.
Most esett le a tantusz - kopp -, hogy a párologtatónál használod a kütyüt. Nos, én már veszem észre, hogy szerintem ti teljesen más párolóról beszéltek, mint amit én használok, de ettől függetlenül hogyan bököd is bele ezt az izét úgy, hogy nem nyitod ki?
Előre. Bebököm a hús közepére(a magba - gondolom ezért maghőmérő), aztán mivel mazzagos, beteszem a húsos végét a párolóba, a másik vége meg kilóg az edényből, arra van kötve a technika, az csipog.
Fontos hogy a húsdarab közepére kerüljön a tű hegye, mert hát az melegszik át legkésőbb és mivel arra törekszünk, hogy a lehető legalacsonybb hőmérséklettel érjünk el eredményt, nem szerencsés, ha valahol csak 60 fokig melegszik. Magyarán nyers marad és bennünket lehülyéznek, ami frusztráló.
Nálam 150 fokon 40-50 perc alatt készül el. Ne felejtsük pihentetni mint minden sülthúst.
Sütés közben nem bökdössük a vacsit, mert kifolyik a húslé. Nemdebár?
