Vegetarianizmusról mindenkinek
- Téma inditó Kijuma
- Kezdés dátuma
Sziasztok!
Boldog új évet kívánok Mindenkinek!
Boldog új évet kívánok Mindenkinek!
<!-- / message --><!-- sig -->
BUÉK én is mindenkinek!Remélem, mindenki kipihente magát az év első napjain.
Az ünnepi menü után hátha jólesik majd egy kis vega kaja
Én éppen répát rágcsálok.....( Az ebéd nyúlpörkölt volt...:mrgreen
Lányok Asszonyok.
Kaptunk egy két kiló kukorica lisztet és darát. Mit lehet ezekkel kezdeni?
Valami egyszerű kaja kellene, amibe nem kell kenguruhús, meg malájziai fűszer.
Mindenkinek kiss
Ma egy kicsit kíméljük a gyomrunkat, ha enyhének találjátok akkor se kutakodjatok a hűtőben.
Kelbimbóleves reform módra
Hozzávalók:
50 dkg kelbimbó,
2 csapott ek liszt
,2 dl 12%-os tejföl,
1 db zöldségleves kocka,
petrezselyem,
só.
Elkészítése:
A leveskockát kb. 1,5 l vízben megfőzzük, beletesszük a kelbimbót,
puhára főzzük, majd a sovány tejfölös liszttel behabarjuk. sóval, apróra
vágott zöldpetrezselyemmel fűszerezzük.
Jó étvágyat kívánok!
Kelbimbóleves reform módra
Hozzávalók:
50 dkg kelbimbó,
2 csapott ek liszt
,2 dl 12%-os tejföl,
1 db zöldségleves kocka,
petrezselyem,
só.
Elkészítése:
A leveskockát kb. 1,5 l vízben megfőzzük, beletesszük a kelbimbót,
puhára főzzük, majd a sovány tejfölös liszttel behabarjuk. sóval, apróra
vágott zöldpetrezselyemmel fűszerezzük.
Jó étvágyat kívánok!
Ma egy kicsit kíméljük a gyomrunkat, ha enyhének találjátok akkor se kutakodjatok a hűtőben.
Kelbimbóleves reform módra
Hozzávalók:
50 dkg kelbimbó,
2 csapott ek liszt
,2 dl 12%-os tejföl,
1 db zöldségleves kocka,
petrezselyem,
só.
Elkészítése:
A leveskockát kb. 1,5 l vízben megfőzzük, beletesszük a kelbimbót,
puhára főzzük, majd a sovány tejfölös liszttel behabarjuk. sóval, apróra
vágott zöldpetrezselyemmel fűszerezzük.
Jó étvágyat kívánok!
Kedves szanté!
Nincs ezzel a levessel semmi baj
<table class="content_table" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody><tr><td colspan="2" class="cim">Lasagne<hr class="hr_piros"></td> </tr> <tr> <td class="cim" valign="top">
</td> </tr> <tr> <td colspan="2" class="cim">Hozzávalók</td> </tr> <tr> <td colspan="2">(2 személyre)
9 db kész lasagne tészta
3 dl paradicsompüré
30 dkg gomba vagy darált hús
1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
bazsalikom
2 dl forró tej
2 evőkanál liszt
10 dkg vaj
só, bors
30 dkg sajt
olivaolaj
</td> </tr> <tr> <td colspan="2" class="cim">Leírás</td> </tr> <tr> <td colspan="2">Két féle szószt készítünk:
Fehér:
A vajat felolvasztjuk, a lisztet beleszórjuk, kicist pirítjuk, majd kevergetés közben felöntjüök a forró tejjel. Sózzuk, borsozzuk és felforraljuk, mindeközben folyamatosan keverjük. Forrástól még 5-6 percig főzzük, félrehúzzuk.
Piros:
A hagymát kockákra vágjuk és olajon megdinszteltjük, az apróra vágott foghagymát is hozzáadjuk. A gombát kockákra vágjuk és így adjuk a hagymához, de készíthetjük gomba helyett darált hússal is. Sózzuk, borsozzuk. A gomba levét előbb elfőzzük, majd hozzáadjuk a paradicsompürét. A húst jól megpirítjuk és utána engedjük fel a paradicsomlével. Beletesszük a bazsalikomot és 20 percig főzzük.
Egy tűzálló tál aljára kanalazzunk a paradicsomos szósz felét, erre teszünk 3 tésztát, erre fehér szósz fele jön, megszórjuk 1/3 sajttal, majd egy sor tészta és a paradicsomszósz másik fele következik, erre szórjuk a sajt második harmadát, végül az utolsó sor tészta és ezt a fehér szósz másik felével kenjük meg. A tetejére szórjuk a maradék sajtot, meglocsoljuk kevés oliva olajjal és sütőben 30 percig sütjük.
</td></tr></tbody></table>
</td> </tr> <tr> <td colspan="2" class="cim">Hozzávalók</td> </tr> <tr> <td colspan="2">(2 személyre)
9 db kész lasagne tészta
3 dl paradicsompüré
30 dkg gomba vagy darált hús
1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
bazsalikom
2 dl forró tej
2 evőkanál liszt
10 dkg vaj
só, bors
30 dkg sajt
olivaolaj
</td> </tr> <tr> <td colspan="2" class="cim">Leírás</td> </tr> <tr> <td colspan="2">Két féle szószt készítünk:
Fehér:
A vajat felolvasztjuk, a lisztet beleszórjuk, kicist pirítjuk, majd kevergetés közben felöntjüök a forró tejjel. Sózzuk, borsozzuk és felforraljuk, mindeközben folyamatosan keverjük. Forrástól még 5-6 percig főzzük, félrehúzzuk.
Piros:
A hagymát kockákra vágjuk és olajon megdinszteltjük, az apróra vágott foghagymát is hozzáadjuk. A gombát kockákra vágjuk és így adjuk a hagymához, de készíthetjük gomba helyett darált hússal is. Sózzuk, borsozzuk. A gomba levét előbb elfőzzük, majd hozzáadjuk a paradicsompürét. A húst jól megpirítjuk és utána engedjük fel a paradicsomlével. Beletesszük a bazsalikomot és 20 percig főzzük.
Egy tűzálló tál aljára kanalazzunk a paradicsomos szósz felét, erre teszünk 3 tésztát, erre fehér szósz fele jön, megszórjuk 1/3 sajttal, majd egy sor tészta és a paradicsomszósz másik fele következik, erre szórjuk a sajt második harmadát, végül az utolsó sor tészta és ezt a fehér szósz másik felével kenjük meg. A tetejére szórjuk a maradék sajtot, meglocsoljuk kevés oliva olajjal és sütőben 30 percig sütjük.
</td></tr></tbody></table>
Brokkolis lasagne
Brokkolis lasagne
Hozzávalók: 1 nagy fej brokkoli, 5dkg vaj, 5dkg liszt, 5dl tej, reszelt sajt, só, bors, szerecsendió, bazsalikom, lasagne tészta.
Besamel mártás: Az 5dkg vajat kis lángon megolvasztjuk, megszórjuk a liszttel és picit pirítjuk, majd felöntjük tejjel, amit előzőleg megmelegítettünk. Sóval, borssal, szerecsendióval és bazsalikommal ízesítjük folyamatos keverés mellett, míg besűrűsödik.
A brokkolit megpároljuk egy kis vajon, sóval és fehér borssal ízesítjük. Tűzálló tálba vagy kivajazott tepsibe rakjuk ebben a sorrendben: Tészta --> besamel --> brokkoli --> reszelt sajt. Ezt így rétegezzük, az utolsó tésztarétegre besamel és reszelt sajt kerül. 20 percig lefedve sütjük, majd 10-15 percig pirítjuk.
Brokkolis lasagne
Hozzávalók: 1 nagy fej brokkoli, 5dkg vaj, 5dkg liszt, 5dl tej, reszelt sajt, só, bors, szerecsendió, bazsalikom, lasagne tészta.
Besamel mártás: Az 5dkg vajat kis lángon megolvasztjuk, megszórjuk a liszttel és picit pirítjuk, majd felöntjük tejjel, amit előzőleg megmelegítettünk. Sóval, borssal, szerecsendióval és bazsalikommal ízesítjük folyamatos keverés mellett, míg besűrűsödik.
A brokkolit megpároljuk egy kis vajon, sóval és fehér borssal ízesítjük. Tűzálló tálba vagy kivajazott tepsibe rakjuk ebben a sorrendben: Tészta --> besamel --> brokkoli --> reszelt sajt. Ezt így rétegezzük, az utolsó tésztarétegre besamel és reszelt sajt kerül. 20 percig lefedve sütjük, majd 10-15 percig pirítjuk.
Ma egy idény jellegű ételt hoztam Nektek.
Tök-rizottó
Hozzávalók:
• 30 dkg rizottónak való rizs (Arborio rizs)
• 50 dkg tökhús (Hokaidó tök)
• 1 szál póréhagyma
• 3 evőkanál ghi /lásd alább/
• 0,5 l alaplé (zöldségleves kockából)
• 5 dkg reszelt növényi sajt
• 1 teáskanál currypor
• a díszítéshez kakukkfű
• TAMARI
borsfü
Elkészítése:
A tököt meghámozzuk, kettévágjuk, kimagozzuk, majd felkockázzuk. Az
így kapott tökhúst fóliába göngyöljük, és 125 fokos sütőben megpároljuk.
A póréhagymát megmossuk, megtisztítjuk, a fehér és a zöld részeit
apróra vágjuk, majd egy evőkanál ghin megpirítjuk, aztán hozzáadjuk
a rizst is, amit üvegesre párolunk.
A keveréket felöntjük az alaplével, amikor a rizs majdnem elfőtte a levét,
hozzáadjuk a felkockázott tököt és a curryt. Tálalás előtt a rizottóhoz
keverjük a maradék giht és a reszelt növényisajtot, TAMARIval ízesítjük,
borsfűvel fűszerezzük.
Tálaláskor szórjuk meg kakukkfűvel és durvára reszelt sajtal.
A ghít sokszor tévesen olvasztott vajnak fordítják vagy magyarázzák.
A tisztított vaj sokkal helyesebb: a ghí a vajból kinyert tiszta zsiradék,
amely sokkal nehezebben romlik meg, mint a vaj, sütésre is használható,
mivel nem habzik és nem ég oda, és ráadásul fantasztikus íze van a
benne karamellizálódott tejcukortól.
Jó étvágyat kívánok!
Tök-rizottó
Hozzávalók:
• 30 dkg rizottónak való rizs (Arborio rizs)
• 50 dkg tökhús (Hokaidó tök)
• 1 szál póréhagyma
• 3 evőkanál ghi /lásd alább/
• 0,5 l alaplé (zöldségleves kockából)
• 5 dkg reszelt növényi sajt
• 1 teáskanál currypor
• a díszítéshez kakukkfű
• TAMARI
borsfü
Elkészítése:
A tököt meghámozzuk, kettévágjuk, kimagozzuk, majd felkockázzuk. Az
így kapott tökhúst fóliába göngyöljük, és 125 fokos sütőben megpároljuk.
A póréhagymát megmossuk, megtisztítjuk, a fehér és a zöld részeit
apróra vágjuk, majd egy evőkanál ghin megpirítjuk, aztán hozzáadjuk
a rizst is, amit üvegesre párolunk.
A keveréket felöntjük az alaplével, amikor a rizs majdnem elfőtte a levét,
hozzáadjuk a felkockázott tököt és a curryt. Tálalás előtt a rizottóhoz
keverjük a maradék giht és a reszelt növényisajtot, TAMARIval ízesítjük,
borsfűvel fűszerezzük.
Tálaláskor szórjuk meg kakukkfűvel és durvára reszelt sajtal.
A ghít sokszor tévesen olvasztott vajnak fordítják vagy magyarázzák.
A tisztított vaj sokkal helyesebb: a ghí a vajból kinyert tiszta zsiradék,
amely sokkal nehezebben romlik meg, mint a vaj, sütésre is használható,
mivel nem habzik és nem ég oda, és ráadásul fantasztikus íze van a
benne karamellizálódott tejcukortól.
Jó étvágyat kívánok!
Későn jöttem ezért uzsonnát vagy vacsorát hoztam Nektek.
Grillezet padlizsános és paprikás szendvics
Hozzávalók:
-1 kozepes padlizsan
-1 kisebb sarga,1 zold,es egy piros kaliforniai paprika
-4 szelet kenyer
-krem sajt
-2 evokanal oliva olaj
Elkeszitese:
A padlizsant kb felcentis szeletekre vagjuk,soval borsal izesitjuk majd
allni hagyjuk.A paprikakat szinten szeletekre vagjuk,enyhen sozhatjuk
a belso felet,majd oliva olajjal meglocsoljuk mint a paprikat,mint a
padlizsan szeleteket.Ezutan racsra teve grillsutoben meg grillezuk(esetleg
serpenyoben megpiritjuk).
A kenyer szeleteket megpiritjuk,maj dmeg forron megkenjuk a krem
sajtal(kivcaloan megfelel erre a celra a medve vagy macko sajt is,hisz
a meleg kenyeren kenhetove valik)majd erre rajőm a padlizsan
szeleteket,tetejere pedig a paprikakat.Melegen ,azonnal talaljuk!
/elnézést az ékezetekért, de lusta voltam átírni az egész receptet/
Jó étvágyat kívánok!
Grillezet padlizsános és paprikás szendvics
Hozzávalók:
-1 kozepes padlizsan
-1 kisebb sarga,1 zold,es egy piros kaliforniai paprika
-4 szelet kenyer
-krem sajt
-2 evokanal oliva olaj
Elkeszitese:
A padlizsant kb felcentis szeletekre vagjuk,soval borsal izesitjuk majd
allni hagyjuk.A paprikakat szinten szeletekre vagjuk,enyhen sozhatjuk
a belso felet,majd oliva olajjal meglocsoljuk mint a paprikat,mint a
padlizsan szeleteket.Ezutan racsra teve grillsutoben meg grillezuk(esetleg
serpenyoben megpiritjuk).
A kenyer szeleteket megpiritjuk,maj dmeg forron megkenjuk a krem
sajtal(kivcaloan megfelel erre a celra a medve vagy macko sajt is,hisz
a meleg kenyeren kenhetove valik)majd erre rajőm a padlizsan
szeleteket,tetejere pedig a paprikakat.Melegen ,azonnal talaljuk!
/elnézést az ékezetekért, de lusta voltam átírni az egész receptet/
Jó étvágyat kívánok!
Ma főzelék nap van, készítsünk valami finomat
Karfiolpörkölt
Hozzávalók:
1 nagy fej karfiol,
2 db. lilahagyma,
1 gerezd fokhagyma,
1 tk. TAMARI,
1 tk. őrölt pirospaprika
2 ek. pirított-liszt,
1 ek. olívaolaj,
1 kk. BIOvegeta
Elkészítése:
A karfiolt kisebb rózsákra szedjük, és egy kis olívaolajon 1-2 percig pároljuk.
A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk és az olajon a karfiollal megpároljuk.
Megszórjuk a pirospaprikával, felengedjük 1 dl-nyi vízzel.
Belekeverjük az apróra metélt fokhagymát és a fűszereket, egy kicsit össze rogyantjuk.
Jó étvágyat kívánok!
Karfiolpörkölt
Hozzávalók:
1 nagy fej karfiol,
2 db. lilahagyma,
1 gerezd fokhagyma,
1 tk. TAMARI,
1 tk. őrölt pirospaprika
2 ek. pirított-liszt,
1 ek. olívaolaj,
1 kk. BIOvegeta
Elkészítése:
A karfiolt kisebb rózsákra szedjük, és egy kis olívaolajon 1-2 percig pároljuk.
A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk és az olajon a karfiollal megpároljuk.
Megszórjuk a pirospaprikával, felengedjük 1 dl-nyi vízzel.
Belekeverjük az apróra metélt fokhagymát és a fűszereket, egy kicsit össze rogyantjuk.
Jó étvágyat kívánok!
Gombás szójafasírt
Előszőr daraboljunk fel 1 zsemlét, és áztassuk be kevés tejbe, majd készítsünk 10 dg szójakockából egy adag 1 dl olajon pirított Húspótló szójamasszát az előbbiek szerint. (Takarékosabb megoldás, ha csak annyi tejet öntünk az apró kockákra vágott zsemlére, amennyi éppen elég az átnedvesítéshez, így a maradékot nem kell kidobni.) Egyébként szükség esetén vizet is használhatunk az áztatáshoz. Utána 30 dg gombát folyó vízben mossunk meg, és szeleteljük fel, majd vágjuk még kisebb darabokra, és 0,5 dl olajon pirítsuk meg. Közben 1 közepes fej vöröshagymát aprítsunk fel, és a megpirult gomba közé keverve dinszteljük üvegesre. A gombás hagymát egy csokor apróra vágott petrezselyemmel együtt adjuk a masszához. Télen 1 evőkanál mélyhűtött vagy 1 kávéskanál szárított petrezselymet használhatunk hozzá. Ezután morzsoljuk az erősen kifacsart zsemlét is a péphez, és üssünk rá 1 nagyobb tojást. Reszeljünk rá 2 gerezd fokhagymát, majd tegyünk bele 1 kávéskanál rostos paradicsomlevet, 1 mokkáskanál sót, egy csipet őrölt borsot, és jól keverjük össze. Szükség esetén a paradicsomlé fél mokkáskanál paradicsompürével vagy paprikakrémmel is helyettesíthető. Ezután formáljunk belőle 2 cm vastag pogácsákat, forgassuk bele zsemlemorzsába, és forró olajban mindkét oldalát süssük pirosra. A sütést közepes lángon, fedõ nélkül végezzük. Csak akkor forgassuk át, ha az alja már teljesen megsült, mert különben szétesik. Vigyázzunk rá, hogy ne égessük meg. Melegen, feltétként fogyaszthatjuk főzelékekhez, de párolt rizshez is adhatjuk savanyúsággal. Hűtőszekrényben tároljuk. Szükség esetén le is fagyaszthatjuk. Papírzacskóba tegyük és ne műanyagba, mert a gomba nem bírja a légmentes lezárást még sülve sem.
Ha télen a gomba beszerzése gondot okoz, használhatunk helyette 10 dg reszelt parmezán sajtot is. Ebben az esetben a hagymát 2 evőkanál olajon külön dinszteljük. A fenti mennyiségű alapanyagból 12 db normál mérő fasírt készíthető amely 6 személynek elegendő. Az ínyencek ne egészben adják a tojást a fasírthoz, hanem a fehérjét habbá verve keverjék bele. Így lazább lesz az állaga, és finomabbá válik. Arra azonban ügyeljünk, hogy ezt a változatot csak rósejbnisütő kanállal lehet átforgatni és tálalni, mert könnyen szétdől.
A szójás fasírt jellegzetessége, hogy íze, zamata hidegen sokkal jobban érvényesül, mint melegen, így kiválóan alkalmas hidegsültek helyettesítésére. (Az ínyencek egyébként a frissen sült szójafasírtot sem fogyasztják azonnal, hanem szobahõmérsékleten legalább fél napon át hagyják érlelődni, mert így finomabb.)
Jó étvágyat kívánok!
Tészta nap van és még mindig tart a tök szezon, hát kezdjünk vele valamit.
Sütötökös palacsinta
Hozzávalók:
Palacsintához:
- 20 dkg zabpehelyliszt
- 3 dl tisztított víz
- 1 ek olíva olaj
Töltelékhez:
- 50 dkg sütötök /pl. Hokaidó/
- 1 ek majoránna / kapor
- 1 ek TAMARI
Tormamártáshoz:
- 2 dl növényi tejszín
- 1 ek zabpehely liszt
- 2 ek reszelt torma
- 2,5 dkg gih
- 1 dl tisztított víz
- 1 kk TAMARI
Elkészítése:
A zabpehely lisztel jó lágy palacsinták süthetök.
- A Hokaidó tököt kimagozzuk, lereszeljük, izesítjük.
- A lisztöl a gihn fehér rántást készítünk, felöntjük a vízzel, hozzákeverjük
a növényi tejszínt és a reszelt tormát, TAMARI-t, és egy kicsit besüritjük.
- A sütötökkel megtöltjük a palacsintákat.
- Kevés olajjal kikent tepsibe vagy tűzálló tálba tesszük.
- Ráöntjük a tormamártást és előmelegített sütöbe
(180 C fokon) 15 percig sütjük.
Jó étvágyat kívánok!
Sütötökös palacsinta
Hozzávalók:
Palacsintához:
- 20 dkg zabpehelyliszt
- 3 dl tisztított víz
- 1 ek olíva olaj
Töltelékhez:
- 50 dkg sütötök /pl. Hokaidó/
- 1 ek majoránna / kapor
- 1 ek TAMARI
Tormamártáshoz:
- 2 dl növényi tejszín
- 1 ek zabpehely liszt
- 2 ek reszelt torma
- 2,5 dkg gih
- 1 dl tisztított víz
- 1 kk TAMARI
Elkészítése:
A zabpehely lisztel jó lágy palacsinták süthetök.
- A Hokaidó tököt kimagozzuk, lereszeljük, izesítjük.
- A lisztöl a gihn fehér rántást készítünk, felöntjük a vízzel, hozzákeverjük
a növényi tejszínt és a reszelt tormát, TAMARI-t, és egy kicsit besüritjük.
- A sütötökkel megtöltjük a palacsintákat.
- Kevés olajjal kikent tepsibe vagy tűzálló tálba tesszük.
- Ráöntjük a tormamártást és előmelegített sütöbe
(180 C fokon) 15 percig sütjük.
Jó étvágyat kívánok!
