Ferika,
mit tanitsak én ??? Vannak nálamnál nagyobb és jobb szakácsok itt mint én , a különbség csak annyi , hogy általában mi 20-30 före vagy többre fözzünk igy más az "adagolás" és a fözés technikája is . Mert amig ti otthon például a levesnek általába egy 5-6 literes lábos tesztek fel addig mi egy 50 literes "kessel-t" készitünk elö .
Savanyúsággal? Eddig ez még eszembe sem jutott, legközelebb megkóstolom milyen lehet csalamádéval.Ma megettük a zöldségleves és a csirkepörkölt maradékot.
Aztán leszedtem a karácsonyfát, rendet raktam magam után, és elmentem aludni egyet.
Elvégre vasárnap van, vagy nem?
Nem tudom, hogy mit álmodhattam, de azzal ébredtem, hogy ha nem ehetek darás tésztát, talán bele is pusztulok.
Ehhez hozzá tartozik, hogy nálunk senki sem szereti, én is nagyon ritkán készítek magamnak. Nekiálltam, amíg megfőtt a tészta, megpirítottam a grízt. Kevés tésztát főztem, így aztán nem darás tészta lett, hanem tésztás dara, de nagyon jól esett. Meg is ettem az összeset. Savanyúsággal.
Én is csak cukorral ismerem és imádom gyümölcslevessel. Régi sulimenza...Savanyúsággal? Eddig ez még eszembe sem jutott, legközelebb megkóstolom milyen lehet csalamádéval.
Beka ,Savanyúsággal? Eddig ez még eszembe sem jutott, legközelebb megkóstolom milyen lehet csalamádéval.
Sárgabaracklekvárral ettem még csak.Beka ,
a Dunántul egyes részein /igy felénk is/ savanyusággal adják , amugy én is cukorral ettem gyerekkoromban .
"Ami nem öl meg, az megerősít" (Nietzsche)marmint ez a menusorA grízes tésztát én is csak sárgabarack lekvárral ettem sokszor, de kipróbáltam egyszer fahéjas porcukorral is.
Nyami
Tegnap bőrös combot sütöttem tepsiben sült krumplival, magamnak pedig csirkemell filét.
Adtam a koleszterinnek rendesen: a husikat befűszerezve bebugyoláltam bacon szalonnába is és nagyon-nagyon lassan sütöttem (kb.4 órán át).
A kisült zsírban pedig a krumplicskát sütöttem meg.
Isteni lett.
Savanyúsággal? Eddig ez még eszembe sem jutott, legközelebb megkóstolom milyen lehet csalamádéval.
Na, most rám hoztad a roszbajt ezzel a csülkös babbalMa nem főzök. Tegnap sütöttem palacsintát,-túróval és lekvárral ez lesz a maradék csülkös bableveshez.
Én is belenéztem Gumelig által csatolt szakácskönyvbe. Én kerek szemekkel olvastam, hogy milyen módszereket és fűszereket használtak. Igaz csak a levesekig jutottam. Milyen gyakran használták a libazsírt! Gondolom többet is tartottak, mint mostanság. Mennyit változott a konyha is több mint 1 évszázad alatt! Anyukám erre azt mondaná: "ha Nagyanyám feltámadna és körülnézne, csak kapkodná a fejét és nem értené hová került!"
A “sülthúshoz kompót” ra 3 tecciket kapsz.Sajnos nekem ez a "Gumelig féle" szakácskönyv már csak maradványokban van meg , nézzétek meg a legjobb a csipkebogyóból készültek leirása , nemakarok tullozni , de van ha nemtévedek majd 5-6 féle névvel is megemlitve . Igy még a nyelvészek is örülhetnének ennek a könyvecskének .
Dabadi , mi igaz nálunk nem "vegyes gyümölcs kompot" , de a sülthúsokhoz igen is kompot volt tálalva mely hozzá passzolt , hiszen az ecetes szilva , a sárgabarack vagy a jó roppogos körte befött nagyon is passzol ám egy rövidre sült marha húshoz . De probáld meg elösször egy szép érett sajtott ugyszintén a fent emlitett gyümölccsel elfogyasztani . Igérem nagy lesz a "meglepetésed"
Gumlika!Háát, nem a “Puszták népe“ szakácskönyve.
Francia krémes ebédre a Művészben.
Csatolás megtekintése 1646333