Mi volt a mai menü?

töpörtyű puha kenyérrel és retekkel

analema írta:

Most fenntarthatnám az illúziót, hogy felvágok, de nem Ez bizony azért került a menübe, mert olcsóbban sikerült hozzájutni, mint a magyar házinyúl combjához, nem is beszélve a vadról. Egyébiránt tőlem valójában túltenyésztett perui aranyhörcsög is lehetett, mert bizony az íze nem okozott csalódást

Kattints a kibontásához...

pedig felvágsz.... apróra a hagymát, burgonyát, meg mindent ami kell Illúzió marad!

kágyula írta:

Tudod ha én Ir marhát veszek akkor nejem késziti él mert ö beszél angolul , a Magyar marhánál csak a tükörbe köll néznem

Kattints a kibontásához...

Azt tudnod kell, hogy sajnos itthon nem azért van ír, olasz, argentin marha, mert az olyan hú de különlegesen hangzik. Nálunk a marhahús az kivénhedt tejelő tehenekből származik és a borjú sem azt jelenti, amit kellene, nagyjából itt a nem túl öreg marha. Nem véletlen, hogy az igazán menő éttermekben túlteng az import

Szervusz Christierna,
Jól van na csak balhézzál .
Torta lap ;
4 tojás fehérje
200 gr cukor
4 evökanál kukoricakeményitö
1 evökanál ecet
csipett só
A tojásfehérjét a cukorral keményre verjük , vagy férjüket kérjük meg erre , és a keményitöt meg az ecetet hozzá adva tovább keverjük . Ezáltal a Baiser masse nem lesz kemény , olyan kissé nyulos marad . Ja a sót már a tojáshabba bele kevertettük .
120°C-on elömelegitett sütöben ca. 2 órát , 150°C.on ca. 90`-et süttjük a lapnak nem szabad sötét vint fognia és a süttöben hagyjuk kihüllni .
Hab,
250 gr tejszin
150 gr Mascarpone
1 csomag Vaniliás cukor , vagy igazi Vanilia belseje cukoral .
Tehát a Tejszint a cukorral és a Vaniliával habbá verjük . A kemény habba beleemeljük lassan a Mascarpornét , ezt ovatosan a Tortalapra öntjük . Igy van idejük egymást megszokni , megismerni esetleg még megszeretni is . Na ilyenkor vigyázznunk kell nehogy még Moziba is elmenjenek ök ketten .
Szervirozás elött a megmosott gyömölcsökkel csinositjuk a jó sok , vagy még több gyümölccsel . Igy Eper , Málna , Szeder -kék-fekete , Bariszölö meg amit kapunk vagy otthon található . Mango és hasonló nagyobb gyümölcsöket meghámozva , apróra vágva tesszük reája és nem egészben hámozatlanul !
Különben az egyszerü embereknél csak egyszerüen Tejszinhabbal készitik . Na de mi ugye , ha már Lud akkor kérem jó dagatt legyen a lelkem
Ja a legfontosabb Tütüben és táncolva szervirozandóJó étvágyat kivánok .

analema írta:

Azt tudnod kell, hogy sajnos itthon nem azért van ír, olasz, argentin marha, mert az olyan hú de különlegesen hangzik. Nálunk a marhahús az kivénhedt tejelő tehenekből származik és a borjú sem azt jelenti, amit kellene, nagyjából itt a nem túl öreg marha. Nem véletlen, hogy az igazán menő éttermekben túlteng az import

Kattints a kibontásához...

Szervusz Analema,
jól van na , most ne veszekedj ,ez csak vicc lett volna

kágyula írta:

jól van na , most ne veszekedj ,ez csak vicc lett volna

Kattints a kibontásához...

Gondolod hogy pont ebben a témában, pont tőled nem érteném, hogy ez vicc volt?
Én csak hozzáfűztem még egy gondolatot, ami szembe jutott.

kágyula írta:

Szervusz Christierna,
Jól van na csak balhézzál .
Torta lap ;
4 tojás fehérje
200 gr cukor
4 evökanál kukoricakeményitö
1 evökanál ecet
csipett só
A tojásfehérjét a cukorral keményre verjük , vagy férjüket kérjük meg erre , és a keményitöt meg az ecetet hozzá adva tovább keverjük . Ezáltal a Baiser masse nem lesz kemény , olyan kissé nyulos marad . Ja a sót már a tojáshabba bele kevertettük .
120°C-on elömelegitett sütöben ca. 2 órát , 150°C.on ca. 90`-et süttjük a lapnak nem szabad sötét vint fognia és a süttöben hagyjuk kihüllni .
Hab,
250 gr tejszin
150 gr Mascarpone
1 csomag Vaniliás cukor , vagy igazi Vanilia belseje cukoral .
Tehát a Tejszint a cukorral és a Vaniliával habbá verjük . A kemény habba beleemeljük lassan a Mascarpornét , ezt ovatosan a Tortalapra öntjük . Igy van idejük egymást megszokni , megismerni esetleg még megszeretni is . Na ilyenkor vigyázznunk kell nehogy még Moziba is elmenjenek ök ketten .
Szervirozás elött a megmosott gyömölcsökkel csinositjuk a jó sok , vagy még több gyümölccsel . Igy Eper , Málna , Szeder -kék-fekete , Bariszölö meg amit kapunk vagy otthon található . Mango és hasonló nagyobb gyümölcsöket meghámozva , apróra vágva tesszük reája és nem egészben hámozatlanul !
Különben az egyszerü embereknél csak egyszerüen Tejszinhabbal készitik . Na de mi ugye , ha már Lud akkor kérem jó dagatt legyen a lelkem
Ja a legfontosabb Tütüben és táncolva szervirozandóJó étvágyat kivánok .

Kattints a kibontásához...

Mondtam már, hogy imádlak???? Nem??? Hát nem is fogom amíg ki nem próbáltam a Pavlovát... ha fincsi lesz (és túlélem) akkor becs szó minden kedden és csütörtökön leírom ide, egész hónapban.(szerdán elseje)

Ps. mert elfelejtettem . Különben meg az rendben is lenne , hogy a Marha vén /látom naponta/ de attól függetlenül hiddjétek el néha nekem , hogy ha muszálylenne még a gyeplöszárból is lehet ehetöt kreálni , csak idö és hozzá állás dolga lenne . Az biztos hogy 2-3X több idöt is igényelne az elkészitése az öreg állaténak , na meg magam inkább valami vadast vagy hasonló dolgot készitenék amikor jósokáig a pácban maradhat igy megpuhul jobban a hús , vagy Pörkölt lenne amit sokáig lehet párolni , süttni .

Szervusz Christierna,
majd elfelejtettem , esetleg a gyümölcsök érettebbjeiböl villával pürét készithetsz , mentával melyett apróra vágtál megbolonditod és ezt öntöd a Baiser massára elöször majd utána teszed reája a gyümölcsöt . Itt most kérlek a Bógyosokra értettem , aztán ha Vaniliarudat használsz akkor aránylag sok ugy 2-3 evökanálnyi cukor kell bele mert küllönben nagyon domináns lesz az ize a tejszinhabnak .

Szárazbab leves maradt és rántott nyúlmájat készítek hozzá .A körethez sütőben alufóliába csomagolt fokhagymát sütök és hozzátöröm a krumplipüréhez.Vegyes zöld saláta lesz még hozzá.Délután sült török tejberizst készítek és kókuszgolyót meggyel a közepében.

Cukkini fasírt, paradicsom szósz és krumplipüré.
Desszert.:Mákoskevertes.

Szia Gyulabá!
Egyébként miért kell az ecet a Malakova lapjához?
Anyukám mindig citromlevet ad a tojásfehérjéhez,ha keményebbre szeretné püföltetni velem a habot

Szervusz Varázsdoboz ,
egyem a lelked Hugám , hát pont azért !!! mert ez kérlek olyan nagy habcsókszerüség amit kipedre adnék a keményitö meg a nyullosssága miatt kell bele . Aztán tudod a citromlé pont ollan mint az ocet , Csak kinek pinze volt meg van ilyen fájintos dolgokra az használ citromot . "konyhában" értve most miénket , nemgyöznéd vagdosni a sok citromot meg nem az essenciára gondoltam most na . Ja elfelejtettem még irni az elöbbiekben , hogy öreg tojásokat kell használni , tehát ugy jó 10-napnál öregebbeket , pont ugy mint sütésnél is .

Jules!!!!!! akkor most citromlevet tegyek bele vagy ecetet? Mert van itthon citrom dögivel.... és a citromléből is 4 kanállal?
És a tojás mennyire legyen öreg? Olyan csipogós mikor feltöröm vagy elég ha büdös?

Szervusz Christierna ,
nem jól olvastad angyalom a receptett mert ott csak 1 de Egy kanálnyi van irva és abbol a fránya kemenyitöböl kenne a 4 kanálnyi , ha nincsen kukorica akkor gondolom más is jó lesz . Mondjuk olyan csipogos is jó ha eltudod a kotlos aloll venni én tojásra gondoltam nem zoknira mely öregapámé vot . Gondolom jó lesz a citrom is ha öceted nincsen . legfeljebb egy picivel többet teszel bele , nem még 3 kanállal !!! Nekem elég ha belenézek oszt kész . Komolytalan asszony

Tarja csontokkal vadított zöldbableves, némi palócos árnyalattal, majd utána carbonara sok sajttal, ínyencebbeknek ez alatt parmezán értendő.

Hagymás rostélyos csónak hasábburgonyával.
Kevesebb hagymának de nagyobb húsnak jobban örültem volna
A hús szép rózsaszínű, puha és ízletes volt. Szóval nem mondhatok
semmit ellene

Szervusz Gumelig,
milyen hús ?? én ne látom csak a halom piritott hagymát , vagy párás a szemüvegem ?

Jobbra lent. A sarka kilátszik. Használd a fantáziád

Christierna!
Én bizti, hogy a citrom levét tenném, ha már sütemény( tudom,a hájas tészta más tészta)