Fasírt!
Vasárnapi ebéd: fasírt rizzsel, és petrezselymes újkrumplival.
A vasárnapi ebéd elkészítésében oroszlánrészem van.
Már tudjátok, milyen otthonosan mozgok a konyhában.
Profi módon tudom a krumplit (burgonya, pityóka stb..) hámozni, csak egy kicsit lassan.
Tegyünk egy korábbi képes újságot az asztalra, erre pucoljuk a krumpli héját, népiesen haját, azért arra vigyázzunk, hogy Dundika félmeztelen fotóját még véletlenül se takarjuk le, mert a krumpli pucolásban más élvezet nincs.
A rizzsel nem foglalkozom, mert tegnap készült a rántott csirkemájhoz, na az se volt semmi!
Akkor a fasírt:
Cigányasszony kinyitja a postaládát. –Na, má megint ki a fas írt? Bocs!
Kicsit elkalandoztam, mint tót a pipán.
1,5 kg sertés comb vagy lapocka darálék, a comb egy kicsit szárazabb, a lapocka nyilván zsírosabb ennél fogva ízletesebb is! Majd elfelejtettem, kizárólag darált húsból csináljátok, máskülönben az összekeverésnél komoly problémák elé néztek!
Ehhez a húshoz hozzákeverünk 3 tojást, 2 kisebb vöröshagymát, ami apróra össze van kaszabolva, továbbá 1 fej fokhagymát gondosan át passzírozva a fokhagymanyomón.
Petrezselyem egy csokorral, nem tudom mi benne a csokor, eddig nálam a csokor mindig virágból állt, a levél csak kísérője volt a virágnak.
Na, ez csupa levél, de ezt is össze kell vágni miszlikre!
Bazsalikom, só, bors pirospaprika, ízlés szerint, ezeket ne sajnáld minél fűszeresebb annál jobb!
6 beáztatott zsemlét jól kinyomkodunk, majd a hús közé keverjük.
Jól össze kell dolgozni, kóstolni, fűszerezni, keverni, kóstolni, fűszerezni, keverni.
Apró lapos pogácsákat formázunk belőlük, (lesz vagy 80 db) prézlibe (zsemlemorzsába) forgatjuk.
Serpenyőben lassú tűzön szép pirosra sütjük! Fontos, hogy átsüljön, mert ha nem, inkább hasonlít a Stefánia nevű ételhez, pedig az nem is így készül, meg nem is szeretem!
A krumpliról sem írtam, de az nem is érdekes, a fotóra sem tettem, mert rontotta az összképet.
Fontos, hogy ne legyen száraz, mert megfulladsz tőle, abból az olajból, amiben a fasírt sült loccsants a krumplira, így lesz ízletes!
Jó étvágyat hozzá!