Baklava - az igazi édes, mézes tömör gyönyör !
Ropogósra sült hajszálvékony tésztalapok darált csonthéjassal rétegezve, vajjal gazdagon, a sütés végén, még forrón mézes sziruppal meglocsolva: ennyi csupán a keleti csemegék legkedveltebbjének receptje. Leggyakrabban dióval készül, de isteni pisztáciával vagy mandulával is, mondjuk jóval költségesebb, de a diós változat sem okoz majd csalódást. A készen kapható réteslapoknak köszönhetően gyorsan, egyszerűen elkészíthető.
Hozzávalók:
1 csomag réteslap
40 dkg darált dió
1 teáskanál őrölt fahéj
20 dkg vaj
A sziruphoz:
2,5 dl víz
20 dkg cukor
10 dkg méz
1 teáskanál vanília-esszencia
1/2 citrom leve
Elkészítés:
A vajat felolvasztjuk.
Egy tepsit kikenük vajjal, majd réteslapot teszünk bele, ezt is lekenjük vajjal, újabb réteslap kerül rá, majd kevés olvasztott vaj, majd az őrölt fahéjjal elkevert darált dióval megszórjuk.
Újra két réteg vajazott réteslap jön, majd darált dió, és így folytatjuk, míg tartanak az alapanyagok, a tetejére két vajjal lekent réteslap kerüljön.
Egy éles késsel felkockázzuk, vagy rombuszokra vágjuk.
180 fokos sütőbe tesszük, és kb. 40 percig sütjük.
Közben a sziruphoz a vizet felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, 5 percig forraljuk, majd levesszük a tűzről, és amikor már kicsit hűlt, hozzáadjuk a mézet, a citrom levét és a vanília-esszenciát. A citrom héját is belereszelhetjük.
A sütőből kivett forró baklavát egyenletesen meglocsoljuk a sziruppal, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Tetejére szórhatunk diót, mogyorót bármit diszítésként, de nem kötelező.