Napfényes receptek III.
Tepertő jellegű krém
10 dkg. szezámmag (40%), 15 dkg. napraforgómag (60%), 1-2 ek. hidegen sajtolt olaj, tengeri só
Mindkét mag felét (20+30%) világos színűre pirítjuk.
Hagyjuk kihűlni, majd a nyers magokkal együtt nagyon finomra daráljuk.
Hidegen sajtolt olajjal alaposan elkeverjük (kihagyható).
A port keverhetjük répa vagy sajt-krémmel, ízesíthetjük fokhagymával, pirospaprikával.
Répakrém:
4 db répát lereszelni
megsózni
2 kanál szűz olajat megmelegíteni
reszeléket beleszórni
fedő alatt párolni 10 percet
egy marék bazsalikomot beleszórni
még 10 perc párolás
egy zacskó napraforgómagot olaj nélkül megpirítani
5 perc után kivenni
ledarálni
fenti kettőt összeönteni és 3 dl forró vizet beleönteni
összekeverni az egészet
üvegbe tenni, lezárni
Répa reszelve, bele lábasba, hozzá só, rá olaj, rá fedő. Addig párolni, míg megpuhul, + kicsi fokhagyma, bazsalikom. Külön megpirítani a napraforgómagot, utána megőrölni kávédarálón, bele a párolt répába, rá annyi forró vizet (0,5L), hogy még pépes maradjon, majd egy-két perc főzés után kicsit botmixerrel piszkálni, és üvegbe tenni.