Tegnap készítettem úgy ebédet, hogy ma is azt ettem, változtatással.
A tegnapi menűm: hagymás krumpli, párolt lila káposzta és sűlt virsli.
Úgy készítettem el, hogy mára is maradjon a krumpliből és a káposztából is. A hagymás krumplit kicsit átalakítottam, mert kevertem bele egy kevés sütőport, lisztet és lapos pogácsákra formáztam. Tepsibe sütőpapírt tettem, majd be a sütőbe. Szép pirosra megpirult és úgy ettem a párolt káposztával és a maradék virlit pedig most karikára vágva sütöttem ki. Mennyei volt.
Ki szereti a hagymás krumplit?
Én nagyon. Úgy készítem el, hogy a meghámozott, felaprózott krumplit sós vízben puhára főzöm, de teszek mellé pár gerezd megtisztított fokhagymát is. Amikor már puha, akkor leöntöm a vízet róla és pár percig fedő alatt, gőzében hagyom. Majd a már felaprózott, kevés zsírban, megpirított vöröshagyma kockákat (lila- és fehér/normál/vöröshagymát egyszerre vágok fel) a zsírral együtt a krumplira öntöm, összetöröm. Teszek bele (mennyiségtől függően) tejfölt és a robotgép "bajuszával" a 2 dagasztó bottal összedolgozom. Megkóstolom, utána sózom, ha szükséges.
Hagymás krumplit többnyire úgy készítek, hogy másnap el tudjam készíteni a pogácsa-szerűséget, mint fentebb leírtam. Volt, hogy csak ezt a hagymás krumplis pogácsát ettem, fokhagymás tejföllel. Forró teával. Vannak ám ötleteim, pedig a csak párolt zöldséget kellene ennem. Ez tény, s, mint tudjuk sem az igazsággal, de a tényekkel is felesleges vitatkozni.
s, ilyet sütök ki belőle másnapra, nyáron még ízesebb, mert akkor az új hagymának a szárát is belekeverem a hagymás-krumplis masszába. Mindig sütőpapíron, soha nem olajban. Így szárazabb, könnyebb. No és a sűlt virsli.