmossuk,
apróra feldaraboljuk. A hagymát apróra vágjuk. Egy lábasban felhevítjük
a zsírt, és beletesszük az apróra szeletelt hagymát, üvegesre pirítjuk.
Amikor megpárolódott, beletesszük a pirospaprikát, rögtön utána a
feldarabolt hússzeleteket, és megkavarjuk. Ízlés szerint sózzuk.
Vigyázzunk a sózással, mert a savanyúkáposzta is sós.
Lefedve kb. egy órán keresztül pároljuk. Ha elfogy alóla a folyadék,
vízzel - de nem bőven - visszapótoljuk, hogy oda ne égjen, de azért jó
sűrű zaftban párolódjon. Közben egy másik lábasban kevés vízben
megpároljuk a savanyúkáposztát. Amikor a pörkölt is készen van, meg
a savanyúkáposzta is megpuhult, a káposztát beleöntjük a pörköltbe,
beletesszük a fél liter tejfölt és még pár percig főzzük.
Jó étvágyat kívánok!
Köcsögös káposzta
1,5 l székelykáposzta, 60 dkg lángostészta.
A székelykáposztát felmelegítem és 5-7 nagyobb leveses csészébe
(köcsögbe) osztom. A lángostésztából kis lángoskákat csinálok és a
csészékre tapasztom. A sütőben addig sütöm, míg szépen meg nem pirul.
A kisült tetőből éles (fűrészes) késsel levágok egy kb 1/6 körcikket, hogy
be lehessen lesni a belsejébe - így még mutatósabb
Székelykáposzta
Hozzávalók:
Húsok: 1 kg sertés comb, vagy lapocka. A comb szárazabb, a lapocka
kicsit zsírosabb, zaftosabb ételt ad.
Zöldségek: egy nagy fej hagyma, 1 kg savanyúkáposzta
Egyéb: két evőkanál zsír, só, őrölt pirospaprika, fél liter tejföl.
Elkészítése:
A húsból egy nagy lábosban pörköltet készítünk. A húst jól megmossuk,
apróra feldaraboljuk. A hagymát apróra vágjuk. Egy lábasban felhevítjük
a zsírt, és beletesszük az apróra szeletelt hagymát, üvegesre pirítjuk.
Amikor megpárolódott, beletesszük a pirospaprikát, rögtön utána a
feldarabolt hússzeleteket, és megkavarjuk. Ízlés szerint sózzuk.
Vigyázzunk a sózással, mert a savanyúkáposzta is sós.
Lefedve kb. egy órán keresztül pároljuk. Ha elfogy alóla a folyadék,
vízzel - de nem bőven - visszapótoljuk, hogy oda ne égjen, de azért jó
sűrű zaftban párolódjon. Közben egy másik lábasban kevés vízben
megpároljuk a savanyúkáposztát. Amikor a pörkölt is készen van, meg
a savanyúkáposzta is megpuhult, a káposztát beleöntjük a pörköltbe,
beletesszük a fél liter tejfölt és még pár percig főzzük.
Jó étvágyat kívánok!
Ma péntek és tészta nap van, sütöttünk már farsangi fánkot, sonkás kiflit,
ma főtt tésztát készítünk igazán gazdagon.
Főtt marha magos tésztával
Hozzávalók:
80 dkg főtt marhahús
25-30 dkg szélesmetélt,
1+1 pohár tejföl,
5 dkg szezámmag,
1 dkg tökmag,
só, , színesbors,
2 ek. mustár,
fokhagyma
olaj
Elkészítése:
A marhát a levesből kivéve pihenni hagytam, majd vastag szeletekre
vágtam (irtóra igyekeztem, mert ugye eléggé puhányos lett az ottfelejtés
miatt, de ártani nem ártott neki). A tésztát kifőztem, olajjal és tejföllel
meglocsoltam, granulált fokhagymával megszórtam. Eközben a magokat
megpirongattam száraz serpenyőben. A tejfölös tésztára hintettem,
petrezselyemmel díszitettem. A másik tejfölt a mustárral kikevertem.
Tálaláskor egy kocka tészta, husi, és mustáros tejfölmártás került a
tányérra, amire színes borsot tekertem.
Jó étvágyat kívánok!
ma főtt tésztát készítünk igazán gazdagon.
Főtt marha magos tésztával
Hozzávalók:
80 dkg főtt marhahús
25-30 dkg szélesmetélt,
1+1 pohár tejföl,
5 dkg szezámmag,
1 dkg tökmag,
só, , színesbors,
2 ek. mustár,
fokhagyma
olaj
Elkészítése:
A marhát a levesből kivéve pihenni hagytam, majd vastag szeletekre
vágtam (irtóra igyekeztem, mert ugye eléggé puhányos lett az ottfelejtés
miatt, de ártani nem ártott neki). A tésztát kifőztem, olajjal és tejföllel
meglocsoltam, granulált fokhagymával megszórtam. Eközben a magokat
megpirongattam száraz serpenyőben. A tejfölös tésztára hintettem,
petrezselyemmel díszitettem. A másik tejfölt a mustárral kikevertem.
Tálaláskor egy kocka tészta, husi, és mustáros tejfölmártás került a
tányérra, amire színes borsot tekertem.
Jó étvágyat kívánok!
Befagyott a Balaton, de ilyenkor is lehet horgászni. Léket vágva a jégen különösen
a ragadozó halak aktívak és ha sikerült "fognunk" egyet süssük is meg.
Balatoni sült fogas
Hozzávalók:
kb. 1 kg-os hal, liszt,
25 g é­des­ne­mes pap­ri­ka,
50 g liszt,
fehér szalonna
o­laj a sü­tés­hez.
Elkészítése:
A meg­tisz­tí­tott ha­lat sűrűn be­vag­dos­suk, a résekbe szalonna csíkokat
teszünk, meg­sóz­zuk. A liszt­be pap­ri­kát ke­ve­rünk, hogy szép pi­ros színt
kap­jon, majd a ha­lat a pap­ri­kás liszt­ben
jól meg­hem­per­get­jük.
O­la­jat for­ró­sí­tunk o­lyan ke­rek e­dény­ben, a­mely­be a hal be­le­fér. Mi­kor a
zsi­ra­dék for­ró, be­le­tesszük a ha­lat úgy, hogy a lá­bas vo­na­lát kö­vet­ve fél­
kör­ív­ben meg­ha­jol­jon. Mi­u­tán az e­gyik ol­da­la meg­sült, meg­for­dít­juk,
hogy a ki­a­la­kult gör­bü­le­te meg­ma­rad­jon. Mi­kor tel­je­sen ki­sült, ki­vesszük
az o­laj­ból. A sü­tés so­rán a hal úgy gör­bült meg, hogy a tál­ban ha­sá­ra
he­lyez­ve, el­őáll a sült ba­la­to­ni fo­gas el­ől-­há­tul fel­fe­lé gör­bülő, "k­lasszi­kus" for­má­ja.
Jó étvágyat kívánok!
a ragadozó halak aktívak és ha sikerült "fognunk" egyet süssük is meg.
Balatoni sült fogas
Hozzávalók:
kb. 1 kg-os hal, liszt,
25 g é­des­ne­mes pap­ri­ka,
50 g liszt,
fehér szalonna
o­laj a sü­tés­hez.
Elkészítése:
A meg­tisz­tí­tott ha­lat sűrűn be­vag­dos­suk, a résekbe szalonna csíkokat
teszünk, meg­sóz­zuk. A liszt­be pap­ri­kát ke­ve­rünk, hogy szép pi­ros színt
kap­jon, majd a ha­lat a pap­ri­kás liszt­ben
jól meg­hem­per­get­jük.
O­la­jat for­ró­sí­tunk o­lyan ke­rek e­dény­ben, a­mely­be a hal be­le­fér. Mi­kor a
zsi­ra­dék for­ró, be­le­tesszük a ha­lat úgy, hogy a lá­bas vo­na­lát kö­vet­ve fél­
kör­ív­ben meg­ha­jol­jon. Mi­u­tán az e­gyik ol­da­la meg­sült, meg­for­dít­juk,
hogy a ki­a­la­kult gör­bü­le­te meg­ma­rad­jon. Mi­kor tel­je­sen ki­sült, ki­vesszük
az o­laj­ból. A sü­tés so­rán a hal úgy gör­bült meg, hogy a tál­ban ha­sá­ra
he­lyez­ve, el­őáll a sült ba­la­to­ni fo­gas el­ől-­há­tul fel­fe­lé gör­bülő, "k­lasszi­kus" for­má­ja.
Jó étvágyat kívánok!
Már lassan eltelik egy hónap az évből és el is felejtettük a sült malac ízét,
úgyhogy gyorsan "idézzük" is fel.
Malackaraj egyben sütve
Hozzávalók:
egy darab 4 szeletes bőrös malackaraj,
só, szemes bors,
koriandermag,
borókabogyó,
mustármag ezekből 1-1 teáskanálnyi.
fokhagyma
csilipehely ízlés szerint
1 dl olaj.
Elkészítése:
A bőrös malacot lemossuk, leszárítjuk. A fűszereket száraz serpenyőben
pár percig pirongatjuk, de inkább csak addig, míg megérezzük az olajok
illatát. Mozsárban durvára őröljük, vagy gépben megdaráljuk a sóval és
a fokhagymával együtt. Csilivel csínján.
Evvel a fűszerkeverékkel betapicskoljuk a húst, hogy mindenhol
rátapadjon. 2 órát hagyjuk pihenni. Az olajat felforrósítva a húsnak
minden oldalát hirtelen megkapatjuk benne, majd olyan pecsenyesütőbe
tesszük, aminek magas fedele nem ér hozzá. Az a jó, ha alá lehet tenni
esetleg egy rácsot. Sütőpapírt ne felejtsünk el alátenni! Az olajjal
meglocsolgatjuk és előbb forró, 200-220°C-os sütőben 2-3 percig, majd
190°C-os sütőben kb. 1 órát sütjük. Amikor már megszúrjuk a hústűvel
és nem szivárog belőle rózsaszín húsnedv, akkor még 10 perc alatt fedő
nélkül jól megpirongatjuk a bőrét.
Köretnek tepsiben sült, szigorúan csak mosott és nem hámozott
újburgonyát süssünk, ha nincs akkor fehér krumpli is megteszi
Jó étvágyat kívánok!
úgyhogy gyorsan "idézzük" is fel.
Malackaraj egyben sütve
Hozzávalók:
egy darab 4 szeletes bőrös malackaraj,
só, szemes bors,
koriandermag,
borókabogyó,
mustármag ezekből 1-1 teáskanálnyi.
fokhagyma
csilipehely ízlés szerint
1 dl olaj.
Elkészítése:
A bőrös malacot lemossuk, leszárítjuk. A fűszereket száraz serpenyőben
pár percig pirongatjuk, de inkább csak addig, míg megérezzük az olajok
illatát. Mozsárban durvára őröljük, vagy gépben megdaráljuk a sóval és
a fokhagymával együtt. Csilivel csínján.
Evvel a fűszerkeverékkel betapicskoljuk a húst, hogy mindenhol
rátapadjon. 2 órát hagyjuk pihenni. Az olajat felforrósítva a húsnak
minden oldalát hirtelen megkapatjuk benne, majd olyan pecsenyesütőbe
tesszük, aminek magas fedele nem ér hozzá. Az a jó, ha alá lehet tenni
esetleg egy rácsot. Sütőpapírt ne felejtsünk el alátenni! Az olajjal
meglocsolgatjuk és előbb forró, 200-220°C-os sütőben 2-3 percig, majd
190°C-os sütőben kb. 1 órát sütjük. Amikor már megszúrjuk a hústűvel
és nem szivárog belőle rózsaszín húsnedv, akkor még 10 perc alatt fedő
nélkül jól megpirongatjuk a bőrét.
Köretnek tepsiben sült, szigorúan csak mosott és nem hámozott
újburgonyát süssünk, ha nincs akkor fehér krumpli is megteszi
Jó étvágyat kívánok!
Későn jöttem, de a hűtőbeni maradék húsokból készítünk gyorsan egy finom ételt.
Vadas maradékból
Hozzávalók:
10 dkg mangalica szalonna
fél kg maradék sülthús,
10-20 dkg húslevesben főtt maradék sárgarépában gazdag zöldség; maradék húsleves;
1 hagyma;
citromlé;
mustár,
savanyú uborka,
babérlevél;
2 evőkanál cukor.
Elkészítése:
Serpenyőben a szalonnát apró kockákra vágjuk, és gyenge tűzön zsírjára
sütjük, majd kiszedjük. A megmaradt húst kockákra vágjuk, a zsírban
pár percig megforgatjuk, kiszedjük. A zsiradékban most a két kanál cukrot
megpirítjuk, a zöldséget, az apróra vágott hagymát. Megkeverjük,
és pár percig grillezzük. Majd botmixerrel pépesítjük, a maradék
húslevessel meghígítjuk, hozzátesszük a babérlevelet, az apróra vagdal
savanyú uborkát, a húsfalatokat, és lassú tűzön összeforraljuk. Ízlés
szerint mustárral, pár csepp citromlével ízesítjük., főtt krumplival tálaljuk.
Jó étvágyat kívánok!
Vadas maradékból
Hozzávalók:
10 dkg mangalica szalonna
fél kg maradék sülthús,
10-20 dkg húslevesben főtt maradék sárgarépában gazdag zöldség; maradék húsleves;
1 hagyma;
citromlé;
mustár,
savanyú uborka,
babérlevél;
2 evőkanál cukor.
Elkészítése:
Serpenyőben a szalonnát apró kockákra vágjuk, és gyenge tűzön zsírjára
sütjük, majd kiszedjük. A megmaradt húst kockákra vágjuk, a zsírban
pár percig megforgatjuk, kiszedjük. A zsiradékban most a két kanál cukrot
megpirítjuk, a zöldséget, az apróra vágott hagymát. Megkeverjük,
és pár percig grillezzük. Majd botmixerrel pépesítjük, a maradék
húslevessel meghígítjuk, hozzátesszük a babérlevelet, az apróra vagdal
savanyú uborkát, a húsfalatokat, és lassú tűzön összeforraljuk. Ízlés
szerint mustárral, pár csepp citromlével ízesítjük., főtt krumplival tálaljuk.
Jó étvágyat kívánok!
