CSOKIFELFÚJT
Hozzávalók:
10 deka étcsokoládé
2 tojás
2 tojásfehérje
10 deka cukor
1 teáskanál vanília-aroma
a formák kikenéséhez puha vaj és liszt
Elkészítés:
Bekapcsolom a sütőt 180 C-ra, és kivajazok, kilisztezek 6 darab 1½ decis kerámiatálkát. A darabokra tört étcsokit gyenge gőz fölött kevergetve megolvasztom, aztán félreteszem. Miközben kihűl, feltöröm az egész tojásokat: a tojásfehérjéket és a tojássárgájákat külön-külön engedem bele egy-egy tálba. A 2 tojásfehérjéhez ezután hozzáadok még kettőt, és robotgéppel lágy habot verek belőle. A félkész habhoz apránként hozzászórom a cukor 2/3-át, és addig verem tovább, míg fényes és kemény lesz. Visszatérek a kihűlt, olvadt csokihoz. Kézi habverővel hozzákeverem a tojássárgájákat és a vanília-aromát, majd alaposan eldolgozom őket. A vaníliás-tojássárgás csokit utána fakanállal óvatosan összeforgatom a kemény habbal, és a felfújt-masszát szétosztom az előkészített kerámiatálkákban. A csokifelfújtat 18-20 perc alatt megsütöm a meleg sütőben. 6 adag lesz belőle.
Nagyon finom!
Brokkolifelfújt
50 dkg brokkoli
2 ek. ételízesítõ
2 ek. margarin
5 dkg liszt
4 dl tej
1 csipet õrölt szerecsendió
5 dkg reszelt parmezán sajt
4 tojás
vaj, zsemlemorzsa
A brokkolit megtisztítjuk, megmossuk, rózsáira szedjük, és 1
ek. ételízesítõvel ízesített vízben kb. 15 perc alatt puhára
fõzzük, majd leszûrjük, és turmixgépben épesítjük.
A margarint serpenyõben felolvasztjuk, beletesszük a
lisztet, halványra pirítjuk, majd felöntjük a tejjel, és
kevergetve 4-5 perc alatt sûrûre fõzzük.
Levesszük a tûzrõl, a maradék ételízesítõvel ízesítjük, és
megszórjuk szerecsendióval Hozzákeverjük a brokkolipépet, a
reszelt sajtot és a tojások sárgáját. A tojásfehérjébõl
kemény habot verünk, és lazán a masszához keverjük.
A sütõt 180 fokra elõmelegítjük. Négy kis pudingformát
kikenünk vajjal, beszórjuk zsemlemorzsával, és háromnegyed
részig megtöltjük a brokkolis masszával.
A formákat tepsibe rakjuk, és annyi vizet öntünk bele, hogy
a formák feléig érjen. A sütõben kb. 40 perc alatt készre
pároljuk. Tányérra borítva tálaljuk a sajtmártással.
Nyári franciasaláta
Hozzávalók:
3 kovászos uborka,
2 közepes méretű, savanykás alma,
1 csokor zsenge sárgarépa,
4 evőkanál zöldborsó,
2 közepes méretű krumpli,
1 csokor petrezselyemzöld,
1 dl majonéz,
2 dl tejföl,
só és törött bors ízlés szerint,
1 fej vöröshagyma vagy 1 csokor zöldhagyma.
A saláta mártásához a majonézt simára keverjük a
tejföllel, majd megsózzuk, megborsozzuk, és belekeverjük
a finomra vágott petrezselyemzöldet. Az almát megmossuk,
kicsumázzuk és héjastól egészen apró kockákra vágva,
azonnal belekeverjük a mártásba. Hozzátesszük a kevés
sós vízben félig megfőzött, és ugyancsak kockákra vágott karottát, a zöldborsót, valamint a héjában megfőzött,
maghámozott és felkockázott krumplit. Ezután
belekeverjük az ugyancsak felkockázott kovászos uborkát,
valamint a kockákra vágott és megsózott hagymát. (Ha van
hagymazöld, annál jobb.) Az egészet alaposan
összekeverjük, és hagyjuk, hogy kihűljön. Ezután befedve
a hűtőszekrénybe tesszük néhány órára. (A fenti
mennyiség kb. 1 kg 25 dkg saláta lesz, ez kb. 6 adag
magában.)
Különlegesen sült tök
Hozzávalók:
1 kg sütőtök
15 dkg sárgabaracklekvár
5 dkg finomra őrölt dióbél
csipet só
Elkészítés:
A sütőtököt vágja darabokra. Tegye a darabokat száraz tepsire és forró sütőben süsse addig, amíg teljesen megpuhul és a beleszúrt villa nyomán nem folyik a leve. (A tökdarabok méretétől, állagától függően 40-60 perc.)
Keverje el a lekvárt simára a csipet sóval. kenje be a tökdarabokat a lekvárral és szórja meg a darált dióval. Rövid időre tegye vissza a sütőbe, addig amíg sötétbarna nem lesz. Vigyázzon, nehogy megégjen.
Töltött burgonya
Hozzávalók:
közepes méretű krumpli,
zeller zöldje,
1 fej hagyma, tejföl, bors, só
sajt, 1 paradicsom
A krumplit egészben, héjastul, sós vízben háromnegyedig megfőzzük,
eltávolítjuk a héját majd félbevágjuk és kivájjuk a belsejét.
A kivájt krumplit összekeverjük az apróra vágott zeller zöldjével, a
megpirított hagymával, egy kis tejföllel (így könnyebb lesz a töltelék),
majd sózzuk, borsozzuk.
Az így kapott tölteléket beletöltjük a krumplikba a tetejét sajttal
megszórjuk 1-1 szelet paradicsom is finom rá majd kivajazott tepsiben/
tűzálló tálban egy ideig lefedve sütjük, majd hagyjuk hogy a sajt szépen
rápiruljon lefedetlenül.
A húsevők keverhetnek a töltelékbe sonkát, esetleg lesütött bacon
szalonnát!