Vegetarianizmusról mindenkinek

Szívesen segítek a sütésben. Sok ismerősömet tanítottam már meg sütit készíteni, vannak bevált egyszerű receptjeim, majd teszek fel. Sajnos kép nincs róluk, mert ezek ismerősöktől begyűjtött receptek. Kicsi türelmet kérek

Kijuma said:

Szívesen segítek a sütésben. Sok ismerősömet tanítottam már meg sütit készíteni, vannak bevált egyszerű receptjeim, majd teszek fel. Sajnos kép nincs róluk, mert ezek ismerősöktől begyűjtött receptek. Kicsi türelmet kérek

Click to expand...

kiss:00::ugras:

Kepzeljetek hogy van egy nagyon kedves jo baratunk, aki maga süt finom sütiket. Mast nem csinal ill. föz/süt, de a sütikben prima. Es en pironkodas nelkül kertem par jo receptet. De az igazsag hogy nem egyszerüek, megsem szofisztikaltak, de nekem sajnos az.

Vegetarianus karácsonyi receptek:

<table class="alap" width="570" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody><tr><td>Karácsonyi receptek

Karácsonyi kalácskoszorú

Hozzávalók:
20 dkg finomliszt
15 dkg rétesliszt
8 dkg cukor (helyette használhatunk mézet)
8 dkg margarin
2,6 dl langyos tej
2 dkg élesztő
6 dkg mazsola
őrölt fahéj
reszelt (bio) narancshéj
fél kiskanál só
1 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A liszteket a maradék tejjel, cukorral, a felfuttatott élesztővel, csipet sóval, őrölt fahéjjal és reszelt narancshéjjal ízesítve jól összedolgozzuk. Az olvasztott vajjal hólyagosra bedagasztjuk, miközben belegyúrjuk a mazsolát is. Konyharuhával letakarva langyos helyen megkelesztjük, majd három egyenlő részre osztjuk. Enyhén lisztezett deszkán egyenként vékony rudakká sodorjuk-nyújtjuk ezeket a cipókat, majd hármas copffonással koszorú alakúra befonjuk. Enyhén kivajazott, lisztezett tepsire tesszük, és tejjel vagy tejszínnel bekenjük. Langyos helyen kb. 35 percig kelesztjük, majd ismét megkenjük. 200 fokos előmelegített sütőben 35 percig sütjük. A sütőből kivéve vizes ecsettel lekenjük, hogy szép fénye legyen.
(Csörgő Anikó: Adventtől Karácsonyig)
Aszaltszilva leves

Hozzávalók:
1/2 kg magozott aszaltszilva
1 db fahéj
3-4 szegfűszeg
diónyi vaj
2 dl tejföl
50 g liszt
csipetnyi só
Az aszaltszilvát 1 l vízben a fűszerekkel puhára főzzük. A liszttel és a tejföllel behabarjuk, majd hozzáadjuk a vajat. Melegen tálaljuk.
Szilveszteri bólé helyett

Mindenféle lédús gyümölcsöt meghámozva, kimagozva összekeverünk. A fele mennyiséget apróra daraboljuk, a másik felét kipréseljük, és mindezt összeöntjük, majd hűtve szervírozzuk. Higíthatjuk gyümölcsteával vagy szénsavas ásvány esetleg szódavízzel. Tejszínhabbal nem túl egészséges, de nagyon finom kelyhet készíthetünk.
Karácsonyi mézeskalács

Hozzávalók:
2,5 dl meleg méz
1 ek joghurt
1 (bio)citrom reszelt héja
2 késhegynyi őrölt fahéj
4-5 finomra tört szegfűszeg
30 dkg liszt
fél cs. sütőpor
A hozzávalókat összekeverjük, ujjnyi vastagra kinyújtjuk, és különböző formákkal kiszaggatjuk. Kivajazott tepsibe tesszük, és cukrozott vízzel megkenjük. Hámozott mandulával díszítjük, és közepes tűznél sütjük.
(Rádha-Krisna Süteményeskönyve)
Karácsonyi keksz

Hozzávalók 5 személyre:
20 dkg datolya
20 dkg füge
20 dkg aszalt szilva
20 dkg mazsola
20 dkg dió
1 kk fahéj
2 ek. olaj
2 ek. liszt
Az aszalt gyümölcsöket húsdarálón ledaráljuk. A diót is ledaráljuk. A darált gyümölcsöket összekeverjük a dióval, a listtel, az olajjal és a fahéjjal. Olajozott formákba nyomjuk és 1 órát állni hagyjuk.
(Dr. Oláh, Kállai, Vadnai Reformkonyha)
Szerencsét hozó zöldséges lencsefőzelék

Hozzávalók:
25 dkg lencse
2 babérlevél
2 kk. napraforgó olaj
1 fej apróra vágott hagyma
15 dkg vékonyra vágott sárgarépa
3 kockára vágott zellerszár
2 kk. pirospaprika
1 kk. finomra vágott friss zsálya
1 ek. paradicsompüré
só
borsika
A lencsét megmossuk, ababérlevéllel 25 percig főzzük fedő alatt. Leszűrjük, kivesszük belőle a babérlevelet, a főzőlevet félretesszük. A hagymát, sárgarépát, zellert 5 percig pároljuk olajban. Beletesszük a lencsét, a fűszereket és a lencse főzőlevét, majd lefedve 15-20 percig főzzük. Sűríthetjük a főzőlével összeturmixolt zöldségekkel.
Diós-mákos tekercs, kifli

Hozzávalók:
1 kg Graham-liszt
15 dkg fehér rozsliszt
1 dkg élesztő
1/2 dl étolaj
2 dl méz
15 dkg mák
1 kk. só
15 dkg dió
3 dl tej
10 dkg mazsola
20 dkg aszalt szilva
1 l víz
Az élesztőt langyos vízben elkeverjük. Felöntjük 1 l langyos vízzel, beleszórjuk a Graham-lisztet és a rozsliszt felét, az étolajat és 1 dl mézet, sót. Alaposan elkeverjük, gyúrjuk, mindaddig, amíg a kezünkről le nem válik. Meleg helyre tesszük keleszteni kb. 6 óra hosszat. A diót és a mákot ledaráljuk, külön-külön tálkába helyezzük. A tejet a mézzel megmelegítjük, és a dióra, mákra öntjük, két-két ek. rozslisztet szórunk bele. Kimagozzuk a megmosott, megpuhított aszaltszilvát. Megmossuk a mazsolát és elfelezve a dió és a mák közé keverjük. Amikor a tészta megkelt, attól függően, hogy tekercset vagy kifliket akarunk csinálni, nagyobb vagy kisebb tésztadarabokat szakítunk. Nyújtótáblán kinyújtjuk, megkenjük dióval, illetve mákkal, összetekerjük, és olajos tepsire helyezzük, tetejét megkenjük tejjel. Fél óráig pihentetjük megint csak meleg helyen, azután meleg sütőben 30-40 percig sütjük. Ünnepi tésztaként tálaljuk.
(Dr. Oláh, Kállai, Vadnai Reformkonyha)
A jó töltött káposzta elkészítésének titkai

Hozzávalók:
50 dkg savanyúkáposzta
8 közép nagyságú káposztalevél
30 dkg barnarizs
30 dkg szójagranulátum
12 dkg reszelt vöröshagyma
1 fokhagyma
olaj
1 kk. pirospaprika
só
borsika
vagdalthús-fűszerkeverék
tejföl
A barnarizst előző este beáztatjuk, majd megfőzzük. A szójagranulátumot sűrű, fűszeres vízben, szintén egy éjszakára beáztatjuk. Másnap a szójagranulátumról leöntjük, majd kinyomkodjuk a levet. Összekeverjük 8 dkg pirított reszelt hagymával, fűszerekkel és a rizzsel. A káposztalevelekbe csavarjuk henger alakúra, a levelek két végét visszadugjuk, hogy a töltelék szorosan megálljon benne és ne főjjön szét. Ezután egy sor savanyú káposztát teszünk egy edénybe, s erre rátesszük a töltelékeket, majd azt ismét egy sor káposztával fedjük. Ekkor annyi vízzel engedjük fel, hogy a tölteléket elfedje. A forrástól számított 15-20 percig főzzük. Olajon barnalisztet pirítunk, belevagdalunk 4 dkg vöröshagymát, 1 gerezd fokhagymát, majd ha mindez megpirult, hozzáadjuk a paprikát és elkeverjük. aztán feleresztjük és a káposztára öntjük. Tálaláskor tejföllel elkeverjük, vagy leöntjük, s úgy adjuk asztalra.
<!-- #EndEditable --></td> <td width="20"> </td> </tr> <tr> <td>
</td></tr></tbody></table>

A vegetáriánus menü, milyen karácsonykor?

Mézescsók

Kijuma said:

Ez egy könnyen, gyorsan elkészíthető recept és nagyon finom

Puha mézeskalács

Hozzávalók:

50dkg méz, 2 egész tojás+2 tojás sárgája a tészta kenéséhez, 6dkg cukor, 50dkg liszt, 1 kiskanál szódabikarbóna, 2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék.

A langyos mézet, a 2 tojást, a többi hozzávalót a fűszerekkel együtt habosra keverjük, a lisztet apránként adjuk hozzá. A jól összedogozott tésztát 1/2cm vastagra nyújtjuk, különböző formákkal kiszaggatjuk, vajazott-lisztezett tepsibe rakjuk. Tetejét a tojássárgájával megkenjük, dióval, mogyoróval, mandulával díszíthetjük. Kis lángon kb. 30 percig sütjük. A kihűlt tészta természetesen cukormázzal is díszíthető.
Ezt a tésztát nem kell pihentetni, azonnal süthetjük, puhulnia sem kell, azonnal fogyasztható.
Zárt dobozban hetekig eláll.

Click to expand...

Fogadjátok tőlem sok szeretettel ezt mézes receptet.
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8"><meta name="ProgId" content="Word.Document"><meta name="Generator" content="Microsoft Word 11"><meta name="Originator" content="Microsoft Word 11"><link rel="File-List" href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CKISCSA%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtml1%5C01%5Cclip_filelist.xml"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <wunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <wontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><style> <!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:70.85pt 70.85pt 70.85pt 70.85pt; mso-header-margin:35.4pt; mso-footer-margin:35.4pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} --> </style><!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Normál táblázat"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif]--> Mézescsók<o></o>
<o> </o>
Elkészítés:<o></o>
<o> </o>
10 dkg vajat felolvasztunk egy nagyobb edényben, hozzáadunk 25 dkg kristálycukrot, 1-1 késhegynyi szegfűszeget, szerecsendió-virágot, és fahéjat. Amikor nem forró beleteszünk 20 dkg mézet, s további hűlés után 1 pohár 20% zsírtartalmú tejfölt (kicsi), és 1 citrom reszelt héját. Amikor teljesen lehűlt, belekeverünk 10 dkg liszt térfogatával egyező mennyiségű búzakorpát, ugyanennyi búzacsírát, és várunk egy kicsit, amíg ezek az anyagok magukba szívják a nedvességet. 50 dkg réteslisztbe elkeverünk 1 mokkás kanál sót, 2 púpozott kávéskanál szódabikarbónát és 1 csomag sütőport és ezt is belekeverjük a tésztába. Fakanállal az egészet összedolgozzuk, majd kis puha golyókat formálunk belőle. Minden golyó közepébe 1-1 fél vagy negyed diót, beáztatott mandulát vagy mazsolát szúrunk. Előmelegített sütőben sütjük, közepes hőfokon. A tepsi alá a sütőlemezt ajánlatos a sütőbe betenni, mert a sütemény alja könnyen meg ég. Elkészülés után néhány napig jó fém dobozban tartani, hogy megpuhuljon.<o></o>


Szép napot kívánok nektek.

Buvárkund

Kedves Búvárkund!
Köszönjük a receptet! Gyere máskor

Kedves Hannoka!
Itt az első recept. Olyan egyszerű, hogy nem lehet elrontani

Mindenféle gyümölccsel kavart

40dkg lisztet elmorzsolsz 15dkg margarinnal. Belekeversz 25dkg cukrot,
1 csomag sütőport, csipet sót, 2 egész tojást, 1 citrom reszelt héját és apránként 3dl tejet. Jól keverd el.
Egy közepes méretű tepsi alját kend be margarinnal vékonyan, majd szórj bele lisztet, hogy mindenhol bevonja. A fölösleget kiszórjuk. Beleöntjük a tésztát, kicsit sűrű, fakanállal simítsd el a tepsiben. A tészta tetejére gyümölcsöt szórunk és megsütjük, kb 170C fokon. Ebben a tésztában nem süllyed le a gyümölcs. A gyümölcsöt feldaraboljuk, lecsorgatjuk és úgy tesszük a tésztára. Lehet friss vagy befőtt gyümölcs is. Minimum 50dkg, maximum 80dkg lehet a gyümölcs. A súlyát megtisztított állapotban értem. Használhatsz meggyet, cseresznyét, almát, körtét, szilvát, epret, esetleg málnát, finom ananásszal is. Ananászból 2 konzerv szükséges, egy kevés. Ha gazdagabban akarod készíteni, a kihűlt sütit bevonhatod csokimázzal.
A süteményt addig sütöd, amíg a beleszúrt fogvájó tisztán nem jön ki belőle.

Bátran próbáld ki, nagyon finom. A készen kapható sütikkel az a baj, hogy nem tudom, mi van benne, telenyomják minden vacakkal, tartósítószerrel.
Most nem nagyon lesz időm, de hozok még neked egyszerű recepteket.
Számolj be az eredményről! kiss

pipacs65 said:

A vegetáriánus menü, milyen karácsonykor?

Click to expand...

Nem tudom, mert húsevő vagyok

Karácsonyi menü - Vegetáriánus

Csupazöldség menü vegetáriánusoknak, vagy azoknak, akik egyszerűen szeretik a zöldséget!
<!-- AS 726 -->

<SCRIPT type=text/javascript><!--//<![CDATA[ var m3_u = (location.protocol=='https:'?'https://adserver.info-cities.com/www/delivery/ajs.php':'http://adserver.info-cities.com/www/delivery/ajs.php'); var m3_r = Math.floor(Math.random()*99999999999); if (!document.MAX_used) document.MAX_used = ','; document.write ("<scr"+"ipt type='text/javascript' src=""+m3_u); document.write ("?zoneid=48&target=_blank&block=1"); document.write ("&cb=' + m3_r); if (document.MAX_used != ',') document.write ("&exclude=" + document.MAX_used); document.write ("&loc=" + escape(window.location)); if (document.referrer) document.write ("&referer=" + escape(document.referrer)); if (document.context) document.write ("&context=" + escape(document.context)); if (document.mmm_fo) document.write ("&mmm_fo=1"); document.write ("'><\/scr"+"ipt>");//]]>--></SCRIPT><SCRIPT src="http://adserver.info-cities.com/www/delivery/ajs.php?zoneid=48&target=_blank&block=1&cb=88205882261&loc=http%3A//www.info-budapest.net/magazin/show/5168/karacsonyi_menu____vegetarianus&referer=http%3A//www.google.hu/search%3Fhl%3Dhu%26q%3Dveget%25C3%25A1ri%25C3%25A1nus+kar%25C3%25A1csonyi+men%25C5%25B1%26btnG%3DGoogle+keres%25C3%25A9s%26meta%3D%26aq%3Do%26oq%3D" type=text/javascript></SCRIPT><NOSCRIPT> </NOSCRIPT>
Bruscetta grillezett paradicsommal
Hozzávalók 12 szelethez:
12 szelet fehér kenyér (bagettből)
6 nagy paradicsom
1 teáskanál szárított majoránna
3 + 3 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál vörösborecet
1 teáskanál (barna) cukor
2 gerezd fokhagyma
2 kávéskanál finomra vágott petrezselyem
Előkészítés: A paradicsomokat megmossuk, félbevágjuk, a magjukat óvatosan kikaparjuk, és a fél paradicsomokat vágott felükkel lefelé lapos tűzálló tálba rakjuk. A fokhagymákat megtisztítjuk, félbevágjuk. A (grill)sütőt előmelegítjük.
Elkészítés: A majoránnát, 3 evőkanál olajat, az ecetet és a cukrot ízlés szerinti sóval és őrölt borssal jól összekeverjük (jól záródó üvegben összerázzuk), a felét a paradicsomokra locsoljuk. A paradicsomokat 15 percig sütjük a (grill)sütőben, majd kivesszük, óvatosan megfordítjuk, meglocsoljuk a maradék páclével, és még 15 percig sütjük. A kenyérszeleteket megkenjük a maradék olívaolajjal, és egy serpenyőben aranysárgára pirítjuk. Bedörzsöljük a fokhagyma vágott felével, ráhalmozzuk a sült paradicsomot, meghintjük a petrezselyemmel, és frissen tálaljuk.



Tejszínes gombakrémleves
Hozzávalók 4 személyre:
25 dkg friss gomba
1 evőkanál vágott mogyoró
2 evőkanál olaj
3 dkg vaj
3,5 dkg liszt
7,5 dl zöldségleves, kockából
1 dl tejszín
1 csipet cukor
2 kávéskanál vágott petrezselyem
Előkészítés: A gombát megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk. A mogyorót zsiradék nélkül megpirítjuk egy serpenyőben.
Elkészítés: Felforrósítjuk az olajat, és kb. 10 percig pirítjuk benne a gombát. Közben többször megkeverjük. A vajat felforrósítjuk egy lábosban, világosra pirítjuk benne a lisztet, és felöntjük a húslevessel. Belekeverjük a gombát, a tejszínt, sóval, borssal, és egy csipet cukorral ízesítjük. A levest felforraljuk, és kb. 5 percig forraljuk. A levest tányérokba szedjük, megszórjuk a pirított mogyoróval, a vágott petrezselyemmel, és tálaljuk.


Vajastészta alatt párolt zöldségek
Hozzávalók 6 személyre:
1 csomag leveles tészta
15 dkg paradicsom
10 dkg sárgarépa
10 dkg burgonya
20 dkg cukkini
10 dkg póréhagyma
15 dkg gomba
20 dkg főtt fehérbab (vagy babkonzerv)
3 evőkanál olaj
1 evőkanál vágott petrezselyem
1 evőkanál vágott bazsalikom
6 tojás + 1 tojássárgája
pici liszt a tészta nyújtásához
Előkészítés: A leveles tésztát hagyjuk kiengedni. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, a paradicsomoknak eltávolítjuk a héját (lobogó forró vízbe mártjuk 10 másodpercre a paradicsomokat, majd gyorsan hideg vízbe tesszük, így könnyen lejön a héja), húsát feldaraboljuk. A répát fél karikákra, a burgonyát vékony szeletekre, a cukkinit, a póré hagymát vastagabb szeletekre, a gombát cikkekre vágjuk. A babot lecsepegtetjük.
Elkészítés: Felforrósítjuk az olajat, megfuttatjuk benne a sárgarépát, majd rátesszük a burgonyát, é s 3-4 perc alatt összepirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, és beletesszük a cukkinit, a póréhagymát és a gombát. Összepirítjuk, és saját levében pároljuk 8-10 percig. A zöldfűszerekkel ízesítjük, belekeverjük a paradicsomot, a főtt babot, jól elkeverjük, és levesszük a tűzről. Ha valaki szereti az erőset, ilyenkor tehet bele. A kész ragut elosztjuk 6 darab 12 cm átmérőjű tűzálló tálkába, és mindegyikre 1 tojást ütünk. A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. A vajastésztát lisztezett deszkán 3-4 mm vastagrakinyújtjuk, és akkora kockákra vágjuk, hogy bőven befedje a tálkát. Amikor mindegyiket befedtük, a megmaradt tésztával díszítjük a tetejü ket, és lekenjük tojássárgájával. A sütőben 15 percig sütjük, amíg szép piros lesz. Ha kész, azonnal tálaljuk. Kínai citrommártást kínálhatunk hozzá.


Kínai citrommártás
Hozzávalók:
1/2 dl citromlé
1/2 dl zöldségleves (kockából)
1 evőkanál méz
1 evőkanál cukor
1 mokkáskanál gyömbérpor
1 evőkanál étkezési keményítő
Elkészítés: A citromlevet a zöldséglével, 1 dl vízzel, a mézzel, a cukorral és a gyömbérporral kis lábosban összekeverjük, majd lassú tűzön addig melegítjük, amíg a cukor felolvad. Ekkor a hőt nagyobbra vesszük, a keveréket felforraljuk. Az étkezési keményítőt 1 evőkanál vízzel simára keverjük, és a mártást besűrítjük vele. Megsózzuk, kevés őrölt fehér borssal is ízesíthetjük. Melegen tálaljuk.

pipacs65 said:

A vegetáriánus menü, milyen karácsonykor?

Click to expand...

Én nem vagyok vegetáriánus, de tettem fel karácsonyi recepteket, csak 1-2 oldalt kellet volna visszalapoznod.

<table width="98%" align="center" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody><tr><td colspan="3" class="csakidezet" align="center">Nem időpont vagy időszak a karácsony, hanem lelkiállapot. Békességben, jóakaratúan és könyörületesen élni - ez a karácsony igazi szelleme.</td></tr><tr><td align="left"> </td><td class="idezet" align="center">Calvin Coolidge

</td></tr></tbody></table>

vtbea said:

Én nem vagyok vegetáriánus, de tettem fel karácsonyi recepteket, csak 1-2 oldalt kellet volna visszalapoznod.

Click to expand...

Szétnéztem, tényleg nagyon jó receptek vannak!

BUÉK!