Főzőcske: receptek v. a Nagy szakácskönyv
- Téma inditó Ági21
- Kezdés dátuma
Leírom nektek a karácsonyi kedvenc sütinket a " Lúdlábat"
7 tojásból barna piskótát csinálunk:
7 tojásfehérjét, 2 kanál vízzel, 1 csipet sóval kemény habbá verjük.
Teszünk hozzá 2 kanál cukrot és fehéredésig tovább verjük. Majd hozzátesszük a 7 tojássárgáját, 1 van. cukrot, 1 púpos ek. kakaót, 5 kanál lisztet és 1 kevés sütőport.
Papírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben, mérsékelt tűzön sütjük ki.
Krém:
30 dkg Ráma margarint kikeverünk 25 dkg porcukorral, kicsi van. cukorral és 2 kanál kakaóval.
Közben 1 csokipudingot előírás szerint megfőzünk. Ha kihült akkor a két krémet robotgéppel még jól összedolgozzuk és egy kanál rumot teszünk bele. a tésztára kenjük.
Máz:
Gőz felett felolvasztunk 2 tábla csokoládét / Katica/ 3-4 kanál olajat keverünk hozzá és a krémre símítjuk. Hűtőbe tesszük. Forró vízbe mártott késsel szépen lehet szeletelni.
Jó étvágyat hozzá!
7 tojásból barna piskótát csinálunk:
7 tojásfehérjét, 2 kanál vízzel, 1 csipet sóval kemény habbá verjük.
Teszünk hozzá 2 kanál cukrot és fehéredésig tovább verjük. Majd hozzátesszük a 7 tojássárgáját, 1 van. cukrot, 1 púpos ek. kakaót, 5 kanál lisztet és 1 kevés sütőport.
Papírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben, mérsékelt tűzön sütjük ki.
Krém:
30 dkg Ráma margarint kikeverünk 25 dkg porcukorral, kicsi van. cukorral és 2 kanál kakaóval.
Közben 1 csokipudingot előírás szerint megfőzünk. Ha kihült akkor a két krémet robotgéppel még jól összedolgozzuk és egy kanál rumot teszünk bele. a tésztára kenjük.
Máz:
Gőz felett felolvasztunk 2 tábla csokoládét / Katica/ 3-4 kanál olajat keverünk hozzá és a krémre símítjuk. Hűtőbe tesszük. Forró vízbe mártott késsel szépen lehet szeletelni.
Jó étvágyat hozzá!
Máktorta
1 bögre darált mákot, 1 bögre porcukrot,
1 citrom reszelt héját, 1 bögre lisztet, 1 k. rámát, 1 sütőport, 1 tojást, 1 bögre langyos tejjel kikeverünk.
Kikenjük a tepsit, beleöntjük a tésztát, ha meggyet szórunk bele, még finomabb.
Mák helyett lehet dió, kókusz....
1 bögre darált mákot, 1 bögre porcukrot,
1 citrom reszelt héját, 1 bögre lisztet, 1 k. rámát, 1 sütőport, 1 tojást, 1 bögre langyos tejjel kikeverünk.
Kikenjük a tepsit, beleöntjük a tésztát, ha meggyet szórunk bele, még finomabb.
Mák helyett lehet dió, kókusz....
Ezt bögretészta néven ismerem ( tojás és vaj nélkül)
1/2 bögre mák, 1 bögre cukor, 1 bögre liszt,1 sütöpor,1 bögre tej
( 1 bögre mák használatánál a tészta szalonnás lesz.Diónál lehet
1 bögrényit venni)
Sziasztok szeretnek megosztani nehany jo receptet a forumozokkal
Konyakos praliné
Hozzávalók 25 darabhoz:
10 dkg fehér csokoládés tortabevonó,
50 darab praliné- vagy minyonpapír
A töltelékhez:
10 dkg tejszín,
2 teáskanál instant kávé,
4 cl konyak,
20 dkg tej tortabevonó,
2 deka fehér csokoládés tortabevonó
Elkészítése: Két darab süti alátétet fogjunk össze, egy ecsettel kenjük meg az olvasztott tortabevonóval, ha kihult, még egyszer ismételjük meg a muveletet. Hagyjuk megkeményedni, majd szedjük le róla a papírt. A töltelékhez fozzük fel a tejszínt, vegyük le a tuzhelyrol, keverjük bele a kávét. Adjuk hozzá a konyakot és a felolvasztott tortabevonót. A konyhai robotgép kézi mixerével keverjük meg. Hagyjuk kihulni, majd a robotgéppel verjük fel. A masszát töltsük habzsákba, majd nyomjuk a csokira. A fehér tortabevonóval egész vékony csíkokat húzzunk a pralinéra.
Töltött sajttekercs
Hozzávalók 4 személyre:
15 dkg + 5 dkg alpesi sajt (vagy trappista, emmentáli)
4 tojás
5 dkg vaj
5 dkg liszt
2,5 dl tej
2 csipet szerecsendió
1-1 sárga és zöld húsú paprika
1-2 csokor snidling
30 dkg krémsajt
Elokészítés: A sajtot lereszeljük. A tojásokat kettéválasztjuk. A tepsit kibéleljük sütopapírral.
Elkészítés: A vajat megolvasztjuk, és világosra pirítjuk benne a lisztet. Felöntjük a tejjel, hozzáadunk 15 dkg reszelt sajtot, és megolvasztjuk. Beledolgozzuk a tojássárgákat, sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük, és hagyjuk kissé kihulni. A sütot 180 fokra (gázsüto 2. fokozat) elomelegítjük. Kemény habbá verjük a tojásfehérjét, és a masszába forgatjuk. A tepsibe simítjuk, és a sütoben kb. 15 percig sütjük. Kissé kihutjük. Amíg sül, a paprikát megmossuk, húsát kis kockákra vágjuk. A snidlinget leöblítjük, felaprítjuk. A sajtkrémet a paprikával, a snidlinggel elkeverjük, és sóval, borssal fuszerezzük. A masszát a sült sajtra kenjük, és a sütopapír segítségével feltekerjük. A tekercsre szórjuk a maradék reszelt sajtot, és a grill alatt addig sütjük, amíg a sajt a tetején kissé megbarnul.
Baileys - házilag
Hozzávalók:
3 dl konyak,
4 dl tejszín,
2 tubus surített tej (az egyik lehet csokis),
2 dl feketekávé,
2 csomag vaníliás cukor,
2 db Danette csokipuding
Elkészítés:
A hozzávalókat összekeverjük, üvegbe töltjük, és jól összerázzuk. Hutoben érleljük pár napig. Jégkockával kínáljuk.
Bailey's másképp
Hozzávalók:
2,5 dl rum
6 dl tejszín
20 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
20 dkg cappuccino-por
Elkészítés:
Elkészítés: A tejsznt meglangyosítjuk, és csomómentesre keverjük benne a porcukrot és a cappuccino-port, hozzáöntjük a rumot és simára keverjük.
Megjegyzés:
Hutés után olyan, mint az igazi. Többször kipróbáltam, ízlett a családnak is.
Mozart golyó
Hozzávalók:
20 dkg darált dió, 15 dkg cukor, 20 dkg reszelt étcsokoládé vagy 2 evokanál kakaópor, 1 evokanál baracklekvár, 2 evokanál rum, 1 tojásfehérje, kb. 40 szem kimagozott rumos meggy.
Elkészítés:
A diót, a cukrot, a csokoládét, a lekvárt, a rumot és a tojásfehérjét összedolgozzuk. Hutobe tesszük, mert így könnyebben lehet vele dolgozni. Vizes kézzel diónyi gombócokat formálunk belole, mindegyik közepébe egy-egy szem meggyet teszünk. Kókuszreszelékbe vagy tortadarába forgatjuk, esetleg kristálycukorba, majd mignonpapírra rakjuk. Egy napig levegos helyen szikkadni hagyjuk.
Mozart-golyó elkészítése:
Hozzávalók:
20 dkg darált dió,
15 dkg cukor,
20 dkg reszelt étcsokoládé vagy 2 evõkanál kakaópor,
1 evõkanál baracklekvár,
2 evõkanál rum,
1 tojásfehérje,
kb. 40 szem kimagozott rumos meggy.
Elkészítés:
A diót, a cukrot, a csokoládét, a lekvárt, a rumot és a tojásfehérjét összedolgozzuk. Hutobe tesszük, mert így könnyebben lehet vele dolgozni. Vizes kézzel diónyi gombócokat formálunk belole, mindegyik közepébe egy-egy szem meggyet teszünk. Kókuszreszelékbe vagy tortadarába forgatjuk, esetleg kristálycukorba, majd mignonpapírra rakjuk. Egy napig levegos helyen szikkadni hagyjuk
Konyakos praliné
Hozzávalók 25 darabhoz:10 dkg fehér csokoládés tortabevonó,50 darab praliné- vagy minyonpapírA töltelékhez:1,5 dl tejszín,2 teáskanál instant kávé,4 cl konyak,20 dkg tej tortabevonó,2 deka fehér csokoládés tortabevonó
Elkészítése: Két darab süti alátétet fogjunk össze, egy ecsettel kenjük meg az olvasztott tortabevonóval, ha kihult, még egyszer ismételjük meg a muveletet. Hagyjuk megkeményedni, majd szedjük le róla a papírt. A töltelékhez fozzük fel a tejszínt, vegyük le a tuzhelyrol, keverjük bele a kávét. Adjuk hozzá a konyakot és a felolvasztott tortabevonót. A konyhai robotgép kézi mixerével keverjük meg. Hagyjuk kihulni, majd a robotgéppel verjük fel. A masszát töltsük habzsákba, majd nyomjuk a csokira. A fehér tortabevonóval egész vékony csíkokat húzzunk a pralinéra.
Mozart golyó
20 dkg darált dió, 20 dkg porcukor, 20 dkg reszelt étcsokoládé, vagy 2 ek kakaópor, 1 ek baracklekvár, 2 ek rum, 1 tojásfehérje, kristálycukor vagy csokoládé dara, meggybefott, vagy rumos meggyA diót, a cukrot, a csokoládét, a lekvárt, a rumot és a tojásfehérjét alaposan összedolgozzuk. (én gyúrni szoktam) Vizes kézzel diónyi gombócokat formálunk belole, mindegyik közepébe egy-egy szem meggyet igazítunk, kristálycukorba, vagy csokoládé darába hempergetjük, mignonpapírba helyezve levegos helyen szikkadni hagyjuk. Elore el lehet készíteni, jót tesz neki, ha áll! Én dupla mennyiségbol csinálom, mert annyira fogy. .
Raffaelló
1,5 dl víz + 30 dkg cukor + 15 dkg ráma, - ezt felforralni, majd tuzrol levéve 24 dkg tejport + 20 dkg kókuszreszeléket belekeverni.
Ezután 1-2 órára hutobe tenni. Kihulés után teáskanálnyi gombócot formálni, közepébe 1 pirított mogyorót, vagy mandulát tenni. Végül 10 dkg kókuszreszelékbe beleforgatni, és lehet mignonos papírba helyezni. Ajánlott hutoben tartani, és hidegen kínálni.
Konyakos praliné
Hozzávalók 25 darabhoz:
10 dkg fehér csokoládés tortabevonó,
50 darab praliné- vagy minyonpapír
A töltelékhez:
10 dkg tejszín,
2 teáskanál instant kávé,
4 cl konyak,
20 dkg tej tortabevonó,
2 deka fehér csokoládés tortabevonó
Elkészítése: Két darab süti alátétet fogjunk össze, egy ecsettel kenjük meg az olvasztott tortabevonóval, ha kihult, még egyszer ismételjük meg a muveletet. Hagyjuk megkeményedni, majd szedjük le róla a papírt. A töltelékhez fozzük fel a tejszínt, vegyük le a tuzhelyrol, keverjük bele a kávét. Adjuk hozzá a konyakot és a felolvasztott tortabevonót. A konyhai robotgép kézi mixerével keverjük meg. Hagyjuk kihulni, majd a robotgéppel verjük fel. A masszát töltsük habzsákba, majd nyomjuk a csokira. A fehér tortabevonóval egész vékony csíkokat húzzunk a pralinéra.
Töltött sajttekercs
Hozzávalók 4 személyre:
15 dkg + 5 dkg alpesi sajt (vagy trappista, emmentáli)
4 tojás
5 dkg vaj
5 dkg liszt
2,5 dl tej
2 csipet szerecsendió
1-1 sárga és zöld húsú paprika
1-2 csokor snidling
30 dkg krémsajt
Elokészítés: A sajtot lereszeljük. A tojásokat kettéválasztjuk. A tepsit kibéleljük sütopapírral.
Elkészítés: A vajat megolvasztjuk, és világosra pirítjuk benne a lisztet. Felöntjük a tejjel, hozzáadunk 15 dkg reszelt sajtot, és megolvasztjuk. Beledolgozzuk a tojássárgákat, sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük, és hagyjuk kissé kihulni. A sütot 180 fokra (gázsüto 2. fokozat) elomelegítjük. Kemény habbá verjük a tojásfehérjét, és a masszába forgatjuk. A tepsibe simítjuk, és a sütoben kb. 15 percig sütjük. Kissé kihutjük. Amíg sül, a paprikát megmossuk, húsát kis kockákra vágjuk. A snidlinget leöblítjük, felaprítjuk. A sajtkrémet a paprikával, a snidlinggel elkeverjük, és sóval, borssal fuszerezzük. A masszát a sült sajtra kenjük, és a sütopapír segítségével feltekerjük. A tekercsre szórjuk a maradék reszelt sajtot, és a grill alatt addig sütjük, amíg a sajt a tetején kissé megbarnul.
Baileys - házilag
Hozzávalók:
3 dl konyak,
4 dl tejszín,
2 tubus surített tej (az egyik lehet csokis),
2 dl feketekávé,
2 csomag vaníliás cukor,
2 db Danette csokipuding
Elkészítés:
A hozzávalókat összekeverjük, üvegbe töltjük, és jól összerázzuk. Hutoben érleljük pár napig. Jégkockával kínáljuk.
Bailey's másképp
Hozzávalók:
2,5 dl rum
6 dl tejszín
20 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
20 dkg cappuccino-por
Elkészítés:
Elkészítés: A tejsznt meglangyosítjuk, és csomómentesre keverjük benne a porcukrot és a cappuccino-port, hozzáöntjük a rumot és simára keverjük.
Megjegyzés:
Hutés után olyan, mint az igazi. Többször kipróbáltam, ízlett a családnak is.
Mozart golyó
Hozzávalók:
20 dkg darált dió, 15 dkg cukor, 20 dkg reszelt étcsokoládé vagy 2 evokanál kakaópor, 1 evokanál baracklekvár, 2 evokanál rum, 1 tojásfehérje, kb. 40 szem kimagozott rumos meggy.
Elkészítés:
A diót, a cukrot, a csokoládét, a lekvárt, a rumot és a tojásfehérjét összedolgozzuk. Hutobe tesszük, mert így könnyebben lehet vele dolgozni. Vizes kézzel diónyi gombócokat formálunk belole, mindegyik közepébe egy-egy szem meggyet teszünk. Kókuszreszelékbe vagy tortadarába forgatjuk, esetleg kristálycukorba, majd mignonpapírra rakjuk. Egy napig levegos helyen szikkadni hagyjuk.
Mozart-golyó elkészítése:
Hozzávalók:
20 dkg darált dió,
15 dkg cukor,
20 dkg reszelt étcsokoládé vagy 2 evõkanál kakaópor,
1 evõkanál baracklekvár,
2 evõkanál rum,
1 tojásfehérje,
kb. 40 szem kimagozott rumos meggy.
Elkészítés:
A diót, a cukrot, a csokoládét, a lekvárt, a rumot és a tojásfehérjét összedolgozzuk. Hutobe tesszük, mert így könnyebben lehet vele dolgozni. Vizes kézzel diónyi gombócokat formálunk belole, mindegyik közepébe egy-egy szem meggyet teszünk. Kókuszreszelékbe vagy tortadarába forgatjuk, esetleg kristálycukorba, majd mignonpapírra rakjuk. Egy napig levegos helyen szikkadni hagyjuk
Konyakos praliné
Hozzávalók 25 darabhoz:10 dkg fehér csokoládés tortabevonó,50 darab praliné- vagy minyonpapírA töltelékhez:1,5 dl tejszín,2 teáskanál instant kávé,4 cl konyak,20 dkg tej tortabevonó,2 deka fehér csokoládés tortabevonó
Elkészítése: Két darab süti alátétet fogjunk össze, egy ecsettel kenjük meg az olvasztott tortabevonóval, ha kihult, még egyszer ismételjük meg a muveletet. Hagyjuk megkeményedni, majd szedjük le róla a papírt. A töltelékhez fozzük fel a tejszínt, vegyük le a tuzhelyrol, keverjük bele a kávét. Adjuk hozzá a konyakot és a felolvasztott tortabevonót. A konyhai robotgép kézi mixerével keverjük meg. Hagyjuk kihulni, majd a robotgéppel verjük fel. A masszát töltsük habzsákba, majd nyomjuk a csokira. A fehér tortabevonóval egész vékony csíkokat húzzunk a pralinéra.
Mozart golyó
20 dkg darált dió, 20 dkg porcukor, 20 dkg reszelt étcsokoládé, vagy 2 ek kakaópor, 1 ek baracklekvár, 2 ek rum, 1 tojásfehérje, kristálycukor vagy csokoládé dara, meggybefott, vagy rumos meggyA diót, a cukrot, a csokoládét, a lekvárt, a rumot és a tojásfehérjét alaposan összedolgozzuk. (én gyúrni szoktam) Vizes kézzel diónyi gombócokat formálunk belole, mindegyik közepébe egy-egy szem meggyet igazítunk, kristálycukorba, vagy csokoládé darába hempergetjük, mignonpapírba helyezve levegos helyen szikkadni hagyjuk. Elore el lehet készíteni, jót tesz neki, ha áll! Én dupla mennyiségbol csinálom, mert annyira fogy. .
Raffaelló
1,5 dl víz + 30 dkg cukor + 15 dkg ráma, - ezt felforralni, majd tuzrol levéve 24 dkg tejport + 20 dkg kókuszreszeléket belekeverni.
Ezután 1-2 órára hutobe tenni. Kihulés után teáskanálnyi gombócot formálni, közepébe 1 pirított mogyorót, vagy mandulát tenni. Végül 10 dkg kókuszreszelékbe beleforgatni, és lehet mignonos papírba helyezni. Ajánlott hutoben tartani, és hidegen kínálni.
Alkoholos koktélok<o
></o>
></o>> </o>Alexander
1/4 brandy, 1/3 csokoládélikőr (barna), 1/3 tejszín.
A hozzávalókat összerázom, pohárba töltöm és jégkockával kínálom. Ízlés szerint megszórható a teteje reszelt szerecsendióval.
Bloody Mary 1.
2 ek citromlé, 12 cl paradicsomlé, 9 cl vodka, 2 csepp Worcester-Sauce, 2 csepp Tabasco, késhegynyi bors, csipetnyi zelleres fűszersó, jég.
Egy mixerben összerázom jéggel az összes hozzávalót, majd poharakba töltöm. A tetejét rellersóval sózom.
Bloody Mary 2.
1,25 cl paradicsomlé, 3 cl vodka, 2 csepp Worcester-Sauce, 2 csepp Tabasco, késhegynyi bors, csipetnyi zelleres fűszersó, jég.
Egy mixerben összerázom jéggel az összes hozzávalót, majd poharakba töltöm. A tetejét zellersóval sózom.
Bronx
1/4 pohár gin, 1/2 pohár vermut, 1/4 pohár narancslé, jégkocka.
A hozzávalókat összerázom, pohárba töltöm és jégkockával kínálom. (MK)
Gibson
9/10 gin, 1/10 száraz vermut, gyöngyhagyma.
A gint és a vermutot keverőpohárban jéggel öszekeverem és koktélospoharakba történő leszűrést követően gyöngyhagymával díszítem.
Champagner bólé
2 - 2 citrom és narancs szeletelve, magozva, 12,5 dkg cukor, 40 dkg cseresznyebefőtt, 10 cl cseresznyebefőttlé, 1,25 dl cherry brandy, 1,25 dl borpárlat, két üveg édes pezsgő.
Egy edénybe beleteszem a pezsgő kivételével az összes hozzávalót és legalább fél órára behűtöm. Szervírozáskor öntöm hozzá a pezsgőt.
Pink lady
2 cl gin, 1 cl citromlé, 1 cl gránátalmaszörp, 1 tojásfehérje, jégkocka.
A hozzávalókat sok jégkockával shakerbe teszem és erősen összerázom. A keveréket bárszűrőn keresztül beleszűröm a jégkockákkal előkészített koktélospoharakba.
Vulcano
2 cl málnapárlat, 2 cl kék curacao, pezsgő, 2 cm narancshéj.
A málnapálinkát és a likört pezsgős pohárba töltöm, a narancshéjat rátöröm, megkeverem és felöntöm pezsgővel.
White lady
2 jégkocka, 2 cl fehér curacao, 2 cl gin, 2 cl citromlé.
A hozzávalókat shakerben összerázom és a koktélt koktélos pohárba töltöm.
Wild kiwi
[FONT="]4 cl kiwilikőr, 2 cl fehér rum, tonic a feltöltéshez.
Dekoráció: 1 citromkarika, 1 limettkarika, 1 koktélcseresznye.
Longdrink poharakba rakom össze. Pár jégkockára töltöm a likőrt és a rumot, felöntöm a toniccal és a gyümölcsökkel dekorálom[/FONT]
leírom a kedven reggelim
nagyon egyszerű,de pikáns
teflon edénybe kevés olajat teszek
ráütök 3 egész tojást
sót hintek rá és apróra vágott fokhagymával szórom meg
óvatosan kavarva a tojást jól megsütöm
nem a fokhagymát
az csak épp megpárolódik a tojásban
de így adja ki az zgazán finom ízét
nagyon egyszerű,de pikáns
teflon edénybe kevés olajat teszek
ráütök 3 egész tojást
sót hintek rá és apróra vágott fokhagymával szórom meg
óvatosan kavarva a tojást jól megsütöm
nem a fokhagymát
az csak épp megpárolódik a tojásban
de így adja ki az zgazán finom ízét
Koktélok
Atlantic Special
4 cl pezsgő száraz
3 cl Curacao Triple sec
3 cl gin
8 cl narancslé
Az előkészített keverőpohárba öntjük az alapanyagokat és jégkockákkal elkeverjük, majd a hűtött pezsgős kehelybe szűrjük. Száraz, hideg pezsgővel felöntve szervírozzuk.
Flying Dutchman
2 cl vodka
2 cl gin
1 cl kókuszlikőr
feltöltéshez száraz pezsgő
1 teáskanál limelé
A poharakat feltöltjük tört jéggel, ráöntjük az italokat, és bárkanállal elkeverjük. Keverővel szervírozzuk.
Ibu Cocktail
2 cl konyak
1 cl barackpálinka
feltöltéshez pezsgő száraz
2 cl narancslé
Az alapanyagokat a pezsgő kivételével shakerben jéggel összerázzuk és hűtött pezsgős kehelybe szűrjük. Végül a poharat feltöltjük hideg száraz pezsgővel és narancscikkel díszítve szervírozzuk.
Atlantic Special
4 cl pezsgő száraz
3 cl Curacao Triple sec
3 cl gin
8 cl narancslé
Az előkészített keverőpohárba öntjük az alapanyagokat és jégkockákkal elkeverjük, majd a hűtött pezsgős kehelybe szűrjük. Száraz, hideg pezsgővel felöntve szervírozzuk.
Flying Dutchman
2 cl vodka
2 cl gin
1 cl kókuszlikőr
feltöltéshez száraz pezsgő
1 teáskanál limelé
A poharakat feltöltjük tört jéggel, ráöntjük az italokat, és bárkanállal elkeverjük. Keverővel szervírozzuk.
Ibu Cocktail
2 cl konyak
1 cl barackpálinka
feltöltéshez pezsgő száraz
2 cl narancslé
Az alapanyagokat a pezsgő kivételével shakerben jéggel összerázzuk és hűtött pezsgős kehelybe szűrjük. Végül a poharat feltöltjük hideg száraz pezsgővel és narancscikkel díszítve szervírozzuk.
Mi legyen a maradék borral?
Mit tegyünk egy nagyszerű baráti beszélgetés, vacsora után megmaradt itallal? Különösen az alacsony alkoholtartalmú italok tárolására érdemes gondot fordítani, hiszen például egy "darabon maradt" fél üveg borból már nem szívesen iszunk később, az veszít élvezeti értékéből, felveszi a különféle szagokat környezetéből.
<!--<table width="110" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" align="left"> <tr> <td>
</td> <td>
</td> </tr> </table>--> <table align="left" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="110"> <tbody><tr><td>
</td><td rowspan="2">
</td></tr> <tr><td class="megjegyz" style="" align="center" bgcolor="#cff2f9">
</td></tr> </tbody></table>A vendégség után megmaradt bort nem mindig kívánjuk még aznap elpakolás, mosogatás közben elfogyasztani. Ha még másnap sem tartja kedvünk újra a pohár fenekére nézni, a jégkocka-tartóba öntve fagyasszuk le a maradék bort, így a későbbiekben zacskóba rakva, felcímkézve várja a dermedt nedű az ötletes hasznosítást.
A kockára fagyasztott fehérbort salátákba, vaníliakrémbe, savanyú levesbe, francia hagymalevesbe, káposztás ételekbe, párolt zöldségbe és fehér húsokhoz ajánljuk. A vörösbor kockáknak a pörköltben, húsokhoz készült mártásokban vesszük hasznát – így legalább nem kell megbontani egy egész üveget. Mindkét fajtát tehetjük bóléba, teába, meleg nyári estéken pedig hűsítő fröccsöt készíthetünk belőlük egy kis szódával.
Mit tegyünk egy nagyszerű baráti beszélgetés, vacsora után megmaradt itallal? Különösen az alacsony alkoholtartalmú italok tárolására érdemes gondot fordítani, hiszen például egy "darabon maradt" fél üveg borból már nem szívesen iszunk később, az veszít élvezeti értékéből, felveszi a különféle szagokat környezetéből.
<!--<table width="110" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" align="left"> <tr> <td>
</td> <td>
</td></tr> </tbody></table>A vendégség után megmaradt bort nem mindig kívánjuk még aznap elpakolás, mosogatás közben elfogyasztani. Ha még másnap sem tartja kedvünk újra a pohár fenekére nézni, a jégkocka-tartóba öntve fagyasszuk le a maradék bort, így a későbbiekben zacskóba rakva, felcímkézve várja a dermedt nedű az ötletes hasznosítást.
A kockára fagyasztott fehérbort salátákba, vaníliakrémbe, savanyú levesbe, francia hagymalevesbe, káposztás ételekbe, párolt zöldségbe és fehér húsokhoz ajánljuk. A vörösbor kockáknak a pörköltben, húsokhoz készült mártásokban vesszük hasznát – így legalább nem kell megbontani egy egész üveget. Mindkét fajtát tehetjük bóléba, teába, meleg nyári estéken pedig hűsítő fröccsöt készíthetünk belőlük egy kis szódával.
Halálos csokitorta
Megcsináltam ezt a tortát, és mondhatom tényleg halálos... rengeteget lehet ugyanis enni belőle..
Halálos csokitorta
Hozzávaló:
10 dkg mandula
35 dkg étcsokoládé
15 dkg margarin
2 evőkanál tejszín
5 tojás
20 dkg cukor
1 vaníliarúd
1 csipet só
2 evőkanál tej
2 dkg cukrozatlan kakaópor
kevés margarin és cukrozatlan kakaópor a tortaforma előkészítéséhez
A mázhoz:
10 dkg étcsokoládé
4 dkg margarin
1 evőkanál rum
Előmelegítjük a sütőt 150 fokra. Alaposan kimargarinozunk egy 24 cm átmérőjű tortaformát, aztán sütőpapírt illesztünk az aljába, és a sütőpapírt megkenjük margarinnal. Ezután ahelyett, hogy kiliszteznénk a formát vékonyan beszórjuk teaszűrőn átszitált, csomómentes kakaóporral, hogy ezzel is erősítsük a torta csokis ízét.
A mandulát száraz serpenyőben mérsékelt lángon kevergetve illatosra pirítjuk, és ha kihűlt, durvára daráljuk. Az étcsokit apróra törjük, és a margarinnal meg a tejszínnel együtt finom gőz fölött kevergetve megolvasztjuk. Ha már sima és folyós, félretesszük kihűlni.
Indulhat az érdemi munka, azaz a tortamassza elkészítése és a tortasütés. A tojásokhoz hozzáadjuk a cukrot, a vaníliarúd kikapargatott belsejét, a sót és a tejet, aztán robotgéppel néhány perc alatt habosra és sűrűre verjük. Akkor lesz jó, ha a térfogata legalább a duplájára nő. Ekkor apránként belecsurgatjuk az olvadt csokit, jól elkeverjük, majd teaszűrőn át beleszitáljuk a masszába a kakaóport. Az egészet rendesen kidolgozzuk, aztán letesszük a gépet, fakanalat veszünk elő, és beleforgatjuk a durvára darált mandulát. A masszát beleöntjük az előkészített tortaformába, és 45 percig sütjük. Ennyi idő után készen van, pedig a beleszúrt tű ragacsosan jön ki belőle. Nem baj, ennek így is kell lennie, és ha tovább bent hagynák, azzal túlsütnék, kiszárítanánk.
Megvárjuk, amíg a torta langyosra hűl, aztán óvatosan körbevágjuk egy késsel, kifordítjuk egy nagy tálra, és lehúzzuk róla a sütőpapírt. Miután teljesen kihűlt, lefóliázzuk, és betesszük 1 éjszakára a hűtőbe.
A mázhoz enyhe gőz fölött kevergetve összeolvasztjuk az apróra tört étcsokit a margarinnal és a rummal. Még langyosan rákenjük a hideg tortára, egyenletesen eloszlatjuk rajta, és a tortát visszatesszük 1 órára a hűtőbe. Tálalás előtt 30 perccel kivesszük onnan, hogy kicsit felmelegedjen, aztán forró vízbe mártott, majd szárazra törölt késsel vékonyan felszeleteljük.
10 szeletes torta lesz belőle.
Megcsináltam ezt a tortát, és mondhatom tényleg halálos... rengeteget lehet ugyanis enni belőle..
Halálos csokitorta
Hozzávaló:
10 dkg mandula
35 dkg étcsokoládé
15 dkg margarin
2 evőkanál tejszín
5 tojás
20 dkg cukor
1 vaníliarúd
1 csipet só
2 evőkanál tej
2 dkg cukrozatlan kakaópor
kevés margarin és cukrozatlan kakaópor a tortaforma előkészítéséhez
A mázhoz:
10 dkg étcsokoládé
4 dkg margarin
1 evőkanál rum
Előmelegítjük a sütőt 150 fokra. Alaposan kimargarinozunk egy 24 cm átmérőjű tortaformát, aztán sütőpapírt illesztünk az aljába, és a sütőpapírt megkenjük margarinnal. Ezután ahelyett, hogy kiliszteznénk a formát vékonyan beszórjuk teaszűrőn átszitált, csomómentes kakaóporral, hogy ezzel is erősítsük a torta csokis ízét.
A mandulát száraz serpenyőben mérsékelt lángon kevergetve illatosra pirítjuk, és ha kihűlt, durvára daráljuk. Az étcsokit apróra törjük, és a margarinnal meg a tejszínnel együtt finom gőz fölött kevergetve megolvasztjuk. Ha már sima és folyós, félretesszük kihűlni.
Indulhat az érdemi munka, azaz a tortamassza elkészítése és a tortasütés. A tojásokhoz hozzáadjuk a cukrot, a vaníliarúd kikapargatott belsejét, a sót és a tejet, aztán robotgéppel néhány perc alatt habosra és sűrűre verjük. Akkor lesz jó, ha a térfogata legalább a duplájára nő. Ekkor apránként belecsurgatjuk az olvadt csokit, jól elkeverjük, majd teaszűrőn át beleszitáljuk a masszába a kakaóport. Az egészet rendesen kidolgozzuk, aztán letesszük a gépet, fakanalat veszünk elő, és beleforgatjuk a durvára darált mandulát. A masszát beleöntjük az előkészített tortaformába, és 45 percig sütjük. Ennyi idő után készen van, pedig a beleszúrt tű ragacsosan jön ki belőle. Nem baj, ennek így is kell lennie, és ha tovább bent hagynák, azzal túlsütnék, kiszárítanánk.
Megvárjuk, amíg a torta langyosra hűl, aztán óvatosan körbevágjuk egy késsel, kifordítjuk egy nagy tálra, és lehúzzuk róla a sütőpapírt. Miután teljesen kihűlt, lefóliázzuk, és betesszük 1 éjszakára a hűtőbe.
A mázhoz enyhe gőz fölött kevergetve összeolvasztjuk az apróra tört étcsokit a margarinnal és a rummal. Még langyosan rákenjük a hideg tortára, egyenletesen eloszlatjuk rajta, és a tortát visszatesszük 1 órára a hűtőbe. Tálalás előtt 30 perccel kivesszük onnan, hogy kicsit felmelegedjen, aztán forró vízbe mártott, majd szárazra törölt késsel vékonyan felszeleteljük.
10 szeletes torta lesz belőle.
Szaiasztok! Örülök, hogy van, akit érdekel. 
A szükséges hozzávalók: 12 dkg étcsokoládé (a nagyon finom fajtából, jó sok kakaó szárazanyag tartalommal), 5 dkg margarin, 3 dkg cukor, egy kis rum, 4 db tojás, kb. <?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com
2 dl</st1:metricconverter> feketekávé cukorral és rummal ízesítve, kb. 30 db babapiskóta, még egy kis rum, a végén csokimáz. Elkészítési sorrend:<O</O
Az első négy hozzávalót gőz felett sűrű krémmé főzöm. Kibélelek egy formát folpackkal (bármilyen közepes forma, habüst, vagy tepsi, én most szivecskébe tettem). A kicsit kihült csokikrémbe beleütöm a négy tojás sárgáját EGYENKÉNT!!! FIGYELEM! A TOJÁST KI KELL VENNI ELŐRE A HŰTŐBŐL (SZOBAHŐMÉRSÉKLETŰ LEGYEN), MERT A HIDEG TOJÁSSÁRGÁJA AZONNAL KICSAPÓDIK A MELEG CSOKIKRÉMBEN!!! Az ízesített feketekávéba beleforgatom a babapiskótát, majd a forma aljára fektetem azokat. A négy tojás fehérjéből kemény habot készítek és óvatosan a csokikrémbe keverem. Beleöntöm a formába a keveréket és ha maradt még babapiskóta, kávéba forgatás után azt is ráteszem. VIGYÁZAT A FORGATÁSSAL, NEM SZABAD ELÁZTATNI A BABAPISKÓTÁT, CSAK ÉPP HOGY MÁRTSD A KÁVÉBA! Legalább egy éjszakára hűtőbe teszem, a csokimázat csak másnap készítem el. Gondolom, a mázat nem kell külön leírni, bármilyen tortabevonó jó hozzá. A rumot is lehet helyettesíteni aromával, én is ezt teszem, tekintve, hogy absztinens vagyok. Ja! És a süti mellé ne felejtsetek el tejszínhabot adni, úgy az igazi (meg nagyon tömény lenne a nélkül)!<O</O
Jó étvágyat!!! Azért majd kérek szépen visszajelzést, hogy hogy ízlett!<O</O
A szükséges hozzávalók: 12 dkg étcsokoládé (a nagyon finom fajtából, jó sok kakaó szárazanyag tartalommal), 5 dkg margarin, 3 dkg cukor, egy kis rum, 4 db tojás, kb. <?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com
</OAz első négy hozzávalót gőz felett sűrű krémmé főzöm. Kibélelek egy formát folpackkal (bármilyen közepes forma, habüst, vagy tepsi, én most szivecskébe tettem). A kicsit kihült csokikrémbe beleütöm a négy tojás sárgáját EGYENKÉNT!!! FIGYELEM! A TOJÁST KI KELL VENNI ELŐRE A HŰTŐBŐL (SZOBAHŐMÉRSÉKLETŰ LEGYEN), MERT A HIDEG TOJÁSSÁRGÁJA AZONNAL KICSAPÓDIK A MELEG CSOKIKRÉMBEN!!! Az ízesített feketekávéba beleforgatom a babapiskótát, majd a forma aljára fektetem azokat. A négy tojás fehérjéből kemény habot készítek és óvatosan a csokikrémbe keverem. Beleöntöm a formába a keveréket és ha maradt még babapiskóta, kávéba forgatás után azt is ráteszem. VIGYÁZAT A FORGATÁSSAL, NEM SZABAD ELÁZTATNI A BABAPISKÓTÁT, CSAK ÉPP HOGY MÁRTSD A KÁVÉBA! Legalább egy éjszakára hűtőbe teszem, a csokimázat csak másnap készítem el. Gondolom, a mázat nem kell külön leírni, bármilyen tortabevonó jó hozzá. A rumot is lehet helyettesíteni aromával, én is ezt teszem, tekintve, hogy absztinens vagyok. Ja! És a süti mellé ne felejtsetek el tejszínhabot adni, úgy az igazi (meg nagyon tömény lenne a nélkül)!<O
</OJó étvágyat!!! Azért majd kérek szépen visszajelzést, hogy hogy ízlett!<O
</OHabos almás
30 dkg. lisztből, 15 dkg. margarinból, 12 dkg. cukorból, 4 tojás sárgájából, 1-2 kanál tejföllel, csipetnyi sóval tésztát gyúrunk. Ha kemény még adunk hozzá tejfölt. Közepes tepsi nagyságúra kinyújtjuk. Zsírozott tepsiben félig megsütjük. 1 kg. almát megreszelünk (hámozott), levét kinyomkodjuk, cukorral, fahéjjal, 10 dkg. darált dióval összekeverjük és a tésztára kenjük.
A 4 tojás fehérjét felverjük kemény habbá 15 dkg. cukorral, és ezt is az almára kenjük. Lassú tűznél tovább sütjük. Amikor kezd barnulni a hab, akkor jó.
Majd még keresek más almás receptet is.
üdvözöllek benneteket
Ria
30 dkg. lisztből, 15 dkg. margarinból, 12 dkg. cukorból, 4 tojás sárgájából, 1-2 kanál tejföllel, csipetnyi sóval tésztát gyúrunk. Ha kemény még adunk hozzá tejfölt. Közepes tepsi nagyságúra kinyújtjuk. Zsírozott tepsiben félig megsütjük. 1 kg. almát megreszelünk (hámozott), levét kinyomkodjuk, cukorral, fahéjjal, 10 dkg. darált dióval összekeverjük és a tésztára kenjük.
A 4 tojás fehérjét felverjük kemény habbá 15 dkg. cukorral, és ezt is az almára kenjük. Lassú tűznél tovább sütjük. Amikor kezd barnulni a hab, akkor jó.
Majd még keresek más almás receptet is.
üdvözöllek benneteket
Ria
Köszönöm az almás recepteket
Mint tudvalevő a rókák szeretik a hasukat
De nem vagyok mindig éhes Amigo, csak a helyi újság receptversenyére gyűjtök szuper recepteket
A hónap receptje egy két főre szóló vacsorameghívást nyer.
Szóval a páromnak készítek meglepetést, remélem Valentin napra sikerül nyerni
Én is küldök egy egyszerű receptet én is.Szabolcsi hamis máglyarakás
Hozzávalók: 3 db fonott kalács, 1,5 liter tej, vanília vagy dió aroma, cukor ízlés szerint, 5 db tojás, 10dkg magozott meggy (meggybefőtt), 10dkg Jonatán alma, vaj a tepsi kenéséhez, házi szilvalekvár 1 csomag vanília puding.
A kalácsokat összevágom s egy napig szikkadni hagyom.
A tojásokat kettéveszem. A tojások sárgáját cukorral kikeverem s beleteszem az aromát. A tejet meglangyítom s ráöntöm a tojásos masszára.
A kalácsokat átitatom vele, s kirakom a tepsi alját az átitatott kaláccsal. Erre jön a lekvár és a meggy. Majd még egy sor kalács, majd egy kis finom szilvalekvár és az almával letakarom. Ha a tej kimarad, ráöntöm. Berakom a sütőbe 30 percre.
Mint tudvalevő a rókák szeretik a hasukat
De nem vagyok mindig éhes Amigo, csak a helyi újság receptversenyére gyűjtök szuper recepteket
A hónap receptje egy két főre szóló vacsorameghívást nyer.
Szóval a páromnak készítek meglepetést, remélem Valentin napra sikerül nyerni
Én is küldök egy egyszerű receptet én is.Szabolcsi hamis máglyarakás
Hozzávalók: 3 db fonott kalács, 1,5 liter tej, vanília vagy dió aroma, cukor ízlés szerint, 5 db tojás, 10dkg magozott meggy (meggybefőtt), 10dkg Jonatán alma, vaj a tepsi kenéséhez, házi szilvalekvár 1 csomag vanília puding.
A kalácsokat összevágom s egy napig szikkadni hagyom.
A tojásokat kettéveszem. A tojások sárgáját cukorral kikeverem s beleteszem az aromát. A tejet meglangyítom s ráöntöm a tojásos masszára.
A kalácsokat átitatom vele, s kirakom a tepsi alját az átitatott kaláccsal. Erre jön a lekvár és a meggy. Majd még egy sor kalács, majd egy kis finom szilvalekvár és az almával letakarom. Ha a tej kimarad, ráöntöm. Berakom a sütőbe 30 percre.
Almatorta dióval
16 dkg vaj (margarin)
12 dkg cukor
20 dkg liszt
3 tojás
1 tasak sütőpor
1 tasak vaníliás cukor
tej
citromhéj, fahéj, szegfűszeg, gyömbér
50 dkg alma
12 dkg pucolt dió
Egy közepes tortaformát kikenek 4 dkg vajjal (margarinnal), a maradékot a cukorral és a vanílisá cukorral habosra keverem, majd egyenként hozzáadom a tojásokat és símára keverem. A lisztet a sütőporral rászitálom, kevés tejjel higítom, ha kemény a tészta (MEGJEGYZEM, ÉN MINDIG TESZEK BELE KB.1-1,5 DL TEJET, MERT ÚGY SOKKAL FINOMABB). Citromhéjjal, fahéjjal, szegfűszeggel vagy/és gyömbérrel ízesítem (KI MELYIKET SZERETI, ÉN VAGY A FAHÉJ-SZEGFŰSZEG, VAGY A GYÖMBÉR ÍZESÍTÉST VÁLASZTOM). A masszát beleöntöm a kivajazott tortaformába. Az meghámozott, félbevágott és kimagozott almákat a tészta tetejére sorakoztatom.
eLŐMELEGÍTETT SÜTŐBEN 20 PERCIG 200 FOKON, MAJD ÚJABB 20 PERCIG 150 fokon sütöm.
(EGEDJETEK MEG EGY PÁR MEGJEGYZÉST.
1. AZ ALMA HÉJÁBÓL KITŰNŐ NYUGTATÓ TEA KÉSZÜLHET, AZ ÍZE NAGYON FONOM, A HATÁSA PEDIG KIVÁLÓ. AZ ALMA LEHÁMOZOTT HÉJÁT KELL FELTENNI EGY KEVÉS VIZBEN FŐNI. aZ ILLATÁRÓL ÉS AZ ÁLLAGÁRÓL LEHET TUDNI, HOGY MIKOR JÓ - NEM KELL TÖBB 10 PERCNÉL
2. A FÉLBEVÁGOTT ALMÁKAT LEGYEZŐ MÓDJÁRA VAGDOSOM BE, VIGYÁZOK, HOGY NE VÁGJAM LE A SZELETEKET, HANEM MARADJON ALJA, AMI ÖSSZEFOGJA. eZEKET NYOMOM BELE A MASSZÁBA. A SÜTÉS VÉGÉN EZEKE SZÉTNYÍLNAK ÉS NEMCSAK FINOM LESZ A SÜTEMÉNY, HANEM NAGYON LÁTVÁNYOS IS.
3. A PUCOLT DIÓT ODA SZÓROM, NYOMKODOM BELE, AHOL NINCS ALMA
4. NAGYON SOK FAHÉJAT SZÓROK A TETEJÉRE, BÁR A RECEPT NEM ÍRJA, DE AZ EGÉSZ TETEJE BARNA SZÍNŰ LESZ. EZ A SÜTÉSKOR KICSITT ÉGETT SZAGOT OKOZHAT -ANNAK, AKI NINCS HOZZÁSZOKVA - DE IGAZIBÓL NEM ÉG MEG, HANEM EGY NAGYON FINOM BEVONATOT KÉPEZ A TORTA TETEJÉN.
Jó étvágyat kívánok!
16 dkg vaj (margarin)
12 dkg cukor
20 dkg liszt
3 tojás
1 tasak sütőpor
1 tasak vaníliás cukor
tej
citromhéj, fahéj, szegfűszeg, gyömbér
50 dkg alma
12 dkg pucolt dió
Egy közepes tortaformát kikenek 4 dkg vajjal (margarinnal), a maradékot a cukorral és a vanílisá cukorral habosra keverem, majd egyenként hozzáadom a tojásokat és símára keverem. A lisztet a sütőporral rászitálom, kevés tejjel higítom, ha kemény a tészta (MEGJEGYZEM, ÉN MINDIG TESZEK BELE KB.1-1,5 DL TEJET, MERT ÚGY SOKKAL FINOMABB). Citromhéjjal, fahéjjal, szegfűszeggel vagy/és gyömbérrel ízesítem (KI MELYIKET SZERETI, ÉN VAGY A FAHÉJ-SZEGFŰSZEG, VAGY A GYÖMBÉR ÍZESÍTÉST VÁLASZTOM). A masszát beleöntöm a kivajazott tortaformába. Az meghámozott, félbevágott és kimagozott almákat a tészta tetejére sorakoztatom.
eLŐMELEGÍTETT SÜTŐBEN 20 PERCIG 200 FOKON, MAJD ÚJABB 20 PERCIG 150 fokon sütöm.
(EGEDJETEK MEG EGY PÁR MEGJEGYZÉST.
1. AZ ALMA HÉJÁBÓL KITŰNŐ NYUGTATÓ TEA KÉSZÜLHET, AZ ÍZE NAGYON FONOM, A HATÁSA PEDIG KIVÁLÓ. AZ ALMA LEHÁMOZOTT HÉJÁT KELL FELTENNI EGY KEVÉS VIZBEN FŐNI. aZ ILLATÁRÓL ÉS AZ ÁLLAGÁRÓL LEHET TUDNI, HOGY MIKOR JÓ - NEM KELL TÖBB 10 PERCNÉL
2. A FÉLBEVÁGOTT ALMÁKAT LEGYEZŐ MÓDJÁRA VAGDOSOM BE, VIGYÁZOK, HOGY NE VÁGJAM LE A SZELETEKET, HANEM MARADJON ALJA, AMI ÖSSZEFOGJA. eZEKET NYOMOM BELE A MASSZÁBA. A SÜTÉS VÉGÉN EZEKE SZÉTNYÍLNAK ÉS NEMCSAK FINOM LESZ A SÜTEMÉNY, HANEM NAGYON LÁTVÁNYOS IS.
3. A PUCOLT DIÓT ODA SZÓROM, NYOMKODOM BELE, AHOL NINCS ALMA
4. NAGYON SOK FAHÉJAT SZÓROK A TETEJÉRE, BÁR A RECEPT NEM ÍRJA, DE AZ EGÉSZ TETEJE BARNA SZÍNŰ LESZ. EZ A SÜTÉSKOR KICSITT ÉGETT SZAGOT OKOZHAT -ANNAK, AKI NINCS HOZZÁSZOKVA - DE IGAZIBÓL NEM ÉG MEG, HANEM EGY NAGYON FINOM BEVONATOT KÉPEZ A TORTA TETEJÉN.
Jó étvágyat kívánok!
Sacher muffin
Hozzávalók:
- 10 dkg étcsoki
- 10 dkg vaj (teavaj)
- 15 dkg liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 2 egész tojás
- 15 dkg cukor
- 10 dkg baracklekvár
A sütőt bekapcsoltam, aztán a kis vízforralómba vizet tettem fel, a tetején apró fémtálkával, abba tettem a vajat, és a darabokra tört csokit. Hagytam hogy olvadozzanak, keveregjenek.
Közben a két tojást a cukorral jó habosra kevertem (szinte fehéredésig ám!). Ehhez a kicsit kihűtött vajas csokit, és a lekvárt fakanállal kevertem hozzá.
Egy másik tálba kimértem a lisztet, hozzászórtam a sütőport, elkevertem, majd ezt is a csokis keverékhez lapátoltam.
Elosztogattam kanállal a papírkapszlis mélyedésekbe a masszát, majd 25 perc alatt - tűpróbáig - finomra sütöttem.
Az eminensek rakhatnak rá mázat is, ami áll 3 evőkanál lekvárból, 10 dkg étcsokiból, 2 dkg vajból, 5 dkg fehércsokiból és 1 evőkanál tejszínből. Az utóbbi kettő a díszítés, az előzőket gőz fölött olvasztva keverem össze, majd megkenem a muffinok tetejét. Az olvasztott fehércsokis tejszínnel pedig elegáns császárvárosi "tüchtig" csíkokkal díszíthetem. Ha eminens lennék...
Hozzávalók:
- 10 dkg étcsoki
- 10 dkg vaj (teavaj)
- 15 dkg liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 2 egész tojás
- 15 dkg cukor
- 10 dkg baracklekvár
A sütőt bekapcsoltam, aztán a kis vízforralómba vizet tettem fel, a tetején apró fémtálkával, abba tettem a vajat, és a darabokra tört csokit. Hagytam hogy olvadozzanak, keveregjenek.
Közben a két tojást a cukorral jó habosra kevertem (szinte fehéredésig ám!). Ehhez a kicsit kihűtött vajas csokit, és a lekvárt fakanállal kevertem hozzá.
Egy másik tálba kimértem a lisztet, hozzászórtam a sütőport, elkevertem, majd ezt is a csokis keverékhez lapátoltam.
Elosztogattam kanállal a papírkapszlis mélyedésekbe a masszát, majd 25 perc alatt - tűpróbáig - finomra sütöttem.
Az eminensek rakhatnak rá mázat is, ami áll 3 evőkanál lekvárból, 10 dkg étcsokiból, 2 dkg vajból, 5 dkg fehércsokiból és 1 evőkanál tejszínből. Az utóbbi kettő a díszítés, az előzőket gőz fölött olvasztva keverem össze, majd megkenem a muffinok tetejét. Az olvasztott fehércsokis tejszínnel pedig elegáns császárvárosi "tüchtig" csíkokkal díszíthetem. Ha eminens lennék...
Nem írtad, milyen típusú kuglóffal próbálkoztál. Sütőporossal, vagy élesztőssel? Nekem ez bevált:
Kétszínű kuglóf
13 dkg vajat (vagy margarint) 25 dkg porcukorral és 4 tojássárgájával jól kikeverek. Hozzákeverek 2 dl tejet, 25 dkg réteslisztet -amibe előzőleg belekevertem 20 g sütőport-, és 10 dkg vágott diót. Keményre felverem a 4 tojás fehérjét, és azt is hozzákeverem óvatosan. A kuglófformát kikenem, kilisztezem, beleöntöm a tészta felét. A másik felébe szitálok kakaót (ízlés szerint, kb. 2-3 dkg-ot), és azt is beleöntöm a formába. Előmelegített sütőben , lassú tűzön sütöm.
Mindenki sütője más, én 3-3,5-es gázsütőben, vagy 160 C°-os villanyban kb. 50 percig sütöm. Mivel a kuglóf tésztája elég nehéz, vajas tészta, alacsonyabb hőfokon, hosszabb ideig kell sütni, hogy jól átsüljön.
Remélem, most már Neked is fog sikerülni! Nálunk kakaó mellé nagyon szeretik.
Csülkös bab hurkával<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-comfficeffice" /><o></o>
Hozzávalók
35 dkg csülök, 50 dkg bab (fehér), 1 fej vöröshagyma, 10 dkg szalonna, 1 csokor petrezselyem, 1 szál véreshurka, 1 szál lángolt kolbász, 1 csípős paprika, 1 gerezd fokhagyma, 2 dl olaj sáfrány, só
A csülköt és a babot 12 órára beáztatjuk. A babot, a csülköt, a hurkát, a feldarabolt kolbászt, a szalonnakockákat, a negyedekre vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, az aprított petrezselymet és az olajat felforraljuk. A keletkező habot leszedjük, majd lefedve 20 percig kislángon főzzük. (Ha szükséges, a vizet pótoljuk, hogy a babon mindig legyen víz!) Amikor a bab félig megfőtt, beletesszük a sáfrányt. Amikor kész, megsózzuk, lefedjük, levesszük a tűzről, és 30 percig állni hagyjuk. Kidobjuk belőle a hagymát és a petrezselymet. Tálra öntjük, rátesszük a hurkát, és petrezselyemmel díszítjük. <o></o>
Csülök Huszárné módra
Hozzávalók:
2 nagy kicsontozott csülök, 1 kg burgonya, 3-4 gerezd fokhagyma
Raguhoz:
15 dkg füstölt szalonna, 1 szál gyulai vagy házi kolbász, 25 dkg gomba, 1/2 kg zöldborsó,
4 közepes vöröshagyma<o></o>
A csülköt 3-4 gerezd fokhagymával felteszem főni. A burgonyát szintén héjában megfőzöm. Amíg fő elkészítem a ragut. Megolvasztom a szalonnát, majd a hagymát karikára vágva megfonnyasztom, utána kerül rá a gomba és a zöldborsó. Együtt párolom amíg megpuhul, a legvégén kis kockára vágom a kolbászt és azt is hozzáteszem. A megfőtt krumplit hámozás után tűzálló tálba teszem egy kis olajat öntök alá, majd ráhelyezem a csülköket és a sütőben szép pirosra sütöm. Tálalásnál öntöm rá az előbb elkészített ragut.<o></o>
<o></o>
fficeffice" /><o></o>Hozzávalók
35 dkg csülök, 50 dkg bab (fehér), 1 fej vöröshagyma, 10 dkg szalonna, 1 csokor petrezselyem, 1 szál véreshurka, 1 szál lángolt kolbász, 1 csípős paprika, 1 gerezd fokhagyma, 2 dl olaj sáfrány, só
A csülköt és a babot 12 órára beáztatjuk. A babot, a csülköt, a hurkát, a feldarabolt kolbászt, a szalonnakockákat, a negyedekre vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, az aprított petrezselymet és az olajat felforraljuk. A keletkező habot leszedjük, majd lefedve 20 percig kislángon főzzük. (Ha szükséges, a vizet pótoljuk, hogy a babon mindig legyen víz!) Amikor a bab félig megfőtt, beletesszük a sáfrányt. Amikor kész, megsózzuk, lefedjük, levesszük a tűzről, és 30 percig állni hagyjuk. Kidobjuk belőle a hagymát és a petrezselymet. Tálra öntjük, rátesszük a hurkát, és petrezselyemmel díszítjük. <o
></o>Csülök Huszárné módra
Hozzávalók:
2 nagy kicsontozott csülök, 1 kg burgonya, 3-4 gerezd fokhagyma
Raguhoz:
15 dkg füstölt szalonna, 1 szál gyulai vagy házi kolbász, 25 dkg gomba, 1/2 kg zöldborsó,
4 közepes vöröshagyma<o
></o>A csülköt 3-4 gerezd fokhagymával felteszem főni. A burgonyát szintén héjában megfőzöm. Amíg fő elkészítem a ragut. Megolvasztom a szalonnát, majd a hagymát karikára vágva megfonnyasztom, utána kerül rá a gomba és a zöldborsó. Együtt párolom amíg megpuhul, a legvégén kis kockára vágom a kolbászt és azt is hozzáteszem. A megfőtt krumplit hámozás után tűzálló tálba teszem egy kis olajat öntök alá, majd ráhelyezem a csülköket és a sütőben szép pirosra sütöm. Tálalásnál öntöm rá az előbb elkészített ragut.<o
></o><o
></o>60 dkg. finomliszt, 3,5 dkg. élesztő, kb. 3,5 dl. langyos tej, 4 csapott evőkanál cukor, 0.5 dl. rum, 4 tojássárgája, 1 mokkáskanál só, 7 dkg. olvasztott vaj.
Bedagasztjuk, 40 perc alatt a duplájára kelesztjük. A tésztát kiborítjuk, finoman átgyúrjuk, másfél ujjnyi vastagra nyújtjuk. 8 cm. átmérőjű fánkszaggatóval kiszúrjuk, langyos helyen fél órát újra kelesztjük. Sütéskor a tészta tetejét ujjunkkal kissé benyomjuk, középen, forró olajba tesszük, úgy, hogy a benyomott oldal kerüljön alulra. Fedő alatt, közepes tűzön másfél percig sütjük, majd a másik oldalát fedő nélkül szintén másfél percig sütjük. Igy biztosan szép szalagos lesz a fánk.
üd. Ria
Bedagasztjuk, 40 perc alatt a duplájára kelesztjük. A tésztát kiborítjuk, finoman átgyúrjuk, másfél ujjnyi vastagra nyújtjuk. 8 cm. átmérőjű fánkszaggatóval kiszúrjuk, langyos helyen fél órát újra kelesztjük. Sütéskor a tészta tetejét ujjunkkal kissé benyomjuk, középen, forró olajba tesszük, úgy, hogy a benyomott oldal kerüljön alulra. Fedő alatt, közepes tűzön másfél percig sütjük, majd a másik oldalát fedő nélkül szintén másfél percig sütjük. Igy biztosan szép szalagos lesz a fánk.
üd. Ria
Pont tegnap sütöttem fánkot...
500 g liszt, 200 ml tej, 40 g élesztő 50 g cukor, 5 tojássárgája, 60 g olvasztott vaj, olaj a sütéshez, porcukor, és lekvár, ezek a hozzávalók. A tejet meglangyosítottam, beletettem a vajat (Ráma) a cukrot,(2 púpos evőkanál) és az élesztőt hozzámorzsoltam. Kicsit kell várni, amíg az élesztő megfut, majd bele a lisztbe, és a tojássárgáját is. Nekem kelesztőtálam van, megvártam, míg ledobta a tetejét, és kb egy-mésfél centisre simogattam a tésztát. Ja, én nem lisztezem a nyújtódeszkát, hanem olajjal megkenem, így nem ragad oda a tészta.
Sima pogácsaszaggatóval kiszaggattam, vártam még kb. 20-25 percet, és bele az olajba. Én nem fedtem le, ezért a fánk kicsit kérges, ropogós lett. Baracklekvárt a közepébe ( én az olajban lévő fánk középét nyomtam be egy kis kanállal ) és papírra tettem, hogy az olajat felszívja. Jó sok fánk lesz, mert nem nagyok, de hamara elfogy
500 g liszt, 200 ml tej, 40 g élesztő 50 g cukor, 5 tojássárgája, 60 g olvasztott vaj, olaj a sütéshez, porcukor, és lekvár, ezek a hozzávalók. A tejet meglangyosítottam, beletettem a vajat (Ráma) a cukrot,(2 púpos evőkanál) és az élesztőt hozzámorzsoltam. Kicsit kell várni, amíg az élesztő megfut, majd bele a lisztbe, és a tojássárgáját is. Nekem kelesztőtálam van, megvártam, míg ledobta a tetejét, és kb egy-mésfél centisre simogattam a tésztát. Ja, én nem lisztezem a nyújtódeszkát, hanem olajjal megkenem, így nem ragad oda a tészta.
Sima pogácsaszaggatóval kiszaggattam, vártam még kb. 20-25 percet, és bele az olajba. Én nem fedtem le, ezért a fánk kicsit kérges, ropogós lett. Baracklekvárt a közepébe ( én az olajban lévő fánk középét nyomtam be egy kis kanállal ) és papírra tettem, hogy az olajat felszívja. Jó sok fánk lesz, mert nem nagyok, de hamara elfogy
