Tanács a 20 hozzászólás könnyű megszerzéséhez

Ó! És érdekességek is vannak itt! Torta! Nyammm

Én már egy csomó jó dolgot találtam itt

Választ a kérdéseimre, amelyeket nem tettem még fel,

Fűszeres borban buggyantott körte
Hozzávalók:

• 4 nagyobb körte (4X110 kcal)
• 1 liter bordói bor, az enyém soproni kékfrankos (7X74 kcal)
• 10 dkg cukor (380 kcal)
• 6 szem szegfűszeg
• 2 szerecsendióvirág
• 1 karika citrom

A körtéket meghámoztam krumplihámozóval, de vigyáztam, hogy a száruk megmaradjon. A bort, szegfűszeget, szerecsendióvirágot és a citromkarikát forrni tettem fel, és amikor felforrt, belerakosgattam a körtéket. Lassú tűzön fél órát főztem őket, közben háromszor vagy négyszer megforgattam, hogy mindenhol érje a körtéket a bor. A fűszeres lében hagytam őket langymelegre kihűlni, ekkor tálaltam. Hogy még jobb legyen nekünk, a bort nem küldjük pocsékba, hanem mellé kínáljuk, nagyon finom, de így a kalóriamennyiség alaposan megnő...
Utólag kiszámolva, ha egy ember egy körtét eszik, és csak egy deci fűszeres bort kortyol el mellé, pont 400 kcal-ban áll meg a történet.
A receptet Joanne Harris & Fran Warde: Francia konyha

De nem vagyok az az írogatós, nyakra-főre beleszólós csaj.

Így hát még nem jött össze a 20.

Most találtam valami nagyon jót!

Hagymaleves
5 nagyobb vöröshagyma
1 dl fehérbor
1 nagy ek finomliszt
3 gerezd fokhagyma
1 babérlevél
1 kk kakukkfű
1,5 l alaplé
bő fakanálnyi vaj
só
bors

A vajat felolvasztom egy lábasban. Megfenem a kedvenc konyhakésem és a hagymákat megpróbálom a lehető legvékonyabbra vágni. Mikor felvágtam az összes hagymát, rádobom az olvadt vajra, fakanálra kapok és állandó kevergetés mellett, közepes lángon megkaramellizálom a hagymáimat.
Miután a hagyma elkészült, hozzáadom az összenyomott fokhagymagerezdeket, meghintem a liszttel, felengedem az alaplével és a borral. Adok hozzá babérlevelet, kakukkfüvet, sót, borsot. Lefedem és hagyom békében rotyorogni.
Kívánságra lehet tejszínnel simítani, sajttal dúsítani, baguette szeletekkel tálalni

Ami nagyon kellene nekem

Mert nagyon rég keresem

Így hát most itt gyűjtögetek, aztán rohanok tölteni!

16. lesz ez,

Nyuszika répatortája? Ugyan, már unalmas. Hagymatorta az igazi. Fellengzősen: Tarte a l'Oignon. Az elkészítése kicsit macerás, de nem hiábavaló. 250 g lisztből, 175 g vajból (lágy legyen) és 2 tojássárgájából tésztát gyúrunk, majd neilonzacskóba rakjuk és a hűtőben pihentetjük 30 percig. 400 g vöröshagymát megtisztítunk és vékonyan felszeleteljük. 50 g vajat megolvasztunk 2 evőkanál olajban, majd a zsiradékon megpároljuk a hagymát. Csak semmit szenesítés, aranybarna puhaságra utazunk. A hagyma fél óra alatt elkészül, de néha kevergetni kell. Nincs sodrófám, ezért kézzel beletapicskoltam a tésztát a tűzálló tálba, pár percre visszatettem a hűtőbe, majd sütőpapírt tettem rá, teleöntöttem lencsével és betettem az előmelegített sütőbe. Először 6-os fokozaton (200 fok) sütöttem 30 percig, majd 3-as fokozaton (160 fok) további 15 percig. 2 tojásból, 120 ml tejszínből, sóból, friss őrölt borsból és fél kiskanál őrölt szerecsendióból lötyit készítettem. A sütőből kivettem a tésztát, kivettem belőle a lencsét (ez a sütőlencse) sütőpapírral együtt, majd a tésztát beborítottam a hagymával, ráöntöttem a lötyit és 30 percig tovább sütöttem. Mustáros húst sütöttem hozzá.
A receptet Joanne Harris és Fran Warde: A francia konyha című szakácskönyvében találtam.

Bár tény és való, hogy a receptek ezerszer jobbak, de nekem nincs most beidézhető...

Jujj! Hagymatorta....

S hozzá francia? L'ecsó

Halloumis bagettszeletek zöldsalátával
2006. január 22. 19:28
20 dkg halloumi (az eredeti recept kecskesajtot ír, akár az is lehet)
egy nagy bagett
olívaolaj
20 dkg vegyes zöldsaláta
5 dkg dió
10 dkg fekete olívabogyó
bors

Az öntethez:
1 tk. magos mustár
1 tk. francia mustár
2 ek. tárkonyos ecet
6 ek. extra szűz olívaolaj
só
bors
Az öntetet összekeverem, a salátástál aljába teszem. Belevágom apróra a diót és az olívabogyót, majd mehet a saláta is. Jól összeforgatom. A bagettet felszeletelem kb. ujjnyi vastag szeletekre, megkenem őket olívaolajjal és rájuk teszek kb. félcenti vastag halloumi szeletet. Mehet a grill alá pár percre, amíg kicsit meg nem barnul és el nem kezd bugyborékolni. Úgy négyszemélyes adag, frissen kell tálalni, kis borssal meghintve.
Az eredetit Joanne Harris-Fran Warde Francia konyha c. szakácskönyvében leltem.

Őrület. Megvan a 20! Köszi szépen!

tessék egy fincsi l'ecsos recept:
Ratatouille
5 közepes cukkini
2 nagy fej lilahagyma
2 nagyobb padlizsán
5 gerezd fokhagyma
3-4 színesbe hajló tvpaprika

olivaolaj
majoranna
petrezselyem

só
frissen őrölt bors
40 dkg paradicsomsűrítmény
2 darabka fahéj

A hagymákat igenvékony karikára szelem, majd egy mély serpenyőbe dobom egy kevés olivaolajra, utánaeresztem a szintén vékonyra vágott fokhagymagerezdeket. Kicsit összepárolom, majd a serpenyőbe teszem a kockákra vágott padlizsánt, a karikára szelt cukkinit, paprikát. Nyakonöntöm a paradicsommal, beleteszem a fahéjdarabokat, sózom, fűszerezem. Takarékon, fedő alatt párolom egy jó órát.

Káposztás lepény


egy kisebb fej kelkáposzta

15 dkg bacon szalonna

1 póréhagyma

30 dkg finomliszt

1,5 dl tej

1,5 dl főzőtejszín

4 gerezd fokhagyma

2 tojás

só

frissen őrölt bors

egy csokor petrezselyem


A kelkáposztát megszabadítom a külső leveleitől, torzsájától és gusztusos kis csíkokra metélem. Egy nagyobb lábasba teszem, kevés vízzel felöntös és néhány percet párolom.
Egy tálba felütöm a tojásokat, habosra keverem, hozzáadom a felvágott szalonnát, a karikára szelt póréhagymát, az apróra vágott petrezselymet és a fokhagymát is belenyomom. Hozzáadom a lisztet, a tejet, a tejszínt, sózom, borsozom és alaposan elkeverem. A megpárolódott káposztacsíkokat hozzákeverem és egy nagy üveg tepsibe öntöm az egészet. A 190 fokra előmelegített sütőben szép aranybarnára sütöm