Vegetarianizmusról mindenkinek

A mai ételünket hívják krokettnek is, de mi maradjunk a magyar elnevezésnél

Pesti burgonya

Hozzávalók:
Tej 1 l,
liszt 0.6 kg,
só 1 késh.,
tojás 8 db,
csokoládé 15 dkg,
cukor 10 dkg.
Elkészítése: Egy l forrásban lévő tejbe belekeverünk 60 dkg lisztet,
1 késhegynyi sót, és addig főzzük folytonosan keverve, míg a lábastól el
nem válik, kihűtjük, és egyenként keverünk közé 8 tojás sárgáját, és
végül a 8 tojás kemény habját is hozzá adjuk. Ekkor burgonya alakokat
formálunk belőle, forró zsírban kisütjük, és cukros csokoládéban
meghengerítjük, fogvájóval ritkás mélyedéseket készítünk rajta.

Jó étvágyat kívánok!

Most találtam a weben egy kitűnő padlizsán krém receptet. Kipróbáltam, nagyon ízlik a családnak.

<TABLE style="WIDTH: 285pt; mso-cellspacing: 0cm; mso-padding-alt: 2.25pt 2.25pt 2.25pt 2.25pt" class=MsoNormalTable border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0 width=380><TBODY><TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"><TD style="BORDER-BOTTOM: #ece9d8; BORDER-LEFT: #ece9d8; PADDING-BOTTOM: 2.25pt; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 2.25pt; PADDING-RIGHT: 2.25pt; BORDER-TOP: #ece9d8; BORDER-RIGHT: #ece9d8; PADDING-TOP: 2.25pt">
Fetás-diós padlizsánkrém

</TD></TR></TBODY></TABLE>
<O</O
<TABLE style="WIDTH: 100%; mso-cellspacing: 0cm; mso-padding-alt: 2.25pt 2.25pt 2.25pt 2.25pt" class=MsoNormalTable border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%"><TBODY><TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes"><TD style="BORDER-BOTTOM: #ece9d8; BORDER-LEFT: #ece9d8; PADDING-BOTTOM: 2.25pt; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 2.25pt; PADDING-RIGHT: 2.25pt; BORDER-TOP: #ece9d8; BORDER-RIGHT: #ece9d8; PADDING-TOP: 2.25pt">Hozzávalók: <O</O
· 60 dkg padlizsán<O</O
· só<O</O
· bors<O</O
· petrezselyemzöld<O</O
· bazsalikom<O</O
· fél pritamin<O</O
· 1 közepes lilahagyma<O</O
· 4 gerezd fokhagyma<O</O
· 2-3 evőkanál citromlé<O</O
· 6 evőkanál olívaolaj<O</O
· 5 dkg dió<O</O
· Valamint:<O</O
· 1 paradicsom<O</O
· 10 dkg feta<O</O

</TD></TR><TR style="mso-yfti-irow: 1; mso-yfti-lastrow: yes"><TD style="BORDER-BOTTOM: #ece9d8; BORDER-LEFT: #ece9d8; PADDING-BOTTOM: 2.25pt; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 2.25pt; PADDING-RIGHT: 2.25pt; BORDER-TOP: #ece9d8; BORDER-RIGHT: #ece9d8; PADDING-TOP: 2.25pt">Elkészítés: A padlizsánt meghámozzuk, felvágjuk, besózzuk, fél óra múlva leöblítjük. Kevés olívaolajon sütőben megsütjük. A többi hozzávalóval össze turmixszoljuk. A paradicsomot és a fetát a tetejére kockázzuk díszítésnek.

Jóétvágyat kívánok hozzá!

</TD></TR></TBODY></TABLE>

Egy olyan ételt hoztam ma, ami igaztalanul kevésszer szerepel az étlapunkon.

Zöldséges hajdina

Hozzávalók:
500 g hajdina
2-3 közepes répa lereszelve
1 nagy fej hagyma lereszelve
1 közepes zeller lereszelve
2 ek. vegamix
só ízlés szerint
Elkészítése:
Mossuk meg, majd csöpögtessük le a hajdinát. Ha megszáradt szárazon
pörköljük meg folyamatosan kavargatva, majd ha már érezzük az enyhe
pörkölt szagot öntsük fel 2-3 szoros vízmennyiséggel, és keverjük hozzá
a többi összetevőt. Lassú tűzön főzzük puhára kb. 15-20 perc alatt.

Jó étvágyat kívánok!

A "VEGAGYEREKtöl"

Krumplis lángos teljes kiőrlésű lisztből
Hozzávalók (kb. 20 darab kicsi lángoshoz):
1 kg teljes kiőrlésű liszt (nálam most 70 dkg teljes kiőrlésű tönköly + 30 dkg bio fehér liszt)
2-3 db főtt, reszelt burgonya
2 dl rizstej
5 dkg élesztő
tengeri só

Az élesztőt langyos rizstejben felfuttatjuk, és egy tálban elkeverjük a többi hozzávalóval. Legalább 15 percig dagasztjuk a tésztát, majd egy tálba téve a hűtőbe tesszük. Egy órát pihentetjük, utána egyforma darabokat szaggatunk belőle, olajos tálcára helyezzük őket, és olajos kézzel kicsit átgyúrjuk a kiszaggatott cipókat (én ezt a két olajos műveletet kihagytam, plusz olajozás nélkül csináltam). Kb. 15 percig kelesztjük, majd forró olajban egyesével kisütjük őket.

Tipp: tálaláskor fokhagymás olajat, vagy szójajoghurtot, illetve növényi sajtot tehetünk a tetejére.

Forrás: Napfényes Alapítvány: Sütemények

http://vegagyerek.blogspot.com/search/label/VEGÁN

Gondolom a mai ételünk nem lesz igazán bonyolult

Hideg lecsó

Hozzávalók:
2 ek olaj,
4-5 fej hagyma,
2 paradicsom,
1 kg zöldpaprika,
1 ek fűszerpaprika (édes),
2-3 gerezd fokhagyma,
só.
Elkészítése:
A zsíron, vagy olajon megpárolom az apróra vágott hagymát. Hozzáadom
a fűszerpaprikát, megkeverem, majd beleteszem a csíkokra vágott
zöldpaprikát és a kockákra vágott zöldparadicsomot, sózom, majd tovább
párolom. Néhány perc múlva hozzáadom a szétzúzott
fokhagymagerezdeket, egy deci vízzel eloltom és kis lángon tovább
párolom. Néha megrázogatom, vagy megkeverem és készre párolom.
Ezután lehűtöm és hidegen tálalom, ebben a nagy melegben igazán üdítő étel.

Jó étvágyat kívánok!

Ha kimegyünk a piacra biztos találunk egy kis spenótot

Spenótos tészta pirított kockákkal

Hozzávalók:
25 dkg csavart tészta
5 dkg margarin
20 dkg spenótlevél
2 dl tejszín
10 dkg reszelt parmezán
2 karéj kenyér
só, bors
szerecsendió
olíva olaj
Elkészítése:
A tésztát főzzük ki sós vízben, majd ha megpuhult, szűrjük le.
Ezalatt olvasszuk meg a margarint és adjuk hozzá az áttört fokhagymát.
Dobjuk rá a margarinra a spenótleveleket és néhány perc alatt pároljuk meg őket.
Ízesítsük a spenótot sóval, borssal és kevés szerecsendióval.
Öntsünk hozzá 2 dl tejszínt és szórjunk bele kevés reszelt parmezánt.
Ha már elég sűrű a mártásunk, öntsük rá a tésztára.
Időközben két karéj száraz kenyeret vágjunk apró kockákra és két kanál
olajon pirítsuk őket barnára.
Ha elkészültek a pirított kockáink, akkor szórjuk meg a tésztánkat vele.
Tálaláskor enyhén locsoljuk meg a pirított kockákat olíva olajjal, amelyek
ezáltal kellemesen beszívják magukba az olívás ízt.

Jó étvágyat kívánok!

A mai ételünket én nagyom szeretem, persze én sült szalonnával
és tükörtojással eszem, de Ti ezeket elhagyhatjátok.

Sült paprikasaláta

Hozzávalók 4 személyre:
8 nagy, sárga és piros húsú paprika,
2+2 gerezd fokhagyma,
2 evőkanál borecet,
4 evőkanál olívaolaj,
1 kis chilipaprika.
Elkészítése:
A sütőt előmelegítjük 220 °C-ra (gázsütő 4. fokozat). Alufóliával
kibéleljük a sütőtepsit. A paprikákat megmossuk, szárazra törölgetjük,
és a tepsibe rakosgatjuk. A fokhagymát meghámozzuk.
A paprikákat a forró sütőben 30 percig sütjük, félidőben megfordítjuk
őket. Kivesszük a tepsit a sütőből, és gondosan letakarjuk alufóliával,
vagy egy azonos méretű tepsivel (hogy ne tudjon megszökni a gőz).
Letakarva 15 percig pihentetjük, aztán játszi könnyedséggel, lehúzzuk
a paprikák héját. Húsukat hosszában bevágjuk, csumájukat, ereiket-
magjaikat óvatosan eltávolítjuk. Az öntethez a paprikák sütés-tisztítás
közben keletkezett levét tálkába szűrjük, alaposan elkeverjük benne a
borecetet, 1/4 kávéskanál sót, hozzáadunk 2 gerezd áttört fokhagymát,
ízlés szerint frissen őrölt borsot, végül apránként az olajat. Lapos, jól
záródó műanyag dobozba lerakunk egy sor paprikát, meglocsoljuk egy
kevés öntettel, aztán ismét paprika és öntet következik, amíg a
hozzávalók elfogynak. A dobozt gondosan lefedjük, és 1 napra hidegre
tesszük. Tálalás előtt fél órával kivesszük a paprikasalátát a
hűtőszekrényből, hogy a kicsit dermedt olaj felengedjen. Eredeti
formájuk épségére-szépségére ügyelve lecsepegtetjük a paprikákat,
csillag alakzatban lapos tálra rendezzük őket, majd a tetejükre gyaluljuk
a maradék 2 fokhagymagerezdet, és chilipaprikával díszítve kínáljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Javában benne vagyunk a lecsó szezonban, ne maradjunk ki belőle,
"csapjunk bele a lecsóba"

Kukoricás-cukkinis lecsó

Hozzávalók:• 1 fej vöröshagyma
• 40 dkg fagyasztott kukorica
• 2 cukkini
• 2 paradicsom
• 3 gerezd fokhagyma
• olaj
• só
• bors
Elkészítése:
A hagymát apróra vágjuk, és kevés olajon megdinszteljük.
A paradicsomot forró vízbe mártjuk, hogy könnyebben le tudjuk szedni
a héját, majd apróra vágjuk. Hozzáadjuk a hagymához, csakúgy mint a
megtisztított, közepes nagyságú kockára vágott cukkinit és a fagyasztott
kukoricát. Fedő alatt pároljuk, ha úgy látjuk, tölthetünk alá vizet, többször
keveset. Mikor már majdnem kész, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát.
A végén sózzuk, borsozzuk.

Jó étvágyat kívánok!

Ma valójában rakottkrumplit készítünk, de szerintem nem az elnevezés a lényeg

Makói burgonya

Hozzávalók:
80 dkg burgonya
2 nagy fej makói vöröshagyma
25 dkg füstölt sajt
só, ízlés szerint bors
Elkészítése:
A főtt és hámozott burgonyákat karikákra vágjuk. Egy tepsit alufóliával
kibélelünk, vékonyan zsírral kikenjük. Belerakjuk a burgonya felét, erre
tesszük a vékonyra karikázott vöröshagymát és a szeletekre vágott
füstölt sajtot. Megszórjuk pirospaprikával elkevert sóval, befedjük a
burgonya másik felével. Ezt is fűszerezett sóval ízesítjük, és az egészet
befedjük alufóliával. Előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük.

Jó étvágyat kívánok!

Cseresznyés muffin
Hozzávalók:
2bögre cseresznye,
25dkg liszt,
20dkg cukor,
2 tojás,
1db kefir,
5dkg margarin
félcsomag sütőpor,
tk szódabikarbóna,
1ek kakaópor,
vmilyen gyümölcs aroma.
Elkészítése:
A lisztet,kakaóport, sütőport, szódabikarbónát összekeverem. Az
olvasztott vajat, tojást, cukrot, kerfirt, az aromát (én vérnarancs
aromával csináltam de ez ízléstől függ) elvegyítem . A lisztes keverékhez
öntöm a cseresznyék 3/4-ét és végül a vajas keverék. A kikent formába
öntöm a keveréket és mindegyik tetejére rakok egy cseresznyét.

Jó étvágyat kívánok!

A nagy meleg miatt ma levest készítünk

Gombaleves

Hozzávalók:
20 dkg bgomba
1 db hagyma
tejföl
liszt
só, ételízesítő
pirospaprika
esetleg tej
Elkészítése:
A gombát, vagy ehető gombaszárat szeleteljünk fel. A hagymát vágjunk
apróra, tegyünk rá egy csipet sót, és 1 evőkanál étolajon dinszteljük
üvegesre. Adjuk hozzá a gombát, és azt is dinszteljük pár percig, szórjuk
meg pirospaprikával, majd engedjük fel 1,2 liter vízzel.
Szórjunk rá 1 mkk sót, és lassan forralva fedő alatt főzzük kb. 10 percig,
amíg a gomba megpuhul.
Ekkor 1 evőkanál liszthez adjunk hozzá tejfölt és készítsünk belőle habarást.
Keverjünk bele egy kis csokor apróra vágott petrezselymet, majd a levesbe keverjük.
A kész levest melegen, csipetkével tálaljuk. Ha nagyon sűrű lenne, a
forraláskor tejjel hígítsuk.

Jó étvágyat kívánok!

Igaz hogy nagy a meleg, de most palacsintát sütünk
Vegan palacsinta
Hozzávalók:20 dkg finom liszt,
1 ev.k. cukor és 1 ev.k. vaníliás cukor,
5 dl szódavíz, 4 ev.k. olaj és egy nagy csipet só.
Elkészítése:
Összekeverem és utána 30 percig hagyom állni. A palacsintasütőt
mindegyik előtt kikenem olajjal.
Sütés után tálra borítom a palacsintát és azonnal letakarom alufóliával.
Ezt mindegyiknél így csinálom, amíg kész nem vagyok. Azt vettem észre,
hogy így a gőzben nagyon jól megpuhul, és senki meg nem mondja,
hogy nincs benne tojás.
Különféle lekvárral vagy leturmixolt friss gyümölccsel ízesíthetjük.

Jó étvágyat kívánok!

Rántott zöldségek

Felhasználhatunk burgonyát, sárgarépát, kelkáposztát,
padlizsánt, patisszont, brokkolit, karfiolt
Hozzávalók:
50 dkg zöldség,
15 dkg gluténmentes morzsa,
20 dkg kukoricaliszt vagy rizsliszt,
só,
zsiradék a sütéshez
Elkészítése:
A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, és ízlés szerint daraboljuk.
Enyhén sós vízben megfőzzük. A főtt zöldséget kukoricalisztbe forgatjuk.
Belemártjuk a 2 dl vízből és kukoricalisztből készült masszába, majd a
gluténmentes morzsába forgatjuk. Bő forró zsiradékban pirosra sütjük.

Jó étvágyat kívánok!

Ma szép idő lesz és nem is lesz túl nagy hőség, ezért tartunk egy kerti partit

Party saláta

Hozzávalók:
1 fej káposzta,
2-3 salátauborka,
30 dkg paprika,
30 dkg paradicsom,
1 fej hagyma, só,
10-12 evőkanál cukor,
4 evőkanál (5%-os) ecet,
1 kávéskanál köménymag,
1 evőkanál koriander,
1 liter víz.
Elkészítése:
A káposztát kettévágjuk, kivágjuk a torzsáját, legyaluljuk és besózzuk.
Negyed óra múltán kinyomkodjuk, hozzáadjuk a vékonyra szelt hagymát,
leforrázzuk a vízből, ecetből, köményből és korianderből forralt lével.
Mikor testmelegre hűlt, belekarikázzuk a kicsumázott paprikát,
belegyaluljuk a hámozott salátauborkát és belenegyedeljük a paradicsomokat.

Jó étvágyat kívánok!

Gyerek koromban nem szerettem a mai ételünket, de most már hiányolom az asztalról.

Sárgaborsópüré

Hozzávalók:
30 dkg sárgaborsó
1 kis fej vöröshagyma
a rántáshoz: olaj, liszt,
só
Elkészítése:
A sárgaborsót átválogatjuk, és előző este beáztatjuk. Másnap a vizet
leöntjük, szűrőben átmossuk, és annyi sós vízben tesszük fel főni, hogy
a borsót jól ellepje. (Nagyon jó ízt ad az ételnek, ha víz helyett füstölt hús
levében főzzük, de ebben az esetben a sózásra ügyeljünk.) A borsót
addig főzzük, amíg a szemek teljesen puhára szétfőnek. Közben az elfőtt
levet pótoljuk. A hagymát apróra vágjuk, vagy lereszeljük. Olajban
üvegesre pároljuk és megszórjuk liszttel. Sötét zsemleszínűre pirítjuk
és berántjuk vele a borsót. Felforraljuk és szűrőn átpasszírozzuk, vagy
mixerrel pürésítjük. Ha a püré túl sűrű lenne, vagy az állás során
besűrűsödne, vízzel hígítjuk. Feltétnek lisztben megforgatott, forró olajban
kisütött hagymakarikát adjunk.

Jó étvágyat kívánok!

Egyszer kipróbáltam, 1 v 2hétig tartott.
Nem azért hagytam abba, mert nem bírtam

Zöldséges palacsinta
Hozzávalók:
A palacsinta tésztához:
250 g liszt,
1/2 l tej,
3 egész tojás,
1/2 dl olaj,
0,5 ásványvíz,
vegeta,
frissen vágott petrezselyem.
A töltelékhez:
2 db sárgarépa,
1 db zellergyökér,
10 dkg zöldborsó,
kelbimbó,
2 gerezd fokhagyma,
1 fej vöröshagyma,
10 dkg sajt,
20 dkg vaj.
Besamel mártáshoz:
1 tojás,
1 pohár tejföl,
1 késhegynyi szerecsendió,
fehérbors.
Elkészítése:
A palacsintákat kisütjük, úgy hogy belekeverjük a vegetát és a
petrezselymet. A tölteléknek szánt zöldséget vajban megpároljuk, szintén
beízesítjük vegetával, petrezselyemmel és fokhagymával. Mikor kész
félrerakjuk. Amikor kihűlt kézi mixerrel összeaprítjuk (nem pépessé!).
A kész palacsintatésztára ráreszelünk a sajtból és megtöltjük a zöldséges
töltelékkel. Az összegöngyölíttet palacsinták végét lehajtjuk és így
helyezzük a kivajazott tepsibe, sajtot reszelünk rájuk, majd ráöntjük a
besamel mártást, reszelt sajttal fedjük.
20 percig sütjük közepes lángon.

Jó étvágyat kívánok!

Ma zöldségeket rakunk, mégpedig egymás fölé sorban
RAKOTT ZÖLDSÉGEK
Hozzávalók:
1 doboz (Szilasfood) szójafasírtpor,
5 dl+2 dl tejföl,
egy nagy tejfölös pohárnyi főtt rizs
1 kg valamilyen előfőzött, de nem puha zöldség:
karfiol, brokkoli, kelkáposzta, sárgarépa.
Elkészítése:
A szójafasírtport összekeverjük a rizzsel és 2 dl zöldség-főzőlével
(amiben a zöldséget megfőztük). 10 percig állni hagyjuk, majd
belekeverünk egy nagy doboz (4-5 dl) tejfölt.
Egy tűzálló tál aljára egy réteg párolt zöldséget rakunk, erre egy réteg
szójás rizs jön, majd megint zöldség. A zöldség tetejét meglocsoljuk a
kisebb doboz tejföllel. Sütőben megsütjük.
(A fotón szereplő rakottas alsó rétege karfiol, a felső pedig brokkoli.)

Jó étvágyat kívánok!

A mai ételünk hűtésével vigyázzatok, mert nekem hideg dinnyétől megfájdult a torkom

Lucullus saláta

Hozzávalók 4 főre
15 dkg zöldbab (fagyasztott is lehet),
30 dkg paradicsom,
1 nagy húsos paprika,
1 fej jégsaláta,
arasznyi kígyóuborka,
a tálaláshoz 2 szelet kenyér
Az öntethez
0.5 dl almaecet, porcukor,
fél csokor petrezselyem,
2 evőkanál Lucullus olaszos salátaöntet por,
0.5 dl olívaolaj
Elkészítése:
Az összes zöldséget megtisztítjuk, a babot 2 centis kockákra vágjuk,
a többit vékony szeletekre metéljük, akárcsak a jégsalátát.Az így
előkészített zöldségeket keverőtálba töltjük.
Az öntethez valókat 1,5 deci vízben elkeverjük, végül az olajat is
beledolgozzuk. Az öntetet a salátára öntjük, majd letakarva
hűtőszekrényben jól behűtjük.
A kenyérszeleteket kis kockákra vágjuk, majd serpenyőben, zsiradék
nélkül rázogatva pegpirítjuk. Tálaláskor a salátát tányérokra szedjük
,a pirított kenyérkockákkal megszórjuk.

Jó étvágyat kívánok!

Citromos zöldbab gorgonzola sajttal

Hozzávalók:
40 dkg sárga és zöldhüvelyű zöldbab vegyesen
pár szem koktél paradicsom
, fél darab zöldcitrom,
2 evőkanál olívaolaj,
só, darált bors,
1 gerezd fokhagyma,
30 dkg gorgonzola sajt.
Elkészítése:
Éles késsel vágjuk le a zöldbabok kocsányos részeit, majd mossuk meg
hideg vízben alaposan. Forraljunk fel egy nagy fazékban sós vizet, majd
dobjuk bele a megpucolt zöldbabot. Főzzük körülbelül két percig, majd
szűrőkanállal szedjük ki egy hideg vízzel telt edénybe. Mielőtt kiszednénk,
kóstoljunk meg egy szál babot, akkor a legfinomabb ha még egy kicsit roppanós.
Egy nagy serpenyőben csorgassuk az olívaolajat, tegyük bele a
felszeletelt fokhagymát, majd reszeljük rá a citrom héját. Addig
forrósítsuk, míg a fokhagyma sisteregni nem kezd. Tegyük bele a leszűrt
és jól lecsepegtetett zöldbabot, daráljunk rá borsot, csorgassuk rá a
citrom kifacsart levét, majd hírtelem, erőslángon forrósítsuk jól össze.
Azonnal tálaljuk nagy tányérokra, melléje kis darabokra felszeletelt
gorgonzola sajtot tálaljunk

Jó étvágyat kívánok!