Virtuális szakácskönyvünk

semperke · 2015 Szeptember 17

Hogy mire is jó egy borongós, esős nap? Hát erre: gumicukorgyártás! Szokott valaki készíteni?

Hozzávalók:
0,5 literes különböző színű szűrt gyümölcslé a különböző színekért. Pl. szőlő a fehér, málna a piros, áfonya a lila színért.
Annyiszor 25 gramm étkezési zselatin ahányféle gyümölcslevet használunk
+ cukor, annak aki édesebben szereti (én nem teszek hozzá)

A gyümölcsleveket külön-külön felfőzzük a zselatinnal, a keletkező habot le kell szedni, hogy ne legyenek buborékok a kihűlt masszában, mert az nem túl szép. Ha kész, máris tölthetjük őket formákba (én szilikon jégkockatartót, vagy bonbon formát használok), de ha az nincs, akkor tegyük egyforma dobozokba, ha kihűlt legalább 3 órára hűtőbe kell tenni, hogy jól megdermedjen. Amikor kiveszem a hűtőből egyforma kockára vágom őket, és úgy is elfogy.

A figurásak a favoritok nálunk, de a simán kockára vágottak sem romlanak ránk

semperke · 2015 Szeptember 19

Valaki egy kis kuglófot?

Pillanatok alatt összeállítható, 35-45 perc alatt megsül, 10 perc alatt eltűnik..

10 perces kuglóf

4 tojást + 25 dkg porcukrot + 1 dl olajat + 1 dl tejet + 20 dkg lisztet+ fél csomag sütőport vagy 1 teáskanál szódabikarbónát sima masszává keverünk. A massza 3/4 részét kuglóf formába öntjük, a maradék masszához hozzákeverünk 1 evőkanál kakaót, majd a kakaós masszát a fehér részre öntjük. Kb. 180 fokon előmelegített sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük.

Ha kihűlt porcukorral meghintjük, de készíthetünk rá csokimázat is

Jó étvágyat hozzá!

semperke · 2015 Szeptember 24

Hello Mindenki! Tudna nekem valaki egy egyszerű és gyors sós aprósüti receptet ajánlani? Előre is köszönöm.

evelyn13 · 2015 Szeptember 27

Szabolcsi káposzta
Szepes féle változat:
Hozzávalók:
2 fej közepes fej édes káposzta(én olyan lapítottat szoktam venni)
70 dkg sertéslapocka( darálni kell)
30 dkg kolozsvári szalonna( kockázom,majd a nagyobb lyukú szájnyíláson ledarálom)
20 dkg rizs (többször átmosva)
5 gerezd foghagyma (présen átnyomva)
2 fej közepes vöröshagyma(apró kockára vágva)
zsiradék a hagyma alá(2,5 fakanál kacsazsírt használok)
1 teáskanál majoránna
1 mokkáskanál őrölt-kömény
bors, só ízlés szerint
1-2 evőkanál pirospaprika(ha házi 1 ha bolti akkor 2)
3 babérlevél(nekem friss a bokorról szedem le ,de ha szárított akkor még 5 is elbír)
3 dl sűrített paradicsom és kb annyi víz

Elkészítés:
A káposzták torzsáját kivágom és egyesével lobogó forró vízbe rakom.Próbálom a leveleitől megfosztani.A megabált leveleket közben folyamatosan veszem ki,hogy ne főjön szét.
A művelet után a leveleket elaprózom akkorára amekkorára szeretném a gombócot, de a vastag ereket elvékonyítom késsel.
Töltelék:
1. a hagymát zsiradékon üvegesre párolom és ha kész lehúzom és hozzáadom a fűszereket és a pirospaprikát. Ez egy pörkölt alap.
2. Az előkészített húsokat összeállítom és belerakom a rizst a foghagymát és összedolgozom. Fontos az íz harmónia miatt ,hogy jól legyen összeállítva.
3. a káposzta megmaradt feje amiből már nem lett levél azt laskára vágom és alulra elterítem egy részét. Ha maradt ki mert miért ne maradt volna egy kis kolozsvári szalonna bőrke vagy porcosabb rész azt is elszórom és erre rakom körkörösen a töltelékeket. Soronként egy vagy két babérlevél és káposzta.Tetejére is káposzta.Felöntöm kb 2 vagy 3dl vízzel és felrakom forrni.
Ha felforrt akkor 1 deci vízzel elkevert paradicsomsűrítményt is rá öntöm,az edényt jól megriszálom,hogy a paradicsom mindenhová eljusson,ha kevés a víz még adok hozzá,hogy ép csak ellepje a káposztát.
Most lassú tűzön hagyom ,hogy jól összefőjenek az ízek. Ez kb 1,5 és 2 óra körül van. Ha esetleg még kóstolás után úgy érzem,hogy még kellett volna főnie akkor már nem teszem vissza hanem száraz dunsztba hagyom egy pár órát. Ez nagyon ritkán van,már nem is emlékszem rá ,de ez is egy koncepció minden hasonló ételnél.

semperke · 2015 Szeptember 28

semperke írta:
Hello Mindenki! Tudna nekem valaki egy egyszerű és gyors sós aprósüti receptet ajánlani? Előre is köszönöm.

Egy igazán nagyszerű receptet kaptam a szomszédtól egy kis kóstolóval megspékelve. Mivel a próbadarabok igen ízletesek voltak a hétvégén én is elkészítettem, rögtön dupla mennyiségben. Állítólag dobozban jól eltarthat, sőt, fagyasztóba téve, a felhasználás előtti napon kiengedve is ugyanolyan minőségben megmarad. (ez utóbbi infó jelenleg tesztelés alatt)

Hozzávalók: 35 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 1 db kocka margarin, 1 evőkanál ecet, 5 evőkanál víz, 1 teáskanál só. Tetejére köménymag vagy sajt.

A hozzávalókból tésztát gyúrunk, ujjnyi vastagra nyújtjuk, formára vágjuk, tetjét tojással megkenjük, köménymaggal vagy reszelt sajttal megszórjuk és megsütjük.

180 fokon kb 15 percet sül. Ha már meleg a sütő, akkor érdemes figyelni, gyorsan megsül.

semperke · 2015 Október 2

Jó reggelt Mindenkinek! Az egyik ismerősömtől tavaly ősszel kaptam egy nagy doboz csokoládét, mondván szigorú diétába kezd, így mindent eltüntet a lakásból, ami kísértésbe viheti, én meg kezdjek velük valamit.
Ettük is a csokit, meg jutott a muffinokba is, de olyan mennyiséget képtelenség volt megenni, így kitaláltam, mit is kezdhetnék velük. A végeredmény pedig: tökéletes ajándékok készültek karácsonyra.

A csokikat összetörtem, lábasba tettem és vízgőz felett felolvasztottam, majd a folyékony masszát szépen belekanalazgattam szilikon bonbon formákba. Az erkélyen meghűltek, megdermedtek, és már jöhetett is a következő adag. Azután a kész bonbonokat dobozkákba, üvegekbe, átlátszó kis tasakokba tettem, azokat szépen feldíszítettem, és ezzel elkészültek a tökéletes ajándékok.

Mivel a csokik különböző minőségűek voltak, így volt, amit fel kellett kicsit turbózni. Így születtek mazsolás, mandulás, mogyorós, kókuszos,kekszes, kukoricapelyhes, apró cukorkás, marcipános darabok is.

Szilikonformákat több helyen kapni, én az aliexpress.com oldalról rendeltem, ott igen kedvező áron beszerezhetőek

A sikeren felbuzdulva erre a sorsra jutottak a csokinyuszik, csokimikulások is. És már készülnek a legújabb alkotások

emama63 · 2015 Október 2

evelyn13 írta:
Kolozsvári káposzta
Szepes féle változat:
Hozzávalók:
2 fej közepes fej édes káposzta(én olyan lapítottat szoktam venni)
70 dkg sertéslapocka( darálni kell)
30 dkg kolozsvári szalonna( kockázom,majd a nagyom lyukú szájnyíláson ledarálom)
20 dkg rizs (többször átmosva)
5 gerezd foghagyma (présen átnyomva)
2 fej közepes vöröshagyma(apró kockára vágva)
zsiradék a hagyma alá(2,5 fakanál kacsazsírt használok)
1 teáskanál majoránna
1 mokkáskanál őrölt-kömény
bors, só ízlés szerint
1-2 evőkanál pirospaprika(ha házi 1 ha bolti akkor 2)
3 babérlevél(nekem friss a bokorról szedem le ,de ha szárított akkor még 5 is elbír)
3 dl sűrített paradicsom és kb annyi víz

Elkészítés:
A káposzták torzsáját kivágom és egyesével lobogó forró vízbe rakom.Próbálom a leveleitől megfosztani.A megabált leveleket közben folyamatosan veszem ki,hogy ne főjön szét.
A művelet után a leveleket elaprózom akkorára amekkorára szeretném a gombócot, de a vastag ereket elvékonyítom késsel.
Töltelék:
1. a hagymát zsiradékon üvegesre párolom és ha kész lehúzom és hozzáadom a fűszereket és a pirospaprikát. Ez egy pörkölt alap.
2. Az előkészített húsokat összeállítom és belerakom a rizst a foghagymát és összedolgozom. Fontos az íz harmónia miatt ,hogy jól legyen összeállítva.
3. a káposzta megmaradt feje amiből már nem lett levél azt laskára vágom és alulra elterítem egy részét. Ha maradt ki mert miért ne maradt volna egy kis kolozsvári szalonna bőrke vagy porcosabb rész azt is elszórom és erre rakom körkörösen a töltelékeket. Soronként egy vagy két babérlevél és káposzta.Tetejére is káposzta.Felöntöm kb 2 vagy 3dl vízzel és felrakom forrni.
Has felforrt akkor 1 deci vízzel elkevert paradicsomsűrítményt is rá öntöm,az edényt jól megriszálom,hogy a paradicsom mindenhová eljusson,ha kevés a víz még adok hozzá,hogy ép csak ellepje a káposztát.
Most lassú tűzön hagyom ,hogy jól összefőjenek az ízek. Ez kb 1,5 és 2 óra körül van. Ha esetleg még kóstolás után úgy érzem,hogy még kellett volna főnie akkor már nem teszem vissza hanem száraz dunsztba hagyom egy pár órát. Ez nagyon ritkán van,már nem is emlékszem rá ,de ez is egy koncepció minden hasonló ételnél.

Ezt én szabolcsi káposztának ismerem, egy kolléganőm onnan származik, és a nagymamája szokta csinálni, annyi a különbség, hogy a kolozsvári szalonna helyett ő füstölt tarját vagy egyéb füstölt húst tesz bele de nem ledarálva, hanem csak kis kockákra vágva. Mikor először csináltam, a káposztával meggyűlt a bajom

, mert csak nem akart olyan szép pici csomagocska lenni, a végén már csak a káposztalevéllel belemarkoltam a töltelékbe, aztán ahogy esett, úgy puffant

. Csak elcseszett káposztának hívtam :rohog:

, de a zembernek annyira ízlett, hogy azóta is így kéri :rohog:

semperke · 2015 Október 2

semperke írta:
Ír szódás kenyér

Ezt a receptet pár évvel ezelőtt a Sprektum Tv egyik adásában láttam. Kipróbáltam, és nagy kedvencem lett, mert gyorsan készen van, nincs vele macera.

450 gr liszt (én olyan lisztet használok hozzá, amilyen éppen van)
400 ml író (eredeti recept szerint) / joghurt vagy kefir (nagy poharas)
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál cukor
1 teáskanál só

A hozzávalókat összekeverem egy tálba, cipót formálok belőle, sütőpapírral bélelt tepsibe, vagy jénaiba vagy tortaformába, vagy lábosba teszem, a közepét X-alakban bevágom, és előmelegített sütőben kb. 175-180 fokon készre sütöm. Amikor kész, az alját megkopogtatva kongó hangot ad.
A sütési idő (sütőtől is függően) 35-45 perc. Tűpróba!

Fontos! A tésztát dagasztani, keleszteni nem szabad!

Amikor úgy hozza kedvem, akkor megpirítok egy kis hagymát szalonnán és hozzákeverem a tésztához. Van, hogy szárított paradicsomot, van, amikor zöldfűszereket, magvakat (tökmag, napraforgó,fenyő) adok hozzá. Ízlés szerint.

Rájöttem, hogyan lehet képet feltenni

így íme a fotók :

evelyn13 · 2015 Október 2

emama63 írta:
Ezt én szabolcsi káposztának ismerem, egy kolléganőm onnan származik, és a nagymamája szokta csinálni, annyi a különbség, hogy a kolozsvári szalonna helyett ő füstölt tarját vagy egyéb füstölt húst tesz bele de nem ledarálva, hanem csak kis kockákra vágva. Mikor először csináltam, a káposztával meggyűlt a bajom, mert csak nem akart olyan szép pici csomagocska lenni, a végén már csak a káposztalevéllel belemarkoltam a töltelékbe, aztán ahogy esett, úgy puffant. Csak elcseszett káposztának hívtam, de a zembernek annyira ízlett, hogy azóta is így kéri

Nos én szúrtam e

l és már javítani sem tudom. I

gen szabolcsi a lelkem adta,csak másutt járt az eszem.

Én kolozsvári szalonnával csinálom és lehet,hogy ez zavart meg ,de neked van igazad! :dr_31:

Megkérem Sorciert ,hogy javítsa ki! :dr_24:

emama63 · 2015 Október 2

evelyn13 írta:
Nos én szúrtam el és már javítani sem tudom. Igen szabolcsi a lelkem adta,csak másutt járt az eszem.Én kolozsvári szalonnával csinálom és lehet,hogy ez zavart meg ,de neked van igazad!
Megkérem Sorciert ,hogy javítsa ki!

Nem azért írtam, dehogy kell kijavítani, végül is kolozsvári szalonnával készült, nem hiszem, hogy a neve változtatna az ízén bármit is

evelyn13 · 2015 Október 2

emama63 írta:
Nem azért írtam, dehogy kell kijavítani, végül is kolozsvári szalonnával készült, nem hiszem, hogy a neve változtatna az ízén bármit is

Azért örülnék ha ki lenne javítva,mert tényleg szabolcsi a lelkem csak én kereszteltem újra.

én csak örülök ha figyelmeztetnek ha esetleg eltévedek!

Nora-bora · 2015 Október 14

Hát, ezt ki kell próbálni!
Fahéjas fátyol

sorcier · 2015 Október 15

evelyn13 írta:
Azért örülnék ha ki lenne javítva,mert tényleg szabolcsi a lelkem csak én kereszteltem újra.
én csak örülök ha figyelmeztetnek ha esetleg eltévedek!

Kijavitottam meg akkor,mikor emama irta,hogy szabolcsi.

evelyn13 · 2015 Október 15

sorcier írta:
Kijavitottam meg akkor,mikor emama irta,hogy szabolcsi.

sarolta51 · 2015 Október 15

Nora-bora írta:
Hát, ezt ki kell próbálni!
Fahéjas fátyol

Én már háromszor sütöttem!! Nagyon finom!!!! Csak ajánlani tudom mindenkinek!

Sőt csináltam már kakaósan is. REMEK!!! :cool:

semperke · 2015 Október 19

Nora-bora írta:
Hát, ezt ki kell próbálni!
Fahéjas fátyol

Ez nagyon finom! És diósan is nagyon jó lett. Köszönöm a receptet

Csillucs86 · 2015 Október 23

Isteniiii, én narancslekvárral csináltam!

http://aprosef.hu/almarozsa_recept

semperke · 2015 Október 29

Halloween partira készültek a Boszorkányujjak

Ebből a sütiből először ajándékba kaptam egy kis kóstolót, egy ütött-kopott fémdobozban, amin ráadásul kicsi pókok figyeltek

Boszorkányujjak

Hozzávalók : 25 dkg liszt, 20 dkg hideg vaj, 20 dkg darált dió, 10 dkg cukor, 1 egész tojás, 2 tojássárgája (a kenéshez).

10 dkg mandulabél, valamint zöld vagy piros ételfesték, esetleg olvasztott csoki.

Elkészítése:

A hideg vajat a liszttel, a cukorral összedarált dióval, és a tojással gyorsan eldolgozzuk, rövid időre hűtőbe rakjuk.
Ujjnyi vastagra nyújtjuk, és ujjformára hengergetjük, majd kb. 8-10 centisre vágjuk. Formázgassuk meg, “díszítsük” egy-két bevágással, göcsört kialakításával!
A mandulabelet dobjuk forró vízbe (amit már lehúztunk a tűzhelyről) és hagyjuk benne 5 pecig. Húzzuk le a barna héjat, majd áztassuk 3-4 percig az ételfestékben.
Az “ujjacskákat” kenjük át tojássárgával, nyomjuk bele a megfestett mandulákat “körmöknek”. Ha nem használunk ételfestéket, akkor olvasztott csokival is “kifesthetjük” a körmöket!
Világosra sütjük 200 fokon (előmelegítve).

Mivel a kenéshez csak a tojás sárgája kell, ezért a fehérjét cukorral felverve habcsók szellemecskék is készülnek.

semperke · 2015 November 14

Sziasztok! Nálam elkezdődött a sütőtök szezon. Sütőtök sütőtökkel, levesnek, ragunak, sütve, főzve...

Most éppen muffinnak

Hozzávalók :
18 dkg liszt
12 dkg cukor
6 dkg puha vagy olvasztott vaj
1 csomag sütőpor
1 tojás
250 ml tej
10 dkg sült, pürésített sütőtök

A hozzávalókat egy nagy tálba tesszük, és sima masszává kavarjuk. Papírral bélelt vagy szilikon muffin formába töltjük, és megsütjük. 180 fokon, kb. 15 perc alatt kész.A sütő és a tészta mennyiségétől függően.
Nekem 18 db lett, a közepes formákban.
A tészta könnyű, szaftos, másnap is ugyanolyan állagú marad (elvileg, ha marad

)

Kirjava · 2015 November 14

semperke írta:
Sziasztok! Nálam elkezdődött a sütőtök szezon. Sütőtök sütőtökkel, levesnek, ragunak, sütve, főzve...

Most éppen muffinnak

Hozzávalók :
18 dkg liszt
12 dkg cukor
6 dkg puha vagy olvasztott vaj
1 csomag sütőpor
1 tojás
250 ml tej
10 dkg sült, pürésített sütőtök

A hozzávalókat egy nagy tálba tesszük, és sima masszává kavarjuk. Papírral bélelt vagy szilikon muffin formába töltjük, és megsütjük. 180 fokon, kb. 15 perc alatt kész.A sütő és a tészta mennyiségétől függően.
Nekem 18 db lett, a közepes formákban.
A tészta könnyű, szaftos, másnap is ugyanolyan állagú marad (elvileg, ha marad Csatolás megtekintése 1400928 )

A ragu érdekelne.

Virtuális szakácskönyvünk

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Csatolások

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Kormanyos

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Hasonló témák