Szerintem egy kolbászba fokhagyma kell, paprika bors és só
Hú, azért óvatosan a kolbász értelmezésével
Kolbász tekintetében elég sok országot körbeettem már, és igen változatos dolgokat lehet így kóstolni. Már eleve a zsír/hús arány is eléggé változatos, de még az is, hogy mekkorára darálják ezeket a töltés előtt. Pl. a spanyol chorizo vagy az olasz toszkán szalámi kifejezetten nagyra darabolt hús és szalonnaféléket tartalmaz.
A fűszerezés meg...édeskömény, ánizs, szerecsendió, oreganó és ki tudja még milyen cifra dolgok jelennek meg. A füstölés is változó, sok helyen inkább a szárítás a tartósítás módszere.
A spanyolok is alkalmazzák, de legtöbb esetben görög területeken találkoztam vele, leginkább Cipruson, hogy minden ilyen szárított, tartósított húskészítménybe raknak bort. Olyan termékeket lehet a helyi Lidlben kapni, amit Európa közepén el sem lehetne adni.
Ahogy a kínaik szokták mondani: Amit nálunk lehet kapni kínai ételnek nevezve, az valójában kínai nyíregyháza módra
Szerintem a kolbász pont ilyen megosztó dolog. Ezért is van éppen a hűtőben nálam néhány országból való, hogy be tudjam osztani éppen melyiket szeretem