Wicus, Tájdi! A kötött tészta levest anyósomtól tanultam, felénk sem ismerik. Tulajdonképpen nem fogyis, mert a tésztát eredetileg fehér lisztből készítik, de ma már sokféle liszt kapható, úgyhogy lehet rajta változtatni.
Szóval az elkészítése: a sárgarépát, petrezselymet, karalabét kevés olajon fedő alatt megpárolom, aztán felengedem vízzel, teszek bele egy kis fej hagymát,sót, borsot, pirospaprikát, és megfőzöm. Lehet bele tenni karfolt, borsót, paprikát, paradicsomot is, de csak a vége felé, mert azok hamarabb megfőnek. Amikor kész, beleteszem a tésztát, pár perc alatt azt is megfőzöm, és kész is a különleges zöldségleves. (A répát stb. karikára szoktam vágni.)
A tésztát célszerű még azelőtt elkészíteni, mielőtt a levest odatennénk, mert túl hamar megfőnek a zöldségek. Szóval a lényeg: a kötött tészta. Gyúrok a leves tervezett mennyiségétől függően két-három tojásból levestésztát, kinyújtom, bekenem kevés olajjal és megszórom sóval, borssal, pirospaprikával, esetleg Delikáttal. (Úgy is lehet, hogy az olajat fűszerezitek meg, és azzal kenitek be a tésztát.) Ezután felhajtok egy fél centit a tészta széléről, levágom az így keletkezett csíkot és elkezdek görcsöket kötni rá. Kötök egy görcsöt, leszakítom, aztán egy újabb görcsöt, azt is leszakítom és így tovább. Utána felhajtok egy fél centis csíkot, levágom, görcsöket kötök stb., amíg a tészta el nem fogy. Ezt teszem a levesbe, mikor a zöldségek megfőttek. Nagyon fincsi, és ha teljes kiőrlésű lisztet használunk, nem is hizlal.
Remélem ez is ízleni fog nektek. Jó étvágyat hozzá! A kis "pisis".
Ilyenkor kell a jó meleg zsirpárna.:mrgreen:Jó diéta,,bundáskenyér,,:mrgreen::mrgreen::mrgreen:
