Kollégák pizzát kértek ebédre. Húsmenteset!
Mivel lisztem kb. két kanálnyi van itthon, és boltba nem voltam hajlandó kimászni, improvizáltam.
Megmostam 6 darab nagyobb krumplit és megfőztem, de annyira hogy reszelhető legyen. hagytam kihűlni, lereszeltem ütöttem hozzá 2 tojást, megsóztam borsot tekertem rá és alaposan összekevertem. Egy közepes serpenyőbe 2 evőkanálnyi olajat öntöttem, miután felforrósodott az olaj a massza egyharmadát belekanalaztam, kerek pizzaformára simítottam és az egyik oldalát ropogósra sütöttem. Egy lapos fedő segítségével megfordítottam, a sült oldalát megkentem csípős paradicsom szósszal, kettőt olasz fűszerkeverékkel, a harmadikat provence-ival megszórtam, ráraktam a feltétet (hagymakarikát, kukoricát, zöldborsót, lecsópaprika darabokat, paradicsomot, vékony gombaszeletet, a tetejére sajtot gyalultam közepére egy tojást ütöttem, és a serpenyőt visszatettem a tűzre. Egy fedővel lefedtem és addig hagytam sülni míg a sajt szépen ráolvadt.