Főzőcske: receptek v. a Nagy szakácskönyv

jujojujo65 · 2008 Április 1

Krumplis pogácsa
<o

> </o

>
50 dkg liszt, 50 dkg krumpli, 1 ek so, 15 dkg zsir, 1 pohár tejföl, élesztö,
[FONT=&quot]ha megkelt kiszaggatjuk és a tetejét tojásfehérjével megkenjük és megsütjük[/FONT]

jujojujo65 · 2008 Április 1

Káposztás pogácsa
<o

> </o

>
60 dkg liszt, 25 dkg margarin, 1,5 dl tej, élesztö, so, 2 dl tejföl, 2 tojás, bors, dinsztelt
káposzta
ha megkelt kiszaggatjuk és megsütjük.

jujojujo65 · 2008 Április 1

Kelt tészta
<o

> </o

>
1 kg liszt, 2 tojássárgája, 1 tojásfehérje felverve, 0,7 dl tej felében felfuttatni az élesztöt,
felébe felolvasztani 25 dkg margarint, 10 dkg cukor, pici so. Mindent összekeverünk ,
ha megkelt formázzuk. Lehet belöle buktát, kakaos csigát, fonott kalácsot, kakaos kalácsot
aranygaluskát késziteni.Nagy adag lesz belöle.

jujojujo65 · 2008 Április 1

Almás, turos pite
<o

> </o

>
40 dkg sima liszt, fél margarin, 2 tojássárgája, 1 sütöpor, 15 dkg cukor, annyi tejföl, hogy nyujtható tészta legyen. Két lap lesz belöle. Az alma és a turó alá diót vagy zsemle-
[FONT=&quot]morzsát szorunk. Az almát megszorhatjuk egy kis fahéjjal. A töltelékre rátesszük a másik lapot és megkenjük tojásfehérjével megszurkáljuk villával. 180 fokos sütöben pirosra sütjük[/FONT]

jujojujo65 · 2008 Április 1

Kenyér
Hozzávalók: 75 dkg liszt, 5 dl langyos víz, 1 dl tej, 1 evőkanál szárított élesztő, 1 evőkanál méz, 2,5 tk. só
1. Keverjük el a lisztet az élesztővel és a sóval
2. Majd keverjük el a mézet a vízzel és a tejjel, és az egészet öntsük a liszthez
3. Kézzel kutyuljuk össze a masszát, és letakarva meleg helyen (radiátor előtt, padlófűtés) kelesszük 1,5 órát
4. 1,5 óra elteltével a tálban hajtogassuk át a tésztát, majd formáljunk 4 cipót egy kilisztezett tepsire, pihentessük egy órát
5. 220 fokos sütőben gőzben süssük kb 25 percig, úgy, hogy a sütő aljára helyezzünk egy vízzel teli tepsit.

Ica57 · 2008 Április 2

Májkrém házilag

Sertésmájat nagyobb csíkokra vágunk, zsíron apróra vágott vöröshagymát dinsztelünk, pirospaprikával megszórjuk és rátesszük a májat. Kevés vízzel puhára főzzük. Húsdarálón ledaráljuk /vagy rudmixer, turmixgép/, majd sóval, őrölt feketeborssal, majorannával, pici fokhagymával ízesítjük. Jól keverjük el és hűtőben tároljuk. Az állaga ne legyen túl kemény, mert a hűtőben még keményedik. /Ha van maradék pörkölt kevés lével, vagy sült, főtt hús, hozzá lehet darálni/

Ica57 · 2008 Április 2

Tepsis rakott hús
Karaj vagy tarjaszeleteket delikáttal fűszerezünk, majd paprikás lisztbe forgatunk. Zsírozott nagytepsi közepére végigrakjuk, nembaj, ha félig fedik egymást. Burgonyát megpucoljuk, nagyobb hasábokra /6-8 fele/ vágjuk, a maradék paprikás lisztbe forgatjuk és a hús két oldalát telerakjuk vele. A krumplit már csak a tepsiben sózzuk meg. Fólia alatt kb 1 órát sütjük, majd a fóliát levéve tetejét jól megszórjuk reszelt sajttal és készre sütjük. /Vigyázzunk, a sajt világosbarna legyen, de ne égjen meg/. Nagyon finom és közben van idő finom salátát csinálni hozzá.

Ica57 · 2008 Április 2

Tepsis hús
Egy nagytepsit jól kizsírozunk. Karikára vágott burgonyát rakunk az aljára, lehet kicsit vastagabban, hogy elég legyen, megsúzzuk, erre egy sor karikára vágott vöröshagymát rakunk, sózzuk, majd a fűszeres hús jön, ami lehet karaj, tarja, csirkemell filé, de szárny, comb is. Ezeket a megfelelő /sertés, csirke/ füszerkeverékkel befűszerezzük. Fólia alatt kb 1 órá sütjük, ha átmegy rajta a villa levesszük a fóliát. Nagypohár tejfölben elkeverünk 3 evőkanál olajat, 2 tojás sárgáját, kevés sót. Ráöntjük a tetejére és készre sütjük vigyázva, hogy ne égjen meg a tejföl és ne száradjon nagyon ki a hús. Bármilyen savanyúsággal nagyon finom.

Scarboro · 2008 Április 2

Hozzávalók (4 főre):
• 1 csomag spagetti
• 40 dkg friss csirkemellfilé
• szójaszósz
• 1 db fejeskáposzta
• 1 szál sárgarépa
• 2 fej vöröshagyma
• 20 dkg zsenge zöldborsó
• 1 doboz csemegekukorica
• 2-3 gerezd fokhagyma
• olívaolaj
• paprika
• 1 csipet só
• 1 csipet őrölt feketebors

Elkészítése
A csirkemellfilét vékony csíkokra vágjuk, és megsózzuk és kevés olívaolajon megpirítjuk. A zöldségeket megtisztítjuk, és apró darabokra vágjuk. Egy magas falú serpenyőben, vagy wokban az apróra vágott hagymát üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a zöldborsót, a kukoricát, a felcsíkozott káposztát és a felkockázott sárgarépát és fedő alatt 15-20 percig gyakori kevergetés mellett pároljuk. Áttört fokhagymával, sóval, borssal és csípős paprikával ízesítjük. A spagettit a csomagoláson feltüntetett előírás szerint megfőzzük, lecsöpögtetjük és a párolt zöldségekkel összekeverjük. Kevés olajat és 2 evőkanál szójaszószt öntünk még a tésztára és nagy lángon néhány percig folytonos keverés mellett megpirítjuk és tálaljuk.

SirButcher · 2008 Április 3

Kifli, finom kiadásban

1.2 dl tej 50 dkg liszt 1 tojás 1 dl kefír v. joghurt (inkább joghurt. natúr) 5 dkg vaj 1.5 kávéskanál só 1.5 kávéskanál cukor késhegynyi aszkorbinsav 1/3 kocka élesztő (nem por) összegyúrod az egészet. hagyod pihenni kb 1.5 órát utána ha megkelt, újra összegyúrod, 4-5 felé szeded. egy adagot deszkán kb fél centi vastagra simítasz, majd egyenlő szárú háromszögeket formálsz belőle, ahol a szár kb 15 centi. Az egyik felénél elkezded felsodorni, ha kész, belisztezett tepsibe rakod (vagy sütőpapírba). hagyod kelni további 20 percig. utána sütő begyújt, 250 fokra, majd beléhelyezed. 5 perc múlva kiveszed, és vizes ecsettel átkened (vagy tojássárgájással). -esetleg sózod- vissza. amikor aranysárga, kiveszed, megeszed.

Ica57 · 2008 Április 3

Mokka szelet
6tojásból hagyományos piskótát sütünk.
Krém: 25 dkg darált keksz, 25 dkg margarin, 20 dkg porcukor, 1/2 dl feketekávé, 1/2 dl rum, 2 evőkanál lekvár, összekeverjük és a piskótára kenjük.
Tetejét csokimázzal vonjuk be, vagy szórjuk meg csokireszelékkel.

Ica57 · 2008 Április 3

Sajtos rolád
50 dkg liszt, 25 dkg margarin, 2 kávéskanál só, 2 tojás, 2 dl tejföl - összegyúrni és 3 cipót csinálni belőle.
Töltelék: 25 dkg margarin, 30 dkg rezselt trappista sajt, só, őrölt pirospaprika - ezeket jól kikeverjük.
A cipókat kisodorjuk, megkenjük a töltelékkel, feltekerjük, és 1 napra hűtőbe tesszük. Másnap a tekercseket felkarikázzuk /kb 1 cm vastagra/, olajjal megkent sütőlapra helyezzük és lassú tűznél megsütjük.
/A fel nem használt tekercset lefagyaszthatjuk, így ha hirtelen kell sütemény, bármikor megsüthetjük/

Zolika34 · 2008 Április 3

Sziasztok!

Ha főzési tanács kell szóljatok!
Amióta magamnak főzök kevesebbet kell mosogatni.
Kávén és vajaskenyéren kívül csak salátát eszek.
Mi a véleményetek?

Zolika34 · 2008 Április 3

Bocs néha egy kis MIlka alpesitejes verzió is becsúszik.

Mi a vélemény.
Your Opinion?

Évike24 · 2008 Április 8

túrótorta

Sziasztok!
Egyszer tudtam sütni nagyon finom túrótortát, de valahogy ez a tudományom elveszett. Apámtól tanultam, aki szerintem ezt a titkát a sírba fogja vinni, hiába könyörgök neki a receptért, akárcsak a májpástétomreceptje ez valószínű örök homályban fog maradni.
Ha van egy két jó receptetek túrótorta ügyileg, légyszíves osszátok meg velem.
Köszönöm!
________________________________________________________________

"Senki sem különálló sziget;minden ember a kontinens egy része, a szárazföld egy darabja; ha egy göröngyöt mos el a tenger, Európa lesz kevesebb, éppúgy, mintha egy hegyfokot mosna el, vagy barátaid házát, vagy a te birtokod; minden halállal én leszek kevesebb, mert egy vagyok az emberiséggel, ezért hát sose kérdezd, kiért szól a harang: érted szól."
John Donne

őszi szél · 2008 Április 8

Ananászos túrótórta

Évike24 írta:
Sziasztok!
Egyszer tudtam sütni nagyon finom túrótortát, de valahogy ez a tudományom elveszett. Apámtól tanultam, aki szerintem ezt a titkát a sírba fogja vinni, hiába könyörgök neki a receptért, akárcsak a májpástétomreceptje ez valószínű örök homályban fog maradni.
Ha van egy két jó receptetek túrótorta ügyileg, légyszíves osszátok meg velem.
Köszönöm!
________________________________________________________________

"Senki sem különálló sziget;minden ember a kontinens egy része, a szárazföld egy darabja; ha egy göröngyöt mos el a tenger, Európa lesz kevesebb, éppúgy, mintha egy hegyfokot mosna el, vagy barátaid házát, vagy a te birtokod; minden halállal én leszek kevesebb, mert egy vagyok az emberiséggel, ezért hát sose kérdezd, kiért szól a harang: érted szól."
John Donne

ANANÁSZOS TÚRÓTORTA<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-comfficeffice" /><o></o>
<o></o>
HHozzávalók:<o

></o

>
7 tojás
7 evőkanál kristálycukor<o

></o

>
7 evőkanál rétesliszt<o

></o

>
1/2 csomag sütőpor<o

></o

>
<o

></o

>
7 tojás fehérjét felverjük a 7 kanál cukorral, utána beletesszük a 7 tojás sárgáját majd a 7 evőkanál lisztet a sütőporral összekeverve.
Zsírozott, lisztezett tortaformában lassan sütjük.
<o

></o

>
TTöltelék:<o

></o

>
25 dkg margarin.<o

></o

>
30 dkg porcukor<o

></o

>
1 vaníliapuding <o

></o

>
3 dl tej<o

></o

>
¼ Kg túró<o

></o

>
1 ananászkonzerv<o

></o

>
<o

></o

>
A vaníliapudingot a tejjel felfőzzük és lehűtjük. A margarint a cukorral elkeverjük, hozzáadjuk a kihűlt pudingot, a túrót, az ananászkockákat (lé nélkül) és jól összekeverjük. A piskótatortát 3 felé vágjuk és megtöltjük a tésztát úgy, hogy a tetejére és az oldalára is maradjon töltelék. Tetejét díszítsük ananászkockákkal!
<o

></o

>

Vas · 2008 Április 9

Túróstészta, cigány módra
(Állítólag a "Rádió C"-ben hangzott el - betelefonálták.)

- A mi kedvencünk a túróstészta - kezdte a hölgy. - Egy nagy üstben felteszem a tésztát főni. Közben egy-másfél kiló füstöltszalonnát feldarabolok, és megsütöm. Mikor kész a tészta, kiszedem, és teszek rá egy csomó túrót meg tejfölt. Ráteszem a sült szalonnát. Aztán ráöntöm a zsírját is. Na, és most jön a lényeg: az egészet vastagonleöntöm jó, csípős marhapörkölttel: ettől lesz igazán finom. Ez a kedvenc ételünk, fel sem kelünk az asztaltól, amíg van belőle. Hiába csípős, a gyerekek is szeretik.

- Rántott hússal esszük - tette hozzá végül, mintegy mellékesen.

b.p. · 2008 Április 9

Vas írta:
Túróstészta, cigány módra
(Állítólag a "Rádió C"-ben hangzott el - betelefonálták.)

- A mi kedvencünk a túróstészta - kezdte a hölgy. - Egy nagy üstben felteszem a tésztát főni. Közben egy-másfél kiló füstöltszalonnát feldarabolok, és megsütöm. Mikor kész a tészta, kiszedem, és teszek rá egy csomó túrót meg tejfölt. Ráteszem a sült szalonnát. Aztán ráöntöm a zsírját is. Na, és most jön a lényeg: az egészet vastagonleöntöm jó, csípős marhapörkölttel: ettől lesz igazán finom. Ez a kedvenc ételünk, fel sem kelünk az asztaltól, amíg van belőle. Hiába csípős, a gyerekek is szeretik.

- Rántott hússal esszük - tette hozzá végül, mintegy mellékesen.

Élni, tudni kell!
A túróstészta - pörkölt, túróstészta - lecsó kombinációt Sopron környékéről hallottam először. Nem cigány körökből. :mrgreen: Kipróbáltam, nekem izlik, bár a mi étkezési szokásainkhoz kicsit tömény.

Marcsyzka · 2008 Április 9

Sziasztok!
Mivel imádok főzni, ezért én is szeretnék pár receptet megosztani veletek!
Sertésborda boros szilvapürével
Hozzávalók:
-60 dkg csont nélküli sertéskaraj
-só
-75 dkg szilva
-1-1 késhegynyi őrölt fahéj és őrölt szegfűszeg
-1-1 evőkanál cukor
-1 dl édes vörösbor
-3 evőkanál olaj
A karajt 8 kisebb szeletre vágjuk, megsózzuk és félretesszük. A megmosott szilvát félbevágjuk, kimagozzuk.
A püréhez 3 dl vizet a fahéjjal és a szegfűszeggel fűszerezve felforralunk. A szilvát belerakjuk, cukorral édesítjük, lefedjük és kis lángon kd. 10 percig főzzük, majd hűlni hagyjuk, végül áttörjük vagy turmixoljuk.
A húst ízlés szerin fűszerezzük (bors, majoranna, stb...) és szép pirosra sütjük.
Tálalás előtt a szilvapürét a borral ízesítve megforrósítjuk, a húst félig leöntjük vele. Köretnek párolt, mazsolás rizs illik hozzá.

fekakata · 2008 Április 9

Hello

Nekem is van egy par kulonleges receptem. Probaljatok ki. Grill csirke maskeppen. A csirket enyhen fuszerezem, de nem soval, ha mod van ra delikatot hasznalok. Amit itt canadaban sajnos nem lehet kapni. Megszorom boven fahejjal es az egeszet lekenem mezzel. Jo etvagyat!

Főzőcske: receptek v. a Nagy szakácskönyv

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Új tag

Hasonló témák