Gyengém az eper, nem tehetek róla
Epres Buckle
Hozzávalók:
* Tésztához:
* 10 dkg sütőmargarin
* 10 dkg cukor
* 1 tojás
* 1 kávéskanál vaníliaaroma
* 30 dkg liszt
* 2 1/2 kávéskanál szódabikarbóna
* 1/4 kávéskanál só
* 1 dl tej
* 2 pohárnyi eper /lehet fagyasztott is/
* Tetejéhez:
* 8 dkg cukor
* 5 dkg liszt
* 3 evőkanál sütőmargarin
* 1/2 kávéskanál fahéj
Elkészítés:
Tészta: Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. A margarint és a cukrot habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojást és a vaníliaaromát. Ugyanebbe a tálba a lisztet leszitáljuk a szódabikarbónával és a sóval. Majd hozzákeverjuk a tejet. Addig keverjük, míg összeáll. Egy tortaformát kikenjük margarinnal, beleöntjük a tésztát. A tésztára rászórjuk az epret.
A teteje elkészítése: Egy kis tálban összekeverjük a cukrot, a lisztet és a fahéjat. Majd hozzáadjuk a margarint, és addig keverjük, amíg teljesen elkeveredik benne. Ezt a keveréket rátesszük az eper tetejére. Betesszük a sütőbe, és 45-50 percig sütjük.
Habkönnyű nyári édesség
Hozzávalók:
* 1 nagy doboz tejföl
* 1 doboz tejszín (320 ml, lehet főző vagy habtejszín is, de nem felverve )
* 4 evőkanál porcukor
* 30 dkg babapiskóta
* piros gyümölcs (kb. fél kiló), meggy, cseresznye, ribizli, eper, stb.
Elkészítés:
A tejfölt a tejszínnel és a porcukorral elkeverem. Egy magas falú, lehetőleg szögletes edény aljára (akár műanyag doboz) vékonyan kenek a tejfölből (kb. 3 mm vastagon). Erre rásorakoztatom a babapiskótákat egymás mellé, majd újra megkenem tejföllel. Erre jön egy réteg gyümölcs. Innentől a mennyiség szab határt, lehet rétegezve pakolni, lényeg hogy a babapiskóta alatt és felett is legyen tejföl, csak így puhul át. Tetejét gyümölccsel zárjuk.
Megjegyzés:
4-6 órát állnia kell a hűtőben, hogy a piskóta átpuhuljon. Nagyon könnyű, üdítő édesség, főleg nyáron, és az amatőröknek is tuti siker !
Hideg eperleves
Hozzávalók:
* 50 dkg eper
* 5 dl tej
* 2 dl tejföl vagy tejszín
* cukor vagy méz
Elkészítés:
Az epret megpucoljuk, megmossuk, felszeleteljük. A felszeletelt eper felét félretesszük. A másik feléhez hozzáadjuk a tejet, és jó alaposan összeturmixoljuk. Hozzákeverjül a tejfölt vagy tejszínt. Annyi tejfölt vagy tejszínt adunk hozzá, hogy ízlésünknek megfelelő sűrűségű legyen a leves. Ha szükséges, mézet vagy cukrot adhatunk a leveshez. Ha kész, belekeverjük a félretett eperdarabokat, és jól lehűtjük a levest.
Édesszájúak tejszínhabbal tálalhatják.
Joghurt torta
Hozzávalók:
* 4 dl víz
* 1 csomag zselatin
* 3 dl tejszín
* 1 csomag habfixáló
* 5 evőkanál porcukor
* 6 doboz gyümölcsjoghurt
* 1 csomag vaníliás cukor
* 1 narancs
* 1 kivi
* 5 dkg mazsola
* 10 dkg meggykompót
* 20 szem (mirelit) eper vagy málna
* A díszítéshez
* tejszínhab
* gyümölcsök
* citromfű levelek
Elkészítés:
1.) 3 dl tejszínbe a csomag fixálót és 5 evőkanál porcukrot teszünk, majd felverjük.
2.) 6 db gyümölcsjoghurtot összekeverünk 1 csomag vaníliás cukorral és mikróban meglangyosítjuk, majd hozzákeverjük a zselatint és az apró kockákra vágott gyümölcsöket (1 narancsot, 1 kivit, 5 dkg mazsolát, 10 dkg meggykompótot, 20 szem epret).
3.) Az egészet nagyon óvatosan hozzákeverjük a fixálós, felvert tejszínhez.
4.) Ha mindennel elkészítünk, fogunk egy legalább 4 literes - inkább lapos, mint magas) lábast, kibéleljük fóliával, és beletöltjük a joghurt krémet.
5.) Egy éjszakára a hűtőben hagyjuk, majd másnap kiborítjuk egy tálra a megdermedt joghurt tortát, tejszínhabbal, eperszemekkel, narancs és kiviszeletekkel és citromfű levelekkel díszítjük.
Minimál (bögrés) meggyes
20 dkg puha vaj
4 tojás
1 bögre cukor
1/2 dl tejszín
1 tk vaníliakivonat (v. egy van.cukor)
3 bögre sima liszt
1 tk. sütőpor
~ 60 dkg magozott meggy
mandulaforgács a tetejére
Vajat a cukorral nagyon habosra kikevertem, aztán a tojásokkal is, ezután ment bele a tejszín, a vaníliakivonat, majd összekevertem a sütőporos liszttel. Vajazott, lisztezett tepsibe (nagy tepsi fele) öntöttem, rászórtam a (nem lisztezett) meggyet és a mandulaforgácsot.
160 fokon légkeverésen 30 percig sült.
Másnapra sem szárad ki.