Gyulabá-ha már itt vagy kérlek segíts!
A tesóm egyszer itt jártakor készített zsemlegombócot, de az másabb volt mint amit Mo.-n készítünk. Úgy emlékszem az darabosabb volt,de finomabb.
Légyszi írd meg hogyan készítik német földön. ( a tesóm ritkán netezik a telefon nekem drága
)
Varázsdoboz , akkor megprobálom , de gondolom vannak nálamnál jobb szakácsok itt akik jobban tudják .
Tehát ahogy valamikor tanultam /igaz vagy 20 éve már nemcsináltam
/
900 g öreg zsemle vagy szárzabb fehérkenyér
150 g liszt
250 g apróra vágott gyengén megpiritott hagyma
100 g vaj
0,8-0,9 l tej
7 db tojás
marék apróra vágott petrezselyemzöld
só ,
szerecsendió reszelék
A zsemlét illetve a kenyeret apróra vágjuk abból egymaréknyit a vajon megpiritunk villágosra és a többivel egy weidlingba összekeverjük , a felmelegitett tejjel leöntjük és ca. félórát állnihagyjuk . Majd hozzáadjuk a tojásokat és a többi tartozékot mellyel összedolgozzuk és ca. 45 percig állni hagyjuk .
A masszából gombocokat formálunk és a gyöngyözö sós fözövizbe hellyezük , addig fözzük amig feljönnek a viztetejére . Lehet különben hosszúkás rollnit késziteni belölle melyet manapság nemkell konyharuhába tekerni , hanem elöször foliába majd alufoliába tekerni és mint a bonbonokat a végeit becsavarni , de nem szorosan mert a fözésközben ugyee megnö a massza ! Ezt szeleteljük , cérnával !
Van egy másik lehetöség is a lisztett behelyetesithetjük zsemlemorzsával és a tojásokat elvállasztjuk a sárgáját elkeverjük a masszával elöször a tojásfehérjét meg habbáverjük majd azt ovatosan a masszába emeljük .
Sok sikert és jó étvágyat a probához .