Aranygaluska - sok dióval, finom vaniliaszósszal
Sok próbálkozás után úgy tűnik megtaláltuk a nekünk legjobban megfelelő receptet, ami segítségével sikerült megalkotni a legfinomabb aranygaluskát. Nagyon nagy sikere volt, olyannyira, hogy pillanatok alatt elfogyott 
Megalkotni sem bonyolult, sőt az előzőekhez képest pofonegyszerű volt.
A tésztához tálba teszünk fél kg lisztet + 1 tk sót + 8 gramm száraz élesztőt + 6 dkg porcukor + 2 dl vizet + 1 db tojást + 5 dkg szobahőmérsékletű vajat + 5 dkg tejfölt + 1 vaniliarúdat. Ezeket szépen összegyúrjuk, majd kb 1 óra alatt duplájára kelesztjük.
Ha megkelt, vékonyra nyújtjuk és egy pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Minél apróbbak a kis gombocskák később annál finomabb a süti.

Én teljes kiőrlésű fehérlisztet használok, ezért kelesztés előtt hagyom a tésztát 10 percet pihenni, így a lisztnek van ideje felvenni a nedvességet. Ekkor újra átgyúrom. Rugalmas, jól kezelhető tészta a végeredmény.
Egy tepsit vagy sütőformát kivajazok, megszórom darált dióval, majd leteszek egy sor kiszúrt tésztát, nem túl szorosan, megkenem olvasztott vajjal és megszórom porcukorral elkevert darált dióval. És így tovább, amíg el nem fogy: tészta -vaj - porcukros dió -tészta - vaj - porcukros dió- stb. A felső réteget dióval zárjuk.
Aki szereti, nyugodtan reszelhet narancsot, vagy citomot is a dióhoz, úgy is finom
Ezután mehet a sütőbe. 200 fokon sütöttem, alul felül sütés, kb 40 perc alatt kész. Ahogy sütés közben nőnek a gombocskák, úgy szóródik közé a dió, és így nagyon diós lesz minden irányból.
A vaniliaszószhoz 2 db tojás sárgáját kikavarunk 2 ek étkezési keményítővel és ízlés szerint porcukorral (óvatosan a cukorral, mert a dióban is van), 1 csipet sóval és bő fél liter apránként adagolt tejjel, és felfőzzük.
Amikor a süti megsült, kiporciózzuk, nyakon öntjük vaniliával és jó étvágyat!
A képek nem lettek túl jók