Főzőcske: receptek v. a Nagy szakácskönyv

Nagy kedvenc a családban:

Kagylótésztás darált marha

1 ek olaj
500 g darált marhahús
1 gerezd fokhagyma
1 kisebb vöröshagyma
őrölt paprika
olaszos fűszerek
2,5 ek liszt
400-500 g paradicsomszósz
só
bors
1 pohár főzőtejszín
reszelt sajt

Az olajon a vöröshagymát megpirítjuk, rátesszük a marhahúst, főzzük, vízzel felengedjük, ha kell, mehet bele fokhagyma, fűszerek, lepirítjuk. Rátesszük a lisztet, őrölt paprikát, paradicsomszószt, tejszínt. Beállítjuk az ízeket, sűrűséget, reszelt sajtot teszünk bele. Kifőtt kagylótésztával összekeverjük.

Vasárnapi lassan párolt bárány lapocka.
Vegyünk egy közepes bárány lapockát , a tepsi méretére is figyeljünk.
Egy késsel szúrjunk lyukakat a husiba ahova fokhagymát és rozmaring ágacskákat nyomunk.Csak só és bors majd a tepsiben a gázrózsa fölött körbe piritjuk , hogy benne maradjanak a zamatok .Negyedelt hagymát, kakukkfüvet teszünk mellé és vörösborral felöntjük , felforraljuk majd lefedjük alufóliával és alacsony hőfokra teszük a sütőbe , hogy lassan párolódjon.
Nem vagyok a pürék híve ezért inkább az angolos köreteket részesítem előnybe .
Krumplit , répát előfőzök és kevés vajon át forgatom őket , vagy a sütőben egy kis eltett pecsenye zsíron megsüttöm őket. Tökéletes a bárányhoz. A husi szaftjával tökéletes .