Sütemények

marcsi78 témája a 'Eszem-íszom' fórumban , 2010 Május 19.

  1. idei vakvarjú

    idei vakvarjú Állandó Tag

    Alpesi teasütemény


    Hozzávalók:

    50 dkg liszt, 25 dkg porcukor, 20 dkg margarin, 1 csomag sütőpor, 7 dkg reszelt csokoládé, 2 db tojás, 1 db narancs reszelt héja, 5 dkg kristálycukor, 10 dkg lekvár, 1 kiskanál rum


    Elkészítés:


    A tojásokat habosra keverjük a porcukorral és a margarinnal, majd hozzáadjuk a rumot és a sütőporral elkevert lisztet. A jól kidogozott tésztát kétfelé osztjuk. Az egyik felébe a narancs reszelt héját, a másik felébe a reszelt csokoládét dolgozzuk bele. A tésztát 5 mm vastagságúra sodorjuk, formával kiszúrjuk és kisütőmargarinozott sütőlemezen megsütjük. A narancs ízesítésű korongokat kristálycukorral megszórjuk és sütjük. 2 db nagy gáztepsit tehetünk a sütőbe. A kihűlt korongokat összeragasztjuk lekvárral úgy, hogy felülre kerüljenek a világos, cukrozott korongok.
     
    kágyula, Melitta és Ekira kedveli ezt.
  2. Muter Timi

    Muter Timi Állandó Tag

    Jó estét mindenkinek! Elkészültem a képviselőfánkkal, nyámmi, fincsi lett.
     
    Melitta kedveli ezt.
  3. vandorcsillag

    vandorcsillag Állandó Tag

    Egy japán világszenzációt okozott ezzel a 3 alapanyagot tartalmazó recepttel!

    [​IMG]
    Mindössze tojás, fehér csokoládé, és sótlan krémtúró kell, hogy pillanatok alatt egy ínycsiklandó finomságot tudjunk magunknak és szeretteinknek elkészíteni. Akár már most nekifoghatunk. Ez nem más mint a japán cheesecake, avagy túrótorta.

    Szükségünk lesz:


    – 3 tojásra
    – 120 gramm fehér csokoládéra
    – 120 gramm sótlan, krémtúróra

    Elkészítés:

    Válasszuk szét a tojások sárgáját a fehérjéktől. A fehérjéket tegyük be a hűtőbe. A sütőnket állítsuk be 170 Celsius fokra. Gőz felett olvasszuk meg a fehér csokoládét, folyamatosan egy fakanállal kevergetve. Adjuk hozzá a krémtúrót és a három tojás sárgáját, jó alaposan dolgozzuk össze.

    Vegyük ki a hűtőből a tojásfehérjéket, egy robotgép segítségével verjünk kemény habot belőlük. Ennek negyedét adjuk hozzá a csokis, krémtúrós masszához, keverjük össze. Ezután a többi tojáshabot is adjuk hozzá óvatosan, finoman kevergetve a tésztaalaphoz.

    Vegyünk elő ezután egy tepsit, béleljük ki sütőpapírral, és kenjük be kevés olajjal. Töltsük bele a tepsibe a tésztánkat, kissé ütögessük meg, hogy a massza szépen elhelyezkedjen és a légbuborékok is kijöhessenek. Egy nagyobb edénybe, amibe a tepsi is belefér, öntsünk némi vizet, tegyük bele a tepsit és 15 perce mehet be az előmelegített sütőbe.

    Ezután zárjuk el a tűzet, de még 15 percet hagyjuk ott a tésztát. Készen is van, vegyük ki és hagyjuk meghűlni. A finomságra szórhatunk még porcukrot, vagy meghinthetjük manduladarabkákkal.
    túrótorta 1.jpg
    http://dinamikus.com/egy-japan-vilagszenzaciot-okozott-ezzel-a-3-alapanyagot-tartalmazo-recepttel/
     
  4. idei vakvarjú

    idei vakvarjú Állandó Tag

    Konnyu citromossuti ,lemon cake

    Hozzávalók:


    4 tojás

    13 dkg kristálycukor

    8 dkg olvasztott vaj

    12 dkg liszt

    1 cs. sütőpor

    1 citrom leve és héja



    A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjékből egy kis sóval kemény habot verünk. Egy másik tálban a tojássárgáját a cukorral robotgéppel fehéredésig keverjük. Utána fokozatosan hozzáadjuk a citromhéjat és –levet, az olvasztott vajat, a sütőporos lisztet. Végül óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét is. A tésztát kivajazott, lisztezett sütőformába töltjük és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20 percig sütjük. Miután elkészült, porcukorral megszórjuk vagy porcukorból és citromléből kevert mázat csurgatunk rá.

    Légkeverésen sütöttem 150 fokon, és miután a teteje barna lett letakartam. 25 percet sült.

    A citromlevet kettore lehet novelni
     
    Sárkányka9, kágyula és Melitta kedveli ezt.
  5. Sárkányka9

    Sárkányka9 Állandó Tag

    Bögrés almás

    5 alma
    1 bögre cukor
    2 bögre liszt
    1/4 bögre olaj
    2 kávéskanál őrölt fahéj
    1 kk szódabikarbóna
    4 egész tojás

    A hozzávalókat összekavarni az alma kivételével, az almákat meghámozva, cikkekre vágva a végén keverjük bele. Sütőpapirral bélelt közepes tepsibe öntjük, a tetejére darabos diót szórunk, közepes lángon sütjük. Megunhatatlan! :D
     
    napsugar71, kágyula és Melitta kedveli ezt.
  6. idei vakvarjú

    idei vakvarjú Állandó Tag

     
  7. idei vakvarjú

    idei vakvarjú Állandó Tag

    Tejfolos csodabogar

    Hozzávalók:
    20 dkg liszt
    30 dkg cukor
    2 tojás
    1 nagy doboz (375 gr) tejföl
    1 cs sütőpor
    csipet só
    10 dkg tortadara

    Elkészítése:

    1. A sütőt előmelegítjük 160 C-ra.
    2. A lisztet elkeverjük a sütőporral, csipet sóval, hozzáadjuk a tejfölt, cukrot, tojásokat, jól összekeverjük.
    3. A legvégén keverjük bele a tortadarát, így nem lesz ideje elázni.
    4. A masszát sütőpapíros tepsibe (kb 20x30 cm) öntjük, 160-170 C-on kb 30 perc alatt készre sütjük, de közben nem nyitogatjuk a sütőajtót!
    5. A tetejére csokimázat is készíthetünk, de porcukorral megszórva is finom.
     
    TDitt, Pogika és Sárkányka9 kedveli ezt.
  8. idei vakvarjú

    idei vakvarjú Állandó Tag

    Bécsi kocka
    Tészta:
    30dkg liszt,
    2 dl tejfel,
    7 dkg margarin,
    1 db tojás,
    1dkg szalakáli,
    Kevés cukor,
    Krém:
    25 dkg ráma margarin,
    30 dkg porcukor,
    20 dkg darált dió,
    1/2 dl rum,
    5 dl tej,
    3 evőkanál liszt

    A tészta hozzávalóit összegyúrom, majd ketté, osztom és tepsi hátulján két lapot sütök belőle.
    Krém:
    A puha margarint habosra keverjük a porcukorral, majd hozzá adjuk a rumot. 1/2 liter tejből, 3 evőkanál lisztből állandó keverés mellett krémet főzünk, hideg vízfürdőbe folyamatosan kevergetve kihűtjük. Ha kihűlt felváltva a krémbe keverjük a cukros margarint és a darált diót, majd a lapokba töltjük.
     
    Sárkányka9 kedveli ezt.
  9. rozsa810809

    rozsa810809 Állandó Tag

    Kelt kifli

    Hozzávalók:

    70 dkg liszt

    2 tojás
    1 kefír
    1 dl étolaj
    60g cukor
    csipet só
    1dl tejben 5 dkg élesztő felfuttatva 1 mk cukorral

    Elkészítése: Kelttésztát dagasztunk. Ha megkelt 4 részre osztjuk a tálban.1 részt kiemelsz, kézzel még elfelezzük, kinyújtjuk pizza formára és méretre, mindkettőt. Egyik lapot megkenjük a most leírt krémmel: 20 dkg Ramat kikeverünk 1 ek sóval, jó habosra, lágyra. A megkent lapot befedjük a másikkal, majd 16 cikkre vágjuk, és kiflire feltekerjük. Így kell eljárni a megmaradt 3/4 tésztával is. Vagyis 4 dupla "pizzából"összesen 64 kiflid lesz. Tojással megkenjük. Sajttal, köménnyel, szezámmal ízesítjük.
     
    Illuin, jpilisi és Sárkányka9 kedveli ezt.
  10. rozsa810809

    rozsa810809 Állandó Tag

    Kelt kiflit lehet tej és glutén mentesen készíteni!
     
  11. Sárkányka9

    Sárkányka9 Állandó Tag

    MA elkészítettem, és isteni finom lett! A legnagyobb gondot a kerekre nyújtás okozta, ha sütök valamint, mindig tepsi formára kell igazítani, a kerek valahogy nem állt kézre...de megoldottam.. :D Az utsó adagot cifráztam, reszelt sajtot, friss házikolbás darabkákat is szórtam rá, mielőtt a másik tésztát rátettem volna... nyami.... Köszönöm, hogy a szemem elé került ez a recept, máskor is fogok készíteni! :D kifli.JPG
     
    rozsa810809 kedveli ezt.
  12. rozsa810809

    rozsa810809 Állandó Tag

    Itt egy egyszerű csoki torta recept
    Csoki Torta
    Piskóta:/közepes tepsi vagy kis torta forma/
    5 tojás
    10 dkg cukor
    10 dkg liszt
    Megjegyzés: Ahány tojás x 2 liszt és cukor
    Krém:
    1 cs csoki puding
    3 dl tej
    2-3 ek cukor/ízlés szerint/
    2,5 dl habtejszín / én Hullalát szoktam használni/
    Elkészítés:
    A piskótát a szokásosan ,tojássárgáját kikeverem a cukorral majd hozzá adom a lisztet. Ezután felverem a tojásfehérjét és hozzá adom a többihez.
    A pudingot szokásosan elkészítem,majd mikor kihűlt, akkor felverem a tejszínt és hozzá adom a pudingot.megkenem a piskótát kívül belül és már kész is.
    Jó étvágyat!
     
    Sárkányka9 kedveli ezt.
  13. szikiévi

    szikiévi Tag

    Finomak a magyar rétesek,én a mákosat szeretem.
     
  14. pirkó55

    pirkó55 Állandó Tag

    Az eredeti "Belga krémes" receptjét keresem.
    Ha megvan valakinek, kérem tegye fel.
    Köszönöm.
     
  15. kágyula

    kágyula Kitiltott (BANned)

    Szervusz 08760,
    talán megprobálhatod egy kis aránylag gyors Tiramiszuval , igaz most méreteket nem tudok adni mert magam is csak "hasból" készitettem az alaprecept szerint ,de gyerekekre átváltoztatva . Igy Kakaoporból készült kakaoval helyettesitettem a kávét tojás és Amarettó nélkül , a Mascaponét vagy Rikottát tejszinhabbal simára kikeverem és a formába tett már beáztatott babapiskotára kenem az elsöadagot , majd ugye megint egysor babapiskota amelyre a maradék krémetrákenem és kakaoporral beszorom . Hütöben téve ca. 6órát pihentettem . Amugy tehetsz a krémbe elszorva esetleg meggyet is .
     
  16. kágyula

    kágyula Kitiltott (BANned)

    Szervusz Pirko ,
    megprobálom talán sikerül ,
    0,5 l tej
    75 gr cukor ,
    250 gr turó
    50 gr griz
    1 csomag vaniliás cukor
    1/4 l tejszin hab
    valamilyen meggy vagy cseresznye befött .
    a tejet, cukrot, vaniliás cukrot és grizt feltesszük fönni . Közben a tejszint habbá verjük a turót óvatosan alá emeljük és ha a griz elkészült kihülve ugyszintén a tejszines turóval elkeverjük . poharakba vagy tálkákba tölltve gyömölcsel leötve tálalljuk .
     
    Zsafi kedveli ezt.
  17. Sziasztok,

    Ez egy kifejezetten finom süti gluténérzékenyeknek!
    Azuki babból készült...(az Azuki babot kombu algával kell megfőzni, akkor gyorsabban puhul és nem fúj fel)

    http://m.nosalty.hu/recept/fekete-babos-torta
     
    rozsa810809 kedveli ezt.
  18. Fiubacsi

    Fiubacsi Állandó Tag

    Bocsi, de a halva roman, nem erdelyi edesseg. Hozzajuk is a törököktöl került be.
     
  19. Csillagözön

    Csillagözön Állandó Tag

    Ébresszük fel Karácsonyra az alvó Királylányt: az

    " ALMÁS ZSERBÓ " -t


    Talán nincs olyan háziasszony, nagymama, anyuka, anyuci, aki még nem sütött almás pitét.

    Ha egy gyerek nem akarja megenni az almát, akkor Anyuci Pite formájában megsüti, és a gyerek biztosan nem hagyja a tányéron.

    Számtalan vers, rigmus énekli meg az alma Mindenható, nemes, jótékony tulajdonságát.

    Az alma a finomsága mellett az egészség szimbóluma is.
    / Másé is, de most Éváról nem akarok szólni...[​IMG] /


    Az egészségünkre többek között azt tartja a mondás: " Minden nap egy alma, az egészség oltalma. " " Naponta egy alma az orvost távol tartja. "

    Karácsony jön a békesség, az otthon és a szeretet ünnepe A szeretet ünnepén ne hanyagoljuk el a szeretett gyümölcsünket sem. Bár a beigli verhetetlen süteménye legszebb ünnepünknek, de talán sikerülhet hozzá felzárkóztatni egy elegánsabb és finomabb, ezáltal különlegesebb süteményt, az

    " ALMÁS ZSERBÓ -t ".

    A finomsága - "megjelenése" a karácsonyi asztalon - az ebéd, vagy vacsora utáni nassoláshoz méltó alkotása lehet minden háziasszonynak.

    Lássuk a megvalósítását: / A tepsi mérete 38 x 26 cm-es /

    Megpucolok, kicsumázok annyi almát, hogy 150 - 160 dekagramm álljon rendelkezésemre. Ezt nagy lukú reszelőn lereszelem, teszek hozzá egy evőkanál rumot, vagy egy mokkás kanál rum aromát. Fél kilogramm kristály cukrot, három teás kanál őrölt fahéjat. Jól összekeverem. Egy - két óra múlva alaposan kinyomkodom. Legjobb két tészta szűrő segítségével. Egyikbe teszem, a másikat rátéve kinyomkodom.


    60 deka finom lisztet átszitálunk, majd 40 deka hűtőből kivett libazsírral, 15 deka porcukorral, csipet sóval gyorsan átmorzsoljuk, úgy, hogy a zsír minden lisztszemet átjárjon.

    Ezután hozzáteszek két egész tojást, egy deciliter langyos vízben felfuttatott három deka - egy evőkanál kristálycukorral hozzáadott - élesztőt, és annyi langyos - kb. 30 fokos - vizet, hogy a tészta könnyen alakítható legyen.

    Ha fél, egy órát pihentettük a tésztát, kezdődhet a siker élmény. Kezdjük azzal, hogy tepsit sütőpapírral kibéleljük. / A tepsi alját és oldalát lehelet vékonyan zsírozzuk be, hogy a sütőpapír ott maradjon, ahol kell neki lenni. /

    A tésztamennyiség kétharmadát elnyújtva tesszük a tepsi aljára. Egy fogazott spatulával elkenünk 40 dekagramm sárgabarack dzsem-et a tésztán. Erre szórunk egyenletesen - ízlésnek megfelelően - kb. 15 dekagramm darált dióbelet. Erre egyenletesen rárakjuk a reszelt almát, úgy, hogy ne borzoljuk össze a lekvárt és a diót.

    A maradék tésztát kinyújtom, az almát betakarom. / Ha lisztezni szükséges a tésztát, a feldolgozásnál mindig kevés rétes lisztet használjunk. / Villával, vagy húskiszedővel megszurkálom a tészta tetejét, hogy a sütés közben keletkezett gőz tudjon kimenni belőle.

    Előmelegített sütőben alsó-felső sütéssel 40 percig sütöm, utána 10 percig alsó sütésen sütöm.

    Ezek után következik a sütemény megkoronázása.

    Egy kis lábosba teszek 5 evőkanál vizet, 10 deka kristály cukorral állandó kavarás mellett főzőm kb. 2 percig.Ne lobogjon, csak főjön. Ha már szépen buborékol a szirup, teszek bele 10 dekagramm 85 - 95 %-os étcsokoládét. / Az úgynevezett "torta bevonó" csokik ezzel a módszerrel "bekásásodnak", kenhetetlenné válnak. Az ízkülönbségről nem is beszélve. / Gyors kavarással homogén állagúra teszem, gyorsan hozzáadok 2 evőkanál holland kakaót, ezzel szintén gyors kavarással sima állapotúra főzőm. A tészta közepén végigöntöm a csokoládé masszát, és egy sima spatulával gyorsan végig kenem a tésztán.

    / Ezt a fázist célszerű a tészta sütésének utolsó öt percébe beiktatni, hogy a forró tésztára tegyem a koronát. /

    Ezek után már csak az üdvrivalgás következik, mikor néhány óra hűlés után felvágva az

    "ALMÁS ZSERBÓ"

    az ünnepi asztalra kerül.


    Zserbó.JPG

    A szitálás azért fontos minden esetben, hogy a lisztszemeknek az összeragadását megszüntessük, így lesz szép egyenletes a tészta.

    Célszerű, praktikus, higiénikus a liszt elmorzsolásához, a tészta gyúrásához fólia kesztyűt használni.

    Sütés közben célszerű minden sütőnél egy lapos fakanállal a sütő ajtajánál kis rést hagyni, hogy a gőz menjen ki. Ha bent marad, egy idő után a sütőben összegyűlt gőz lecsapódik, és "agyonnyomja" a tésztát.

    Csokoládé bevonatot mindenki készíthet a maga megszokott módján is.
     
    Hekate kedveli ezt.

Megosztás